רכב של פטריות. שימוש פטריות

פטריות נחשבות למוצר חלבון ביותר שבו חומרים מינרליים, אפילו יותר מאשר בשר או ביצים. יתר על כן, הם מרכיב חיוני של מרבית המנות התזונתיות, כמו כמות הקלוריות שלהם היא זניחה.

פטריות קטגוריות

על ידי עצמו, המוצר הזה יש גבוה מאוד ערך תזונתי. פטריות לא רק לתת טעם המנה ואת טעם נעים, אבל גם מאוד שימושי עבור האורגניזם. במסגרת תפקיד מרכזי בתזונת האדם שמילאו שומנים, חלבונים ופחמימות. רק מרכיבים אלה פטריות בשפע, יחד עם ויטמינים ומינרלים.

אחד היתרונות של פטריות היא שהם לא לשתול עמילן, אבל הרבה סוכר גליקוגן, במיוחד פטריות חמאה Boletus. לבן, בתורו, הם הכי מזין וחלבון. פטריות מאכל יכולות להיאכל, מטוגנות מבושלות. אבל בכל מקרה הם חייבים להיות שטף ראשון היטב וניקו עיסה. פטריות מחולקות לקטגוריות:

• הראשון הוא הזן הטעים ביותר ובעל ערך, כגון לבן ופטריות.
• הקטגוריה השנייה נקראת צפצפה, פטריות Boletus.
• השלישי כרוך פטריות טעם ממוצעות מאוד. הרכב ותוכן הקלורי של גרוע שלהם מעט נמוך מזה של שתי הקטגוריות הקודמות. זה הערכות סתיו של מיקום, Russula כחול, Mokhovikov ו- T. ד
• הקבוצה השנייה של פטריות על הערך התזונתי כוללת צדפות, פטריות חמאה לביצה, Russula הירוק ועוד. נציגים בקטגוריה זו הם פופולריים רק בקרב אוהדים וקוני תקציב.

מהם היתרונות של פטריות

מחקרים מראים כי אנשים אשר באופן קבוע לאכול אותו, לקבל אחוזי סרטן 65 פחות משאר. שימוש פטריות לגוף הוכח יותר מפעם אחת. לא פלא הוא תמיד מקום בתזונת הדיאטה. פטריות הן גם שימושיות עבור סוכרת, טרשת עורקת, מחלות אונקולוגיות, לחץ דם. בסין העתיקה, מרפא להשתמש בשומן שלהם לטיפול של שפעת, כיבים שחמים הכבד.

רכב הפטריות הלבנות מכיל הרבה חלבון וגליקוגן, שהן הכרחיות לתפקוד התקין של כל האיברים הפנימיים. אנשים המשתמשים מסוג זה, פחות מאחר לסבול ממיגרנות, אי ספיקת לב וטרשת נפוצה. המינון היומי המומלץ - 1 כפית של אבקת הלבנה של הפטרייה. Boletus מתאים בצורה אופטימלית עבור הטיהור של כולסטרול בדם. שנטרל נחשב אמצעי מצוין להיפטר טפילי מעיים. כמו כן, פטריות אלה הן שימושיות ב כאב גרון, ושריטות. פטריות יש על ההשפעה מחזק את הגוף. הם משמשים גלם, לחתוך לפרוסות מתובלות במלח.

פטריות הן סוכן אנטי-סרטני, כמו גם בשימוש נפוץ כחומר משלשל. עובדת פטריות אלה יש יכולת hematopoietic ייחודית, ולכן הם חיוניים עבור הדיאטה עבור לוקמיה. Berezovik (פטריית מדף) גדל ישירות על גזעי עצים. הוא משמש כמו תמיסת חסינות ומניעה של מחלות סרטן. המבנה Boletovye (סוג שמן) למשפחת פטריות כולל חומר דביק מיוחד שיכול להציל אנשים מכאבי ראש קשים. לעתים קרובות הם משמשים כאמצעי מניעה נגד הצטננות.

רכב של פטריות

המרכיב העיקרי והחשוב ביותר מהם הוא חלבון. כמות החומר הזה פטריות עולה ב אפונה ובשר. יתר על כן, זה מורכב ותרכובות חנקן בשימוש ברפואה למניעת מחלות שונות. הפטרייה הלבנה מכילה עד 5% חלבון, Podberezovik - 4%, אך מוביל במירוץ הזה הוא כיסוי גשם ענק (מ 6.5%). הוא הוכיח כי רוב הוויטמינים לובשים כובעים. בתורו, את הרגליים מכילות כמות גדולה של חומצות שומן ואנזימים. גם הפטריות כולל חומרים עקורים שונים, מינרלים ושומנים.

מתוך הקטגוריה של פחמימות היא לספק הגליקוגן וסוכר. רכיבים אלה נותנים את הפטריות טעם מתוק. רוב הגליקוגן כלול פטריות צינורי, למשל, ב Boletus ו Boletus. בין האמור לעיל, חלק הפטריות כולל עמילן מן החי, כך שימושי עבור האורגניזם.

פטריות קלוריה

נשים רבות שצופות הדמויות שלהם, מעונייני הערך האנרגטי של מזונות אכל. ערכו הקלורי של פטריות הוא כל כך קטן שהם יכולים לשמש בגושים גדולים על בסיס יומי, אלא אם קיימת תגובה אלרגית. עם זאת, הערך התזונתי שלהם ניתן להשוות את מוצרי טחנת דגן, וירקות רבים. הבחירה האופטימלית עבור כל דיאטה תהיה פורצ'יני ופטריות. התוכן הרכב קלורי לא יכול להדגיש יתר על המידה. 100 גרם של פטריות לבנות ערך אנרגיה הוא רק 35 קלוריות. באשר לרוב הסוגים דלי קלוריות, אפשר להבחין וקצח, אשר מכיל כ 10 קלוריות.

