קרם עבור eclairs. אפשרויות בישול שונות

יש הרבה אוהבי עוגות מבושל טעים , אשר נקראים בדרך כלל eclairs. הוכן על ידי כל בעל. קרם עבור eclairs ניתן לקחת גם. קלאסי הוא פודינג, אבל כמה להשתמש חמאה, שוקולד או קורט. הכל תלוי בהעדפות אישיות. הבה נבחן כמה גרסאות של ההכנה שלו.

קרם מסורתי עבור eclairs - פודינג. יש לה מבנה במכרז ואינו מכיל כמות גדולה של קלוריות, וזה חשוב במיוחד עבור אלה שאכפת להם הדמות שלהם. פודינג עבור eclairs מוכן בדרך הבאה.

קח 1.5 כוסות סוכר ומערבבים אותו עם ביצה אחת. הוסף 500 מ"ל של חלב (להשאיר כמה כפיות) והבעיר. בנפרד, אנחנו מטפחים בחלב הנותר שתי כפות של קמח ועמילן. אנו מוודאים שלא נותרו גושים. כאשר החלב מתחיל לרתיחה על האש, מוסיפים את עמילן מדולל וקמח. אנחנו מערבבים הכל טוב ולתת את שמנת להתחיל לרתיחה. כאשר רותחים, הוא מתעבה. כדי להפריע קרם עבור eclairs, לא להפסיק. כאשר הוא הופך עבה, להסיר את המחבת מהאש. תן לו להתקרר קצת ושופכים שקית של סוכר וניל, ומוסיפים 100 גרם חמאה. הכל מעורבב היטב או לחטוף באמצעות מיקסר.

זהו המתכון הנפוץ ביותר. ניתן גם להכין קרם גבינת קוטג ' עבור eclairs. כדי לעשות זאת, לקחת 200 גרם של גבינת קוטג 'ולשפשף אותו עם כוס אחת של סוכר. אנחנו לטחון אותו בזהירות, כדי להשיג מסה הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים למסה זו של 200 מיליליטר של שמנת ושקית אחת של סוכר וניל. הכל מעורבב היטב, ועדיף לטאטא בעזרת טכניקה. אז קרם עבור eclairs יהפוך יותר אוורירי ועדין. קרם גבינת קוטג 'מבושל מלא עוגות פודינג. אנחנו מפזרים אבקת סוכר למעלה ומשרתים אותם על השולחן.

כדי למלא eclairs עם כל שמנת, להשתמש בשקית קונדיטוריה או מזרק. אתה יכול גם לחתוך אותם או לחתוך אותם במחצית לשים את הקרם בכל חצי של העוגה.

קרם עבור eclairs ניתן לעשות באמצעות mascarpone. אנחנו לוקחים 250 גרם של מוצר זה ומערבבים אותו עם 120 גרם אבקת סוכר ו 100 מיליליטר של שמנת, תוכן שומן של 20-22%. עם מיקסר, לטאטא את התערובת היטב. התוצאה היא קרם עדין, כמעט אוורירי ועבה. לאחר הבישול יש לנקות את המקרר עד לרגע שבו יש צורך במילוי.

עוגות המכרז צריך להיות מלא עם כל קרם רק לאחר שהם התקרר לחלוטין.

שמנת לבשל היא גם קלה. כדי לעשות זאת, לקחת 200 גרם חמאה טובה, אשר מוכה ביסודיות עם מיקסר עד שהוא הופך להיות אוורירי. ואז מוסיפים לתוכו את החלב המורכב במנות קטנות. אנחנו שופכים שתי כפות בכל פעם ומערבבים היטב. בסך הכל יש צורך להוסיף שלושה חלקים הרביעי של פחית. אנחנו ממשיכים לנצח את השמנת. זה צריך להתברר מבריק וטעים מאוד.

לפעמים עוגות מבושל מכסות עם זיגוג. כדי לעשות את זה, אתה צריך שתי כפות של חלב מרוכז, כמו אבקת סוכר, כפית אחת של חמאה וכפית של סוכר וניל. לשים את התערובת על האש ולהביא לרתיחה. אל תשכח להתערב כל הזמן. יוצקים מעל העוגות הקרות ומכניסים למקרר. כאשר זה מתקרר, אתה יכול לפזר אותם עם אבקת סוכר. שוקולד מותך יכול לשמש גם זיגוג.

עוגות מבושל, או eclairs, הוא מאוד פופולרי לטפל. בהתאם הקרם הנבחר, הם יכולים להיות דל קלוריות. הכל תלוי בטעם של אלה שבשבילו הם מבושלים. נסה גרסאות שונות של שמנת ובחר בעצמך יותר מתאים.