פפרס עם עגבניות לחורף. את המתכונים הטובים ביותר

פלפלים ועגבניות - הוא מהירקות הפופולריים ביותר, אשר שנקטפו מגוון סלטים. עם חורף שימור הכנה הנכון משמח את כל המשפחה. ירקות אלה מתווספים לעתים קרובות ומוצרים אחרים: כרוב, חצילים, גזר, שום וכן הלאה ..

אנשים רבים כמו קצירת החורף של עגבניות ופלפלים. העיתון נבחר את המתכונים הטעימים ביותר. ציית הטכנולוגיה של הכנה - ובחורף ייהנה סלט טעים.

עגבניות במרינדה פלפל

כמעט כל אישה בקיץ עוסקת בשימור. רבים אוהבים את הסלטים, שבו הפלפלים שם עם עגבניות.

בחורף ירקות נקצרים לכל מנות. בואו להכין עגבניות בתחמיץ עם פלפל. כדי לעשות זאת אתה צריך את המוצרים האלה על ידי 1 צנצנת שלושה ליטר:

1. פלפל מתוק - 300 גרם או 4 חתיכות.
2. שום - 3 שיניים.
3. עגבניות - 1 ק"ג 500 גרם
4. סלרי - 1 סניף.
5. חזרת - 2 עלים.
6. פלפל חריף אדום - 1 PC.
7. עלים של דובדבן או דומדמניות.
8. פלפל אנגלי פלפל שחור (אפונה) - 4 יח '.
9. מלח.
10. חומץ.
11. עלה דפנה - 3 חתיכות.
12. פלפל שחור (אפונה) - 4 יח '.
13. מים.
14. סוכר.

עגבניות ופלפלים כבושים מוכנים באופנים שונים. עם זאת, לשקול את האפשרות הטעימה ביותר והנפוצה ביותר.

עגבניות בשלות אך תקיפות ניזוק לשטוף, להסיר את הזנבות. פלפל לנקות מהליבה וחותכים ל -4 חתיכות. לשטוף ולקלף את השום ועשבי תיבול. מכניס את כל החומרים על מגבת לייבוש.

בתחתית הבנקים חייבת לשים שום, פטרוזיליה, וסוגים שני קצוץ ופלפל (בולגריים אקוטיים). עכשיו למלא את העגבניות מיכל זהות לחלוטין. המתכון נכתב סכום משוער של ירקות. אחרי הכל, הכל תלוי בגודל שלהם.

מלאו מכולות עם ירקות ועשבי תיבול מבושלים במים חמים. אחרי שתי דקות, מסננים את הנוזלים שבסיר (בתוך מבחנה). ואז אתה לקבוע כמה המרינדה נדרש צנצנת שלושה ליטר. יוצקים מים רותחים לתוך העגבניות שוב למשך כמה דקות, ומסננים.

הכן את המרינדה: יוצק את כמות המים בסיר, אשר משתלבת המבחנה. תביאו נוזלי לרתיחה ומוסיפים מלח וסוכר עד '50 לשים אותו במחבת פלפל (פלפל אנגלי ושחור) עם מרשם. מרתיחים 12 דקות. עכשיו להוסיף חומץ (50 גרם). צפו רותחים המרינדה.

הבקבוק עם עגבניות ושופכים את התחמיץ החם ומיד להפשיל. עגבניות במרינדה עם פלפלים מוכנים. אתה יכול להיות רגוע. אם חומץ המרינדה מספיק ותבלינים נותרים - השימור שלך יעמדו חורף בלי בעיות.