חשוב להבין כי מטוגנים או פטריות אפויות יש הרבה יותר ערך אנרגיה מאשר חיים ומבושלים. כאשר מהביל התוכן שלהם קלורי השווה ל 50, וכאשר הטיגון - אל 150 ומעלה.

פטריות בתזונה

פטריות אויסטר ו להכיל מינימום של שומן בהשוואה למינים אחרים, אבל את כמות החלבון בהם הרבה יותר. פטריות אלה נפוצים דיאטות קפדניות שמטרתן לפתור את הפחתת מטבוליזם הכולסטרול. gastrology רב מייעץ להם כתחליף למוצרי בשר.

השימוש פטריות במאבק נגד עודף משקל טמון הקלוריות שלהם נמוכה וערך תזונתי גבוה. סוגי תה הרזייה יעילים מאוד, יש להם הרבה שימושי עבור רכיבים ביולוגיים מעי וקיבה. פטריות אלה מאפשרות בטווח הקצר כדי לזרז את חילוף החומרים. בשבוע מומלץ לאכול לפחות 300 גרם של משקל טרי.
בשנת פטריות וחלב נפוצה רפואה טיבטית. מאז ימי קדם, נזירים השתמשו כיתה זו לטיפול בכיבים וסרטן. בתזונת פטריות וחלב מותרת רק בצורה מותססת.

טיפי פטריות לבנות

פטרייה זו נחשבת מלך עולם הירקות. הוא לא רק מזין וריחני, אבל גם מאוד שימושי בגלל המספר הרב של תרכובות חלבון.

כשלעצמו, הפטרייה הלבנה יש צבע צהבהב או חום. זה בולט משאר את הכובע הגדול גבעול עבה. הגודל שלה יכול להגיע עד 40 ס"מ קוטר. גובים הדגימות הגדולות הוא 30 סנטימטרים.

ראוי לציין כי הפטרייה הלבנה היא להתבלבל בקלות עם עמיתיהם הלא אכילים. ההבדל העיקרי בבשר. בשנת פטריות לבנות הוא צבע אפור בהיר. זנים אכילים אינם מתאימים לבישול.

הרכב והתוכן הקלורי של פטריות לבנות

חברי המשפחה הזו הם ממריצים מעולים טעם, כמו לתרום לשיפור הפרשת מיצי קיבה. זו הסיבה שהם כל כך קרובות נוספו מנות שונות במקום בשר.
ההרכב הכימי של הפטריות הלבנות הם כמו הוויטמינים, B1, C ו- D. בנוסף, הם מכילים הרבה קרוטן ו ריבופלבין, אשר מחזקת את השיער, עור וציפורניים, כמו גם לנרמל את הפעילות של בלוטת התריס.

הרכב של הפטרייה הלבנה עשיר גופרית, לציטין פוליסכריד, אשר לטהר את הכולסטרול בדם. ראוי לציין, וכמויות גדולות של חלבון. פטריות לבנות יש antitumor, תכונות מיקרוביאלית ו tonifying. נוגדי חמצון המרכיב אותן לשפר את ההגנה של מערכת החיסון, ואנזימים רבים לעזור לשבור שומנים וסיבים תזונתיים עודפים.

100 גרם משקל נטו מכיל עד 35 קלוריות.

טיפים פיטריות

פטריות אלה קשים לבלבל עם מינים אחרים. הגודל שלהן (בתנאי גידול חיובי) יכול להגיע צבע 25 ס"מ -. חלב. קאפ - מעוגל, חלק רגל - חלק, עם טבעת באמצע. זול - צפוף, לבן.

פטריות יכולות להיאכל גלם, אבל לא יכולות להיות מאוחסנת במשך תקופות ארוכות בחוץ. הם מאוד עשירים בויטמינים וחומרים מזינים כגון סידן, אבץ, זרחן ועוד רבים אחרים. הדרך האופטימלית של בישול - טיגון.

הרכב ותוכן הקלורי של פטריות

בנוסף חלבונים ופחמימות, הם מכילים תרכובות אפר, חומצות שומן, מינרלים וסיבים תזונתיים. כמו כן ב 20 חומצות אמינו פטריות שמפיניון כללו, כגון ציסטאין, ליזין, טריפטופן, וכן הלאה. ד מתוך העיסה של כמה מבני המשפחה לעשות אנטיביוטיקה.
ההרכב הכימי של מיני פטריות עשירים בויטמיני B, C, E, PP, סידן, כלור, אבץ, נתרן, פלואוריד, אשלגן, זרחן ויוד.

אחד היתרונות של פטריות ערך האנרגיה הנמוכה שלהם, אשר אינו עולה על הסימן של 27 קלוריות לכל 100 גרם.

התוויות נגד ולפגיעה

כאשר איסוף או לקנות פטריות צריכות להיות לא רק סלקטיבית, אך קשוב. חששות לגבי הסכנות האפשריות של אינו מופרך. העובדה היא כי פטריות הם סופגים הטבעיים העיקריים משום לקלוט חומר רעיל כמו כספית, סטרונציום, צזיום ועוד. הם יכולים גם לספוג עופרת ומתכות כבדות, כך מזיקים לגוף האדם.

רכב הפטריות לרוב מדולל עם חומרים רעילים, אשר נמצא ריכוז גדול יותר מאשר מינים רבים שאינם אכילים. לכן, אתה אף פעם לא צריך לאסוף או לקנות אותם באזורים תעשייתיים. בכל מקרה, עבור ילדים עד 12 שנים של פטריות בתזונה היא התווית בקפדנות, כגוף צעיר הוא אנזימים מספיק לא לעכל אותם במהירות.