צ'בורקי, כמו בתרסיס. כיצד להפוך Chebureks תוצרת בית - מתכונים

צ'בורק הוא בצק העשוי מבשר. זה מאוד דומה פטי. מוקדם יותר זה נעשה רק בשר בשר כבש, אבל היום וריאנטים רבים של מילוי הן בצק הומצאו. רבים מאמינים כי chebureks, התמונות של אשר אתה רואה במאמר שלנו, הופיעו במדינה כל כך יפה כמו אמריקה, אבל זה לא נכון. הם באו אלינו מאסיה, אבל לפני זמן כה רב, אפילו מדענים אינם מסוגלים לומר בדיוק מתי זה היה. צ'בורק - טעים מאוד, עסיסי וריחני. בעבר היה רק מתכון אחד עבור צלחת זו, הדברים הם שונים למדי היום. בהרבה מדינות וערים יש קציצות לאומיות.

אפשרויות בישול

היום, הרבה cheburechnyh פתוחים, שבו אדם יכול להיות חטיף קל. למרות שכולם יודעים כי במוסדות אלה יש מוצרים נחותים, ואין אף אחד בטוח לבשל אוכל ביתי שם. לכן, לא כולם ילכו לסוג כזה של דיינר. הכן chebureks, כמו של chbureka, לא קל מאוד. יש צורך לדבוק הנוסחה המדויקת. הסוד הגדול ביותר בעסק הזה הוא הטכנולוגיה המיוחדת בהכנת הבצק. זה חייב להיעשות בצורה תלולה.

ככלל, קשה מאוד להתמודד עם משימה כזו עבור הדיוט, ולכן הם להפקיד אותו בעיקר לגברים. כדי להפוך את chebureki עדין מאוד, טעים ועסיסי, אתה צריך ללוש את הבצק כראוי. עד כה, ישנם לא מעט מתכונים להכנת היסודות. Chebureks לעתים קרובות לעשות על kefir - ואז הם מקבלים קרום קרום; ו מן העוגות גבינת קוטג 'הם הרבה יותר juicier מהרגיל. אם אתה עושה בצק עם מים רותחים, הם הופכים אלסטיים. ואם אתה מנסה לעשות chebureks עם וודקה, הם יהיו רך ורך, ואלכוהול הוא לא הרגיש בכלל, שכן הוא מתאדה כאשר טיגון. ברוסיה, ישנם וריאציות ביצירת מוצרים אלה יוצא דופן.

כיצד להפוך את chebureks תוצרת בית, כמו ב chebure?

ראשית, כל מארחת צריכה לבחור את האפשרות המתאימה לה ביותר, כולל מנקודת מבט פיננסית. יש לציין כי אין צורך לבשל chebureks לארוחת ערב, כפי שהם מאוד קלורית, עדיף לאכול איתם צהריים. אגב, אלה פשטידות הם די עצמאית, כלומר לא לקישוט ניתן להגיש. אנו מביאים לתשומת לבכם מתכון נפלא צעד אחר צעד עבור chebureks עם וודקה. ראשית, אנחנו צריכים מוצרים:

• קמח - 3 כוסות (200 גרם);
• מים רותחים חמים - 200 מ"ל, ומוטב לקחת מים מינרליים לא מוגזים כדי להפוך את הבצק רך יותר;
• סוכר ומלח - לפי שיקול דעתך.

מבין אלה ארבעה מרכיבים, אתה צריך ללוש את הבצק. כדי להפוך את הקרום לא רק ruddy, אבל גם עם בועות הפה כי ניתן לראות את הרכישה, אז אתה יכול להוסיף על 60 מ"ל של שמן רותח, יותר טוב קרם, שכן חמניות הוא הרבה יותר שמן. את הבצק יש ללוש לעקביות של קרם סמיך. ועכשיו אתה יכול להוסיף וודקה - על 30-35 מ"ל. בזכות זה, אתה מקבל קרום פריך ופריך. אמנם הוא האמין כי אלה chebureks - עם וודקה, אבל את הטעם של אלכוהול סיים מוצרים אין. עבור מלית תצטרך כמה מוצרים:

• בשר חזיר או כבש דל שומן - 0.3 ק"ג;
• נורה - כ 100-150 גרם;
• שום - 10-15 גרם;
• שמיר ופטרוזיליה - צרור קטן אחד;
• פלפל ומלח - לפי שיקול דעתך (כפי שאתה אוהב).