לצ'ו ירקות לחורף

אפשרות זו היא שימור מאוד שימושי. לא כולם יודעים איך לבשל פלפל לצ'ו ועגבניות. זה לא רק סלט, אבל גם רוטב מעולה עבור בורשט. כדי להכין לצ'ו לקחת 5 קילו ו 2 קילו של עגבניות ופלפל בולגרי (רצוי אדום, אבל אם אתה קונה ירוק או צהוב - אין לך מה לדאוג). מידע אחר תצטרך 1 ק"ג של בצל, שמן חמניות (0.5 ליטר), סוכר (כ 1 כוס, לנסות לטעום), 2 ק"ג של גזר (אם לא אוהבים אותה, וגם יפנה 1.5 ק"ג), פלפל חריף - 2 יח ' . (אם גם אקוטי, לקחת אחד), מפזרים מלח לפי הטעם (בדרך כלל 2 כפות. L.).

ראשית, לשטוף את העגבניות וקוצצים אותם דרך מטחנת בשר. אתה לא צריך לנקות מן העור. נוזלים עם עגבניות לשים על אש בינונית. בואו להרתיח 40 דקות לפחות.

בינתיים, גזר פלפל חתוך לרצועות צורכות. כאשר מיץ עגבניות מתחיל לרתוח, מכניסים את הגזרים שלו ומרתיחים במשך 30 דקות. ואז לשלוח את הפלפלים הקצוצים. בסך הכל צריך להיות מבושל 20 דקות נוספות.

בינתיים, חותכים את הבצל חצי טבעות או כמות גדולה של שמן (על ידי מרשם). כאשר קרום זהוב נוצר, לשפוך את הסוכר פלפל חריף קצוץ. כאשר הבצלים עם הדגיגים הסוכרים, ושפכו אותם לתוך המיץ העגבני עם ירקות ומבשלים כ 60 דקות. במשך 10 דקות כדי לשים מלח סגר.

עם מנה אחת, אתה צריך בערך 5 פחיות ליטר. עכשיו שאתה יודע איך לבשל פלפל ועגבניות לצ'ו. הכנת סלט זה, אתה לא תצטער. הוא מתברר טעים מאוד ומתאים לכל מאכל.

גרין איילנד כבושים עגבניות

רוצה מתאבן טעים עבור לשולחן החג? אז המתכון הזה הוא בשבילך. עגבניות ירוקות עם פלפל ושום מתקבלות עד כדי חד ופריך מעט. יש צורך להכין 5 קילו של עגבניות ירוקות מוצקות:

• שום - 200 גר '
• צרור פטרוזיליה.
• פלפל חריף - 2 יח '.
• פלפל - 3 חתיכות.

פלפלים מתוקים יש לנקות של זרעים. חותך אותו כך שהוא היה נוח לסובב במטחנת בשר. לנקות ולשטוף את השום. פלפל חריף הוא רק צורך לשטוף ולהסיר את הגבעול. אל תיגע ליבה, כמו כל החדות היא שם. קוצצים דק את הפטרוזיליה.

עגבניות לשטוף וחותכים 4 או 6 חתיכות. הם יטילו בצנצנת, כך להכין את הירקות, אז זה היה נוח לעבוד איתם.

שום, שני סוגים של פלפל לסובב את המטחנה. התערובת להתחבר עם עגבניות ועשבי תיבול ומערבבים. עכשיו להפוך את המרינדה. מרתיחים 3 ליטר מים, לשפוך 150 גרם של מלח 250 גרם של סוכר. כאשר pokipit 5 דקות, מוסיפים 200 מ"ל של חומץ.

עד בנקי מרינדה מבושלים להניח את העגבניות בתערובת חדה של מאוד חזק. יוצקי עגבניות תחמיץ חמים, לפתוח לעקר 20 דקות ומגלגלים. היו עגבניות טעימות מאוד עם פלפל ושום.

אג'יקה

אנו מציעים מתכון לאוהבי תבלינים חריפים. עגבניות ופלפל אג'יקה הם לא מאוד עבים, אבל טעימים. כמובן, הכל תלוי ירקות. אם הם בשרי, אז המוצר יהיה עבה. לפעמים נתקל עגבניות ופלפל דומעות. הם אג'יקה לקבל מימיות קטנות.

