סופלה בישול מחזה עוף בתנור ורב-מרק

היום נספר לכם איך להכין סופה של חזה עוף. אנחנו נבשל את זה בתנור ואת multivark.

אנחנו עושים soufflé משדיים עוף ב multivark

להכנת סופה עדינה ומזינה במטבח מטבח מודרני, כגון ריבוי ליבות, נצטרך:

• שמנת שומן - כ -100 מ"ל;
• פילה עוף מבושל - כ 700 גרם;
• נורה גדולה - 2 יח ';
• ביצים בינוניות - 2 יח ';
• מלח, פלפל ותבלינים אחרים - מוסיפים לפי הטעם.

הכנת הבסיס

לפני שאתם עושים סופלה של חזה עוף, אתה צריך להכין את הבסיס. את הנורות הם קלופים את הקליפה, ולאחר מכן לחתוך לקוביות גדולות יחד עם פילה מבושל. ביצים מחולקים חלבונים וחלמונים. בקערה של בלנדר, בשר עוף, שמנת שומן, תבלינים, בצל וחלמונים ממוקמים. כל המרכיבים מעורבבים עד לקבלת מסה הומוגנית. לבנים צוננים מוכים בנפרד עד פסגות מתמשך. לבסוף, כל המוצרים משולבים ומעורבים ביסודיות.

טיפול בחום של המוצר

לאחר קבלת מסה בשר עסיסי הומוגני, הוא התפשט לתוך קערה של multivarka, אשר מראש משומן עם שומן קולינרי או ירקות. סופלה משדי עוף מבושל במצב "מרווה" במשך 40 דקות. במהלך הזמן הזה, המוצר תופס טוב.

מגישים את המנה אל שולחן האוכל

לאחר שהסופלה מוכנה, היא מוציאה מיד מהמכולה ומוזנת לשולחן. אם קצת זמן לעמוד בצד, זה יהיה להתיישב ולהיות לא כל כך יפה, כמו לאחר כיבוי. מגישים את המוצר המוגמר יחד עם כוס תה חם מתוק.

אנחנו עושים סופלה משדי עוף בתנור

בנוסף multivarka, מנה זו מבושלת לעתים קרובות בתנור. במקרה זה, תצטרך קצת יותר זמן.

לכן, להכנת סופה עוף טעים ועדין, אנחנו צריכים:

• חמאת שומן גבוהה - כ -30 גרם;
• עוף חזה, מראש מבושל במי מלח, - 2 יח '. ב 400 גרם;
• קמח חיטה לבן - קמצוץ;
• הביצה גדולה - חתיכה אחת;
• קרם 10% - כ -150 מ"ל;
• שמן שמנת חמוצה - כ 50 מ"ל.

אנחנו עושים את הבסיס

לפני שאתם מכינים סופלה מחזה עוף בתנור, אתם צריכים להכין בסיס בשר עסיסי ומאוורר. כדי לעשות זאת, פילה עוף מקולפים מבושלים עד מבושל, מסיר את הקצף שנוצר מן המרק. לאחר רתיחה של מים, האש מופחת למינימום ואת המוצר בשר מבושל במשך 40 דקות.

בנפרד מטגנים את קמח החיטה בחמאה. במיסה שהתקבלה, שפכו בקפידה זרזיף דק של קרם דל שומן. כל המוצרים הם מעורבים היטב, כך שלא נותר גוש אחד. פילה מבושל מגורר חתיכות קטנות מרוסק בבלנדר במהירות הגבוהה ביותר.

עוף טחון מוסיפים את הרוטב שמנת מן הקמח ואת החליק היטב. לאחר מכן, להפריד את הביצים לבנים ולהכות אותם לתוך קצף עבה. מעבירים אותו למסה בשר ומערבבים היטב.

תהליך אפייה

התבניות המיועדות לסופלה מרוחות בשמן ומזגות לתוכן בשר. שמנת חמוצה מעורבב עם חלמון משומן החלק העליון של המוצר המוגמר למחצה. התנור מחומם ל 180 מעלות, ולאחר מכן מילא לתוך זה מילא תבניות. סופלה אפוי במשך 25 דקות.

המוצרים המוגמרים מוגשים לשולחן במצב חם.

עצות מועילות

הכינו סופלה עוף בבית ואתה יכול עם ספינת קיטור או מים. כדי לעשות זאת, להשתמש בתבניות גבוהה. הם מלאים בבשר ומכניסים לסיר מים רותחים. במקרה זה, הנוזל צריך לסגור את התבניות ב 2/3 של חלק. בישול סופלה צריך להיות על חום נמוך עם מכסה סגור. התבשיל הנאכל זרוע זרעי רימון ומוגשת לשולחן.