בישול מלית

במטחנת בשר, לטחון בשר ובצל. חותכים את הירוקים מאוד דק להוסיף בשר הקרקע. לסחוט שום באותו מקום, לשפוך מלח ופלפל כל כך הרבה, כך הטעם היה נעים. כדי להבטיח כי המילוי הוא לא עבה מדי (רצוי אם הוא אפילו מעט נוזלי), מומלץ להוסיף כמות קטנה של מים, אבל זה יהיה מפואר יותר אם אתה שופך קצת בשר מרק לתוכו. אם אתה לא רוצה לדלל אותו בתהליך של עבודה עם בשר, ואז לשפוך חמאה נוזלית על גבי המילוי. בשר טחון יהיה הרבה יותר עדין ועסיסי, אם תוסיף קצת חלב או קפיר.

השלב הבא

הפוך billet cheburechnoy: לרדד שכבה דקה של בצק, על הדף לשים תחתית קטנה לחתוך את צורת העוגה שלנו עם סכין. אנחנו לוקחים מחצית מחומר העבודה שלנו, מכניסים עליו בשר טחון ומכסים את המחצית השנייה, אנחנו משליכים את הקצוות היטב ומרטיבים אותם במים - כך שהמיץ לא זורם מהם. עכשיו אתה יכול לטגן בצלחת עבה מאוד. זה יכול להיות מחבת (עמוק!), Whitewater, ואולי multivarker, אם יש לו פונקציה עמוקה לטיגון. מטגנים מוצרים משני הצדדים לקרום הזהב היפה. מיד לאחר הטיגון, הם חייבים להיות מונח על מגבת נייר, כך עודף שומן יזרום. כפי שאתה יכול לראות, זה מתכון עבור chebureks עם וודקה לא היה בכלל קשה. הכינו מוצרי בשר טעים כאלה פשוט.

אפשרות נוספת

מכרזים chebureks כמו לעשות עקרות בית רבות, שכן אין צורך במקצועיות מיוחדת, ואת המוצרים דורשים כמות מינימלית. גם אם אלה פשטידות להתקרר, הם עדיין נשארים טריים במשך זמן מה.

להכנת שלהם אתה חייב להצטייד עם מרכיבים כאלה:

• קמח - 4 כוסות (מאתיים גרם);
• וודקה - 0.16 מ"ל;
• מים - כוס אחת מאתיים זכוכית;
• עוף ביצה או אווז - אחד;
• שמן צמחי - מעט מאוד (כ 35-40 מ"ל);
• מלח - לפי הטעם (מומלץ בדרך כלל 5 גרם).

המילוי יכול לקחת כל. זה יכול להיות רק בשר, ביצים עם בצל או כבד. בדרך כלל עקרות הבית לעשות את סוג זה מעדיפים עקרות בית. שים את המים על האש וכאשר אתה רואה את זה מתחיל לרתיחה, מיד לשפוך את השמן ולהוסיף מלח. 100 גרם של קמח לשפוך באותו מקום כל הזמן להתערב, גושים נוצר לשבור. הכל, הקרם עבה, ואתה יכול להשאיר אותו מגניב לטמפרטורת החדר.

בינתיים, אנחנו שופכים על השולחן (אפשר וקערה) גבעת קמח, שבה אנחנו צריכים לעשות חור לנהוג ביצה שם. שם אתה צריך גם להזין קרם משומר היטב למשעי ולשים עד הבצק הופך חזק וחלק. זה צריך להיות מכוסה בסרט אוכל לעזוב למשך 30-35 דקות. לאחר הבצק, אפשר ליצור את הקציצות שלנו ומטגנים אותם בשמן רב - במחבת עמוקה או בסלופ, עד שיופיע קרום זהוב יפהפה. את chebureks עשויים, כמו chborureka, אפילו יותר טעים.

המתכון השלישי

בצק קפיר כבר מזמן מפורסם, ועקרות בית - זה מתכון חברותי. מאז אפילו chebureks קר להישאר רך, טרי וטעים. בדרך כלל מאמינים כי אם הבצק הוא על כפיר, אז זה לא יעבוד, אבל זו דעה שגויה. אז אתה צריך לנסות את זה בעצמך לפני שאתה אומר משהו כזה. העיקר לזכור כי כאשר בצק נעשה על קפיר, זה צריך להיות לא רק צפוף מאוד, אלא גם אלסטי. קודם כל אתה צריך לנפות את הקמח כך שהוא מצטבר חמצן. בישול. אילו מוצרים אנו זקוקים למבחן זה?

