קציר לחורף - תותים במיץ עצמו

תות שדה מבשיל בתחילת הקיץ. זה ברי מאוד עדין עם טעם וריח מבריק, עשיר בויטמינים וחומצות. תותים טריים לא ניתן לאחסן במשך זמן רב, ולכן כדי להציל פירות יער יקרים, לעשות החסר שונים החורף. במקרה זה, חשוב לשמור על ארומה וטעם ייחודי של תותים. זה אפשרי אם תות מוכן במיץ שלו. עקרות בית מנוסים יודעים מתכונים רבים של ההכנות תות הם מסוגלים למצוא את היישום לא רק עבור פירות יער נבחרים. הדגימות הטובות ביותר הולכות לריבה ולהרכבה, מקומטות ובשל יתר - לריבה ולריבה. החסר כזה הוא חלק של הקיץ בימי החורף הקרים.

מתכונים של החסר תוצרת בית לחורף מ תותים במיץ עצמו

תותים הם עדינים מאוד, קל להרתיח, כדי לשמור על המראה הטבעי שלהם, יש לבחון את מצב וזמן הבישול. ואם ריבה זה לא כל כך חשוב, אז compote עם גרגרים מבושלים ייראה מכוער.

1. Compote של תותים במיץ שלהם

עבור קילוגרם של פירות יער אתה צריך לקחת כוס סוכר. לקלף את פירות יער מן העלים, לשטוף אותם ביסודיות, לאפשר למים להתרוקן (במסננת). עבור תותים אתה צריך צלחת רחבה מאוד, כך פירות יער לא לקמט. אגן אמייל רחב יעשה. יוצקים את הגרגרים לתוכו וממלאים אותו בסוכר. לכסות אותו עם גזה ולא לגעת במשך 10 שעות. תחת השפעת הסוכר ממיץ התותים יתחיל לבלוט, ואנחנו צריכים ברי לשחות בו. מכינים פחיות, מכסים ומיכל לעיקור. יוצקים תותים עם מיץ לתוך צנצנות מבושל לעקר במשך 10 דקות. לאחר מכן, לסגור את המכסים ולהפוך את הצנצנות. השאירו להתקרר במצב זה. מומלץ לאחסן compotes של תותים במקום חשוך, כך פירות יער לא לאבד צבע.

2. שימורי תותים במיץ שלהם

הצריכה היא בערך זהה: קילו של פירות יער צריך כוס סוכר. התותים שטופים צריך להיות יבש, פרושים על השולחן. הבנקים עדיף לקחת קטן, חצי ליטר או שש מאות. מורחים גרגרים יבש בצנצנות נקי מוכן. לאחר הנחת שכבה אחת, למלא אותו עם סוכר, את השכבה הבאה של גרגרים וכן הלאה עד הדף. מעקרים חצי ליטר צנצנות במשך עשר דקות, קיבולת גדולה יותר - כ 13 דקות.במהלך עיקור, מיץ יתחילו להפריד בין תותים ואת פירות יער יהיה להתיישב קלות. לאחר עיקור, סגרו את המכסה בחוזקה והניחו אותו להתקרר, וסובבו את המכסה.

תותים במיץ שלהם עבור החורף על מתכון כזה יישאר בבנקים בהיר וריחני כמו טרי.

3. תותים במיץ תותים

בדרך זו של הקציר הוא בדרך כלל ללא סוכר. אבל זה ידרוש מיץ תות טבעי. קילוגרם של תות שדה צריך כוס מיץ. פירות יער מוכן לשפוך מיץ רותח מפוסטר במשך 10 דקות בטמפרטורה של 80 מעלות. פסטורציה היא חימום חד פעמי של נוזל בטמפרטורה מתחת 100 מעלות, מה שמגדיל את זמן האחסון של מוצרים נוזליים. אבל תות שדה מבושל בדרך זו במיץ שלו צריך להיות מאוחסן במקרר, בניגוד שתי האפשרויות הראשונות.