שמרים "Saf-Moment": מתכונים, ביקורות

עקרות בית רבים מתנגדים מתכוני עוגת שמרים, מסביר את הבחירה שלו על ידי העובדה כי הבצק הוא קפריזי מדי ואינו לעלות. בפועל, מתברר כי הבעיה של שמרים באיכות נמוכה, אשר מהווה את הבסיס של מתן fluffiness, רכות טעמו של המוצר המוגמר. כיום, חנויות המסה של שמרים מיצרנים שונים, אך לא כולם טובות בפועל. אנו מציעים לשקול מוצר מוכח - שמרים "Saf-Moment".

עקרון הפעולה ואת הסיבות לכישלון

שמרים - אחד מיקרואורגניזמים "מאולף" הוותיק. הם עברו כברת דרך ארוכה, המלווה את האנושות בכל שלב של פיתוח. מהנקודה ביותר הפרימיטיבית של החמץ שהיה תוסס מבצק שאור, שמרים עברו בצורה יבשה נוחה, אשר נשמרה היטב ומאפשרת לכם לבשל אפוי במטבח ביתי קונבנציונלי.

עיקרון הפעולה של השמרים הבאים - הם נמצאים במצב רדום עד אז, עד שאתה מקבל בסביבה לחה. חלקם צריכים "להתעורר" על ידי צבת במים, ואילו שמרים המיידיים "Saf-Moment" ניתן להוסיף את הקמח ללוש את הבצק מייד - הם בהחלט למצוא לעצמם את המים הדרושים במסה הכוללת.

כל סוכר האפייה שמרים מתכונים קיים, או שווה ערך, כפי שהוא מאכיל את השמרים, שהדיף אלכוהול פחמן דו חמצני. זה האחרון מספק את רכויות אפייה מוגמרות וקלילה. אלכוהול גם לא צריך לפחד - זה מתאדה במבחן הטיפול בחום.

אם הבלילה מסרבת לעלות, הסיבה העיקרית היא בשמרים. הדרישה העיקרית שמרימה יבשה - חבילה סגורה. היא באה במגע עם הסביבה החיצונית, הם "נגמרים של קיטור." על מנת לבדוק את השמרים היבשים כדאיות, למקם אותם (1 h. Spoon) לתוך כוס, ממלאים במים חמים ומוסיפים 1 כף. כפית של סוכר. מכסים את הכוס ולתת לעמוד 5-10 דקות. אם פני השטח של המים נוצרו כובע מן הקצף, אז השמרים פעילים וניתן להשתמש בו. הבא נתבונן כיצד "-Moment Saf" ניתן להשתמש בשמרים יבשים. המתכונים שלהלן אינם מסובכים, אבל בהחלט מסוגל לגוון את התפריט עם מינימום מאמץ.

לחם - ראש

בתהלוכת הנצחון שלה דרך בדרגות שונות אפיית מתכונים שמרים קושי למתחילים צריכה להתחיל עם הלחם. ישנן מספר סיבות:

• פשטות. בצק לחם בסיסי עשוי קמח, שמרים, סוכר ומלח. כפי שאתה יכול לראות, קשה ללכת לאיבוד לאור היום ולא ללכת לאיבוד בתוך הרשימה של מוצרים.
• רכב השקיפות. לחם מודרני מוצע בחנויות, הוא לעתים קרובות חלק במחלוקת תוספים המכילים שפע, אשר לא יכול להיקרא שימושי עבור האורגניזם. במקרה של הכנת לחם תוצרת בית, אתה תמיד מובטח של איכות.

• גמישות. מלא את ידו על המתכון הבסיסי, אתה תמיד יכול לשנות את זה על ידי שינוי קמח או הוספת מזונות אחרים לפי הטעם. במקרה זה, השמרים "Saf-Moment" אוהד לחדשנות, והתוצאה לא ייכשלו.

אז, לקחת להכנת לחם:

• מים חמים - 1 כוס;
• שמרים יבשים - 1 כפית ;.
• סוכר - 1 כף. כף;
• . מלח - 1 כפית;
• קמח - 3 כוסות;
• שמן צמחי - 8 לאמנות. כפיות.

זכוכית נפח המצוין במתכון, - 200 מ"ל.

הכנה

מערבבי סוכר במים, שמרים וקיבולת הנפח מתאימים. מכסים וממתינים עד כובע קצף. אם אתה ממהר, אתה יכול לדלג על שלב זה על ידי שימוש בשמרים המהירים "Saf-Moment" - רק לערבב כל המוצרים.

מוסיפים את משקל שמרים שמן, מלח, וקמח. זה האחרון אמור לרדת בהדרגה ישנה, השיג בצק רך, אלסטי. ללוש במשך 5-7 דקות. זה לא משנה אם אתה נשאר ארוחה נוספת - זה מתאפיין "הכח" שלה, כמה דורשים יותר, וחלקם - פחות. דגש על המרקם.