• כפיר - כוס אחת עם רבע;
• ביצה כל - 1 PC.,
• תמיסת מלח או מלח משובח, סודה - 2.5 גרם כל אחד;
• קמח - 600-650 גרם.

המילוי יכול להיות כל דבר, לטעמך. אם אתם מתכננים מנה עם בשר, אז זה צריך להיות על 400 גרם, כדי להיות בטוח לבשל את מרק בשר, כך טחון הוא לא עבה מדי, ירקות - בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, בסך הכל חבורה קטנה אחת צריכה לקבל. טוחנים 3-4 אפונה של פלפל מתוק עם קמצוץ של פפריקה ופלפל קטן מריר, רק מראש כדי להסיר את הזרעים. לוק יכול להיות יותר - 3-5 ראשים, ואת המלח על פי שיקול דעתה.

בצק צ'בורק: מתכון

כשהקמח היה מסונן דרך מסננת לקערה והיא עמדה כשעה, אתה יכול להוסיף את שאר המוצרים המצוינים במתכון. הבצק צריך להיות רך והומוגני. אז זה צריך להיות עטוף בסרט מזון ולתת לעמוד במשך כמה דקות. בינתיים, אתה צריך לעשות בשר טחון, אבל זה לפי שיקול דעתה של המארחת ואת משק הבית שלה. הירוקים לא כולם אוהבים בשר, אז קודם אתה צריך לפחות לעשות אחד cheburek לראות אם אתה אוהב את זה או לא. כאשר המילוי והבצק מוכנים - אפשר להכין מהם פשטידות ומטגנים במחבת עמוקה או במחבת מיוחדת, בכמות גדולה של שמן חמניות. הם חייבים לשחות בו, ואחרי הקרום החום, אתה יכול לקבל את זה. מורחים על מגבת נייר כדי להיפטר מעודף שומן. מתכון זה מייצר chebureks פריך. תמונות של מוצרים לבהירות מוצגים במאמר שלנו, כך תוכלו להבין איך נראים מוצרים אלה.

אם אנשים לא אוכלים בשר במשפחה, אתה יכול לעשות את המילוי כי הוא יותר מקובל עליהם. אתה יכול לעשות chebureks על המים. זהו המתכון הנפוץ ביותר. בדרך כלל הם מוכנים בכמה דרכים, הכל תלוי בדמיון של המארחת ובטעם הבית. כמה מתכונים לשים ביצים, באחרים - לא. אותו הדבר ניתן לומר על שומן חזיר: מישהו אוהב את זה, אבל מישהו לא. כנ"ל לגבי המילוי: חלקם כמו ריחן ולהוסיף אותו בכל מקום, בכל מקום אפשרי, ואחרים ניסו פעם בחייהם, והבין כי זה ירוק - לא בשבילם. אמנם נהוג לעשות chebureks עם בשר, אבל רבים מעדיפים אחרים מלית, למשל, עם גבינה. עכשיו יש גם קציצות צמחוניות.

קלאסי Chebureks

מתכון זה הוא אחד הראשונים. אז אנשים החלו להתנסות עם מרכיבים שונים. קודם כל לעשות בצק קלאסי על chebureks. המתכון שנספר לך עכשיו. אז, אתה צריך לשפוך 200 mliliters של מים, מלח, ושופכים 30 מ"ל של שמן חמניות (ריח). אז יש צורך להרתיח את הנוזל הזה. אז אתה צריך לשפוך את הקמח (1 כוס שלם), ומערבבים היטב, כך שאין clots ו גושים. לאחר הנוזל התקרר, להוסיף ביצה אחת ו 15 מ"ל של וודקה לתערובת. כאשר שני המרכיבים האחרונים הוכנסו, ואז לשפוך 3 כוסות קמח יותר לערבב את כל הבצק היטב ולהשאיר אותו infused במשך שמונה או עשר שעות. לכן, רצוי ללוש את הבצק מן הערב, ובבוקר אתה כבר יכול לעשות chebureks. כדי לעשות זאת, אנחנו צריכים מחבת שומן עמוקה או מטגן, מלית (אתה צריך לעשות את זה לפי שיקול דעתך).