כדי להכין לשטוף עגבניות (5 קילו), פלפל מתוק (1.5 קילו), 5 ראשים גדולים של שום, פלפל חריף 8-10 יח., מלח של כ 2.5 נ. l. (בהדרכת טעם). כל המרכיבים הללו הם קרקע במטחנת בשר. יוצקים את הכמות הנדרשת של מלח נוזלי. בואו לעמוד במשך יומיים.

כאשר תסיסה אג'יקה, לשים אותו על אש בינונית עד לרתיחה. אל תשכחו עורר מעת לעת. מרתיח במשך 20 דקות ואת המגולגלת החמה בצנצנות סטריליות. כעת יש לך אג'יקה טעים מאוד של עגבניות ופלפל.

עקרות בית רבים מתווספות הצפיפות של תפוחים וגזרים. עם המוצרים הללו איבדו את הטעם החמצמץ תקין. אז אם אתם רוצים אג'יקה מתוק ולא מריר, אתה יכול להוסיף רכיבים אלה.

חציל adzhika

הבסיס של המתכון - עגבנייה ופלפל. בעזרתם אג'יקה נעשה, אבל זה מתווסף חצילים. כדי להכין סלט טעים, לגמרי בצע את המתכון.

להכנת תצטרך חצילים, פלפלים ועגבניות 10 חתיכות. כל הירקות האלה מתפתלים דרך מטחנת בשר. מברישים 20 שיני שום (4 ראשים) ו 2 תרמיל פלפל חריף. הם גם צריכים לסובב דרך מטחנת בשר. במסה זו לשפוך כוס אחת של מים, חומץ ושמן צמחי. מוסיפים סוכר ומלח 1 כף. כַּפִּית

מכניסים את כל הנוזל על אש בינונית ומביאים לרתיחה. בינתיים, חותכים את החציל לפרוסות. חכו עד שהנוזלים רותחים. ואז להחזיר את החציל ומבשלים 30 דקות כולם ביחד.

סלט חם שופכים לתוך בנקים ומגלגלים. כאשר הנוזל רק מתחיל לרתוח, לנסות את זה על טעם. אם אתה חושב שאתה חסר מרכיב, אתה יכול להוסיף.

סלט זה של עגבניות ופלפלים בחורף הוא לא מפורסם מאוד, אבל הרבה אנשים אוהבים את זה. הוא משמש לא רק עם המנה הראשונה, אך גם אל השני. עם מרק חצילים ב adzhika האהוב על ידי גברים רבים. פנקו את המשפחה שלך זה סלט נפלא!

"Lazy" מגוון ירקות

נסו להכין סלט זה. הוא לא רק יעיל אלא גם טעים מאוד. סלט זה נקרא "עצלן", כפי שהוא מתבצע מהר מאוד ובקלות. היא כוללת את המוצרים הבאים: עגבניות, בצל, מלפפון, פלפל. באותו החורף שלה בהכנת עקרות בית רבות.

חותכים כל המוצרים הנ"ל כפי שאתה להכין סלט בקיץ. בקערה, לערבב אותם. ניתן להוסיף ירקות אחרים.

זה העיקרון כולו. פרוס את המרכיבים המעורבים בצנצנות ליטר. מוצרים צריכים להתאים באופן הדוק. עכשיו, שופכים את המים הרותחים לתוך כל צנצנת. תבלינים מפזרים.

בנפרד לשים בכל צנצנת עבור 1 שעה. L. מלחים, 3 שעות. l. סוכר 2 שעות. l. חומץ. מתברר סלט טעים ומתובל. אתה לא תצטער, אם אתם מבשלים את הפלפלים עם עגבניות לחורף. ניתן להוסיף עשבי תיבול או ירקות אחרים אם תרצה בכך.