מעבירים לקערה, מכסים במגבת ולאפשר לבוא במקום חמים למשך שעה. הבצק יגדל בכ 2-2.5 פעמים.

מחלק את הבצק מתקרב בשני חלקים.

כל אחד החתיכות ומגלגלים מלבנים, ואז לקפל לתוך גליל שטוח.

שים לחמניות על אפייה, נייר האפייה הניח או זרועי קמח. מכסים במגבת ריקה ולאפשר לבוא למשך שעה.

מחממים תנור ל 220 ג

לאחר הלחמניות להתאים, האם הם חוצים חתך רדוד עם סכין ואופים חד למשך 25-30 דקות עד לקבלת גוון זהוב.

עוטפים במגבת מטבח להתקרר לחלוטין.

אם אתם מתכננים להשתמש קמח, ארוחה או קמח ללא גלוטן, אתה צריך להשתמש בו בעת אפיית שמרים יבשים "Saf-Moment", כפי שהם בלי השפע של גלוטן כרגיל מסוגל לספק מוצר מוגמר מפואר.

ויוה לה פיצה!

זה "המנה של העניים" איטלקית, חביב ברחבי העולם, הוא לא חסך, והשולחנות של אנשים ברוסיה. ברוב המקרים, מן הפיצה הוא פשוט שם, כמו כל אחד הרכבות שלה, המבוסס על החזון של יופי שלו. ברוב המקרים, "יפה" שוכן על בצק העלים המוגמר, וזה גם די טעים, אבל לא לשדר את העושר של המילוי. "נכון," הבסיס הוא עשוי צפוף בצק שמרים, זה אמור להיות בסדר, אבל מילוי רך עם קצוות פריכים. להכנת מבחן כזה מושלם "Saf-Moment" (שמרים). מתכונים לפיצה הם אינסופיים ובכל זאת די סובייקטיבי, כמו כל עוגה מעמידה על מזונות אלה שהוא אוהב. לכן, לקבלת התוצאות הטובות ביותר אתה צריך להיות ערוך בהתאם להנחיות הבאות:

• בצק פרופר! המתכון שלהלן ייתן.
• מוצרי איכות. גבינת התכה נמוכה ורוטב עגבניות טבעי - אין ליטרים של מיונז וקטשופ.
• השימוש בכמה סוגים של גבינה - שנמס בקלות (למשל מוצרלה) ומתיחות בתוספת גבינה בטעם (למשל פרמזן).

בצק פיצה

כדי להכין בסיס אוניברסלי פיצה טעימה תחת טייק:

• קמח - 500 גרם;
• שמרים "Saf-Moment" (הם אידיאליים עבור פיצה) - 5 גרם;
• . סוכר - 1 כפית;
• מלח - 1/2 כפית ;.
• מים חמים - 250 מ"ל + 4 כפות. כפיות;
• שמן זית לשימון.

מערבבים שמרים, סוכר, 4 כפות. 4 כפות של מים ואמנות. קמח כפות (להוציא אותו מכלל תושבי העיר). לשים את המדים בצק. מכסים במגבת לחלוט וכתוצאה ולתת לעמוד במקום חמים למשך חצי שעה.

מנפי שקופית יתרת קמח, מוסיפים את הספוג התקרב, מים ומלח היו מעורב במשך 10-15 דקות, עד מסה חלקה וגמישה. למרות העובדה כי את הבצק עם השמרים "Saf-Moment" יכול לבוא בלי ספוג, צריך בכל זאת לא להזניח את זה במתכון זה.

משמנים קערה עם שמן, לשים אותו בתוך הבצק ולכסות במגבת מטבח.

בואו לשבת במשך שעה, המשקל יוכפל.

פונץ 'את הבצק, מחלק אותו לשתיים - שתי חתיכות של פיצה מוכנות.

מרדדים דק כל אחד מהם בנפרד, לשים על נייר אפיה או במחבת, זרועים קמח. פגושים נוצרים.

משמנים את הבסיס של רוטב בצק, נסוג מעט מן הקצוות, לשים את המילוי לפי הטעם. אופים בחום של 230 C עד מוכן.

אודות ארוחה לומר מילה

משמעות הדבר היא אכילת מזונות עשירים בפחמימות מורכבות וסיבים תזונתיים, כפי שהיא מספקת את האנרגיה הרצויה. לבד בין הבוקר הם פנקייק - הם טעימים, עם כמה תוספות שימושיות מוכנים מהר יותר באותו פנקייק. במיוחד עקרות בית לומר פנקייק בקפיצות, כמו שהם תמיד להתברר רכות נקבובי.

שוב, אנו ממליצים להשתמש "Saf-Moment" בעייתי (שמרים). מתכונים, מאפינס או פנקייק לך לבשל איתם תמיד מוצלח.

פנקייק עם תפוחי דייסה בקפיצות:

• כפות 4 - מים. כפיות;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• דבש - 1 כף. כף;
• צימוקים - 2 כפות. כפיות;
• PC 1 - גדול וירוק תפוח;
• הרקולס - 4 כפות. כפיות;
• חלב - 100 גרם;
• קמח - 100 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• ביצה - 1 PC;
• שמן צמחי - 30 מ"ל.

הכנה

ממיסים את השמרים במים ודבש. מכסים במגבת ולשים במקום חמים.

חכה עד שהתערובת תוכפל.

מערבב בקערה נפרדת את כל הרכיבים היבשים.

הוספת באותה קערה שמרים, ביצים, חלב וחמאה. מערבבים עד-כיסוי מחדש חלקה עם מפית.

משקל חייב שוב להיות מוגבר על ידי 2 פעמים.

תפוח מנקה מהעור וחותכים לקוביות קטנות.

צימוקים לשטוף ומייבשים.

מוסיפים את הפירות ב מתקרבת את הבצק.

פנקייק קולה על אש בינונית עד שהם רכים, מעט לשימון התבנית עם שמן בתהליך.

מגישים מיד.

ראוי לציין כמה שמרים תכליתיים "Saf-Moment". מתכוני מבחן נתונים על ידינו לעיל, ניתן לשנות בהתאם להעדפותיך. לדוגמה, אתה יכול להוסיף אותם בבלילה עבור סכום פנקייק גדול של חלב ומבשלים פנקייק השמרים.

עם תה

אנחנו לא צריכים לשכוח את העוגה. וריאציות של אשר יש מספר אינסופי. נצטרך לתת את המתכון, אשר מתאים עוגות ומאפים מנות, ועל העוגה הגדולה:

• קמח - 700 גרם;
• חלב חם - 250 גרם;
• חמאה מומסת - 60 גרם;
• ביצים - 2 יח;
• מלח - 2 צובט;
• סוכר - 40 גרם (אם מילוי מתוכנן ומלוחים, ואז לחתוך אותו לחצי מהסכום);
• שמרים "Saf-Moment" - 20 גרם.

ללוש את להתבשל 400 גרם קמח, חלב ושמרים. זה אמור להיות מסוגל לקרר בצק אחיד. שים אותו בקערה, מכסים במגבת מטבח ולשים במקום חמים. לאחר שעה על ספוג סדקים במשטח להופיע, זה אומר שזה הזמן להשתמש בו.

מערבבים בנפרד את הביצים, מלח, סוכר, חמאה. הוסף מהבירה לשה עד אחיד.

מנפים את הקמח הנותר על משטח עבודה, לפרוס ספוג שלה ללוש בצק אלסטי, רך והומוגני. מומלץ להפריע לפחות 5-7 דקות.

Re-להניח את המסה בקערה, מכסים ומתפיחים את משך הזמן 2. זה ייקח כ 1-1.5 שעות.

זה כל הבצק מוכן. באמצעות שמרים "Saf-Moment" עבור פשטידות ועוגות, אתה יכול להיות בטוח כי הבצק לא ייכשל ואל יסתפק אבן.

קצת על אלכוהול

כמובן, זה יהיה על בראגה. קצת מידע כללי: בראגה - משקה אלכוהולי, מבצר אשר מגיע בממוצע 15 מעלות. מתקבל על ידי תסיסה. ואנחנו מספקים את התסיסה? זה נכון, שמרים.

המתכון הבסיסי עבור מחית סוכר:

• סוכר - 1 ק"ג;
• שמרים יבשים - 20 גרם;
• מים - 5 ליטר.

מים (4.5 ליטר) ומחממים הפתרון בו כל הסוכר. זה חשוב מאוד, כי הסוכר המתיישבת לתחתית, בתהליך התסיסה לא ישתתף.

בנפרד, לפזר את השמרים במים החמים הנותרים, להוסיף 4 כפות. כפיות של סוכר. אפשר השמרים מתעוררים לחיים (זה לוקח פחות משעה, כל עוד אתה משתמש השמרים "Saf-Moment" עבור בראגה).

מערבבים תמיסת סוכר עם שמרים לתחייה ושופכים לתוך מכולות בנפח מתאים. ולשים במקום חמים, סגור באופן רופף - אחר מיכל עלול להתפוצץ לחץ.

שותה מבשיל 7-10 ימים. לאחר תקופה זו, בזהירות לשפוך בראגה ב כלי אחסון, תוך הקפדה שלא לגעת גלולה.