אנחנו מחלקים את הבצק לתרסיסים, מניחים את המילוי. הקצוות מוגנים היטב משומנים במים, כך מיץ לא דליפה מהם. מטגנים את chebureks בכמויות גדולות של שמן חמניות. ברגע שראית את קרום הזהב המוזהב, אתה יכול לקבל על מגבת נייר, כך עודף שומן נעלם. להשיג chebureks כזה כמו של chebureka, טעים וריחני.

הדרך המקורית

אנשים מעטים עושים בצק למוצרים עם גבינת קוטג ', ולשווא, כפי שהם הופכים להיות עסיסיים יותר והחשוב ביותר הוא כי תהליך הבישול הוא בכלל לא כבד.

בשביל זה אנחנו צריכים מוצרים:

• 1 מנה של גבינת קוטג '(200 גרם);
• 250-300 גרם קמח;
• סודה - קמצוץ קטן (לשים כמה טיפות של חומץ);
• ביצה אחת;
• 2.5 גרם מלח.

תהליך הבריאה

גבינת קוטג 'יש ללוש היטב, אפשר לטחון או לשפשף דרך מסננת בבלנדר, כפי שאתה מעדיף, להוסיף סודה אליו, אשר חייב להיות מכובה עם חומץ, יוצקים מלח, ושופכים את הביצה לתוך אותו מיכל. ואז לערבב את המוצרים האלה טוב מאוד, אז אתה יכול להוסיף קמח דרך מסננת. את הבצק יש ללוש כדי שלא יהיה תלול מאוד, אבל זה לא מקל על הידיים. אתה צריך להסתכל על זה, אולי כדאי להוסיף קמח, אם זה רזה, או מים, אם זה חזק מאוד. זה הכול. עכשיו אתה יכול בבטחה להפוך את הדמויות על chebureks וכאלה עם בשר טחון. העיקר לזכור, אם הם בשר, בצל אז צריך יותר, על 3-5 ראשי, בשר 350-450 גרם. ירק, ביצים ניתן לשים או לא, הכל תלוי איך פילגש ומשפחתה ירצו.

חזה של בצק עלים

נשים רבות אינן מכירות את המתכון של chebureks מ בצק עלים, אבל זה שווה לפחות פעם אחת לבשל אותם, כך שהם הופכים למועדפים לכל המשפחה. הם רכים, פריך וטעים מאוד. אבל הם לא עשו את Cheburechny. קודם כל כדאי לזכור כי כל המוצרים למבחן כזה צריך להיות טמפרטורה זהה רק קר, אפילו קמח ומלח. עבור היום, עקרות הבית לקנות בצק עלים בחנות. אבל זה יכול להיות כי בזמן הנכון זה לא יהיה בחלון ... מה לעשות אז?

אפשר להכין את הבצק הזה בקלות. חבילה של שמן קר שמנת צריך להיות מעורבב עם כוס קמח וסכין להכין פירור גדול, להוסיף מעט מלח וחצי כוס שמנת חמוצה. כל זה מפריע למזלג עד שהכדור לא מתחיל מהבצק.

ואז לסיים את זה עד צורה עגולה עם הידיים שלך, לכסות עם הסרט ולשים אותו במקרר, רצוי בלילה. הבצק עבור chebureks מוכן, בשר טחון עשוי מזונות האהובים עליך. מוקדם יותר הם היו רק עם בשר, והיום אנשים עלו עם הרעיון של לשים שם מאכלים שהם אהבו. מתוך מאפה כזה אתה מקבל מאוד chebureks טעים.

המלצות

יש כמה סודות להכנת פשטידות טעימות יותר:

• אתה צריך לגלגל את הבצק דק, מקסימום של 2 מ"מ, כי הוא עבה יותר, כבד זה יהיה לעס כבר מוצר מטוגן;
• שמן חמניות לטיגון כזה הוא לא הכרחי כדי להתחרט, ככל שזה יהיה, juicier, טעים ואדום תקבל chebureks. זה לא משנה איזה סוג של בצק יהיה לך, בכל מקרה את הקרום יהיה appetizing ו ruddy.

מסקנה

אנו מקווים כי אהבת את המתכונים שלנו והם יהיו שימושיים עבורך. אמנם, באופן עקרוני, כל מארחת צריך למצוא רק מתכון צ'בורק טעים שלה. רעיונות יצירתיים ותאוות בון!