סלט של כרוב, פלפלים ועגבניות

זה נחמד לפתוח צנצנת של מגוון ירקות בחורף! כדי להכין סלט, אתה צריך את המוצרים הבאים: גזר, בצל, ירקות, כרוב, פלפלים, עגבניות. בחורף הזה הוא אופציה נהדרת. ראשית, קוצץ את הרצועות ובינוניות כרוב. עגבניות ומלפפונים לחתוך באופן שרירותי. קוצצי גזר באמצעות פומפייה גדולה, ובצל - semirings.

בסיר, לערבב את כל הירקות הקצוצים ולשים אותם על אש בינונית במשך הבישול. לאחר 10 דקות, מוסיפים את שמן חומץ חמניות ב 150 גרם בואו ירקות pokipyat 5 דקות אחר, ולאחר מכן להסיר אותם מהלוח.

תערובת ירקות חמה יחד עם מיץ מתפרקת לתוך בנקים סטרילי, גליל, המכסה להעיף להתקרר. כפי שאתה יכול לראות, אתה פשוט לא קציר של עגבניות ופלפלים. וירקות אחרים מתווספים אם ירצו בכך.

לפני צנצנות ומכסים שונות בהכנה חייבות להיות מעובד, כי הוא מעוקר. אז אתה בהחלט יהיה בטוח כי הסלט לעמוד במשך זמן רב.

מבחר: מלפפונים, עגבניות, פלפלים לחורף

אני תמיד לא רוצה להתעסק עם מים רותחים וצנצנות חמות. מתכון זה יעשה ללא עיקור. יש שפע של חומרים משמרים טבעיים המסייעים לשמור קציר עד החורף מאוחר ואפילו יותר. הוסף מוצרים נוספים פלפלים עם עגבניות. בחורף - אופציה נהדרת.

להכנת ירקות מעורבים לבשל עגבניות, מלפפונים ופלפל עבור 2 בצלים ק"ג - 800 גרם לשימור תבלינים אחסון לטווח ארוך, אתה חייב להיות:

1. פלפל שחור (אפונה) - 6 יח '.
2. עלה דפנה - 4 יח '.
3. פלפל שחור (מתוק) - 5 יח '.
4. שמן צמחי - ½ st.
5. חומץ (תפוח) - ½ st.
6. סוכר ומלח לפי הטעם.

תחילה הפוך את המרינדה: שמן צמחי עם חומץ, לשפוך לתוך סיר, להשמיט את כל התבלינים, ורשומים את המתכון. מרתיחים עד נוזלי, לשטוף ולחתוך לחתיכות קטנות של ירקות (עגבניות, מלפפונים, בצל), אשר להכניס נוזל ברגע שהיא מתחילה לרתוח.

סלט קוק לא יותר מ 30 דקות. בינתיים, לשטוף את הצנצנות היטב. מנמיכים את המכסה במים רותחים במשך 10 דקות. בנקים ולהכניס לתנור למשך 15 דקות. סלט בכפית את המיכל סטרילית חם ויבש. להפשיל ולמקם אותם תחת שמיכה חמה לקרר.

מתברר סלט טעים מאוד של עגבניות ופלפלים בחורף. לכן, אחרי החלק הראשון, לנסות לעשות יותר. אחרי הכל, בחורף תצטער שמעטים מוכנים!

סלט "עשר"

preform טעים מאוד, שבו פלפלים ועגבניות שם. ביום החורף שלהם לעשות לעתים קרובות מאוד. כל מארחת מתנסה בדרכו שלו. רבים להוסיף ירקות שונים ומבקש תאימות. עם זאת, את הטעם תלוי לא רק ירקות, אלא גם מן המרינדה. נסו להכין סלט, אשר כונה "עשר". הוא מתברר טעים, ריחני מעורר תיאבון.

כדי להכין, לקחת ירקות כגון: חצילים, פלפלים, בצל ו ממוצע עגבני. כל הרכיבים צריכים להיות 10 חתיכות.

עגבניות ובצל לחתוך ל -4 חתיכות. קוצצים רצועות חציל. בדרך כלל, הם נחתכים לגודל כגון בצל. בסיר גדול לשים את העגבניות ראשונות, אז בצל וחצילים. יש גם נקיה 1 שן גדולה של שום, 3 כפות. l. סוכר 2 כפות. l. מלח, יוצקים 100 גרם של 9% חומץ רגיל 200 גרם של שמן צמחי.

Mass לא מתערבים, ומיד לשים על האש. לאחר רותחים, ומערבבים בעדינות את (כלפי מעלה) פעם. הפעל אש קטנה. תן המסה של 40 דקות, הוא נימק. בינתיים, לעקר צנצנות עם מכסים.

כאשר 40 דקות שחלף, פיזור משקל במיכל. הנוזל, אשר הופיע על הירקות, מדי, צריך להיכנס לבנקים, כך עדיף לשפוך מצקת. מיד רול סלט חם למעלה ולשים במקום חמים עד שהוא מתקרר.

פלפל ועגבניות רבים שנקטפו לחורף. מתכונים מגוונים. "עשר" - אחד הסלטים הטובים והמפורסמים ביותר. נסה לעשות מנה אחת - ואת רוצה להכין שנייה.

טיפים מנוסי טבחים

במאמר זה, כיסינו הרבה מתכונים מעניינים וטעימים. עקרות בית רבים נקצרים פלפלים עם עגבניות לחורף (מתכונים מקבלים לעיל). עם זאת, לא כולם יודע את טכנולוגית הבישול המדויקת. לכן בנקים להתפוצץ או שימור מידרדר.

כדי למנוע רגעים לא נעימים, טבחים מומלצים להשתמש בכלי מתאים. הוא עשוי זכוכית, מחבת ופלדה אל חלד או. השתמש במוצרי ניזוק. אם אתם מקצצים את הירקות רקובים, רוב הסיכויים לזה לתסוס בבנק מהר מאוד.

בחר רק את הירקות באותו הגודל. אחרי הכל, כשאתה צריך אותם לבשל, לרתוח קטן, גדול עלול ללכת ספוג. חומץ לא צריך להיות שפכו לתוך המלח הרותח. הוא מאבד תכונות שימור. כאשר אתה מסיר את מי המלח של הצלחת, ואז לשפוך חומץ.

ביצוע חתך קטן העגבניים לפני הבישול. ואז תקופת הבישול, הם לא סדק. פחיות ובקבוקים להתמלא לפני תום. אם יש לך מקום באוויר כדי ליצור חיידקים. לכן, לעתים קרובות זה לא לקום שימור מידרדר במהירות רבה יותר.

תמיד להסיר את הקצף מנוזל חם. אחרי הכל, זה נותן את התסיסה, ולכן יש בנקי מוצרים לקלקל את הנכס. תמיד לוודא את המכסה על פחיות. אם אתם מבחינים כי המכל סגור בחוזקה, להרתיח ומגלגלים שוב.

שמור על השימור לא יותר משנה. כאשר קצירה צריכה להימשך זמן רב יותר, היא נחשבת מעופשת, וכן קיים סיכון של רעלת. אז אל תשכחו לשים את תאריך הייצור. תמיד לעקר את מכולות עפעפיים.

ביסודיות סחוט וירקות. הרסיסים הקטנים יכולים להרוס כולה צנצנת של סלט. סלטי ירקות להרתיח במיכל רחב. ואז שונים מבושל באופן שווה.

אל תוסיף לשימור אספירין וגלולות אחרות. זה מאוד מזיק לבריאות. אין להציב פחים חמים או קרים על משטח רטוב. לעתים קרובות הם פרצו או להיסדק.

הברים של עגבניות ופלפלים יתבררו רק אם להיצמד למתכון ולהקשיב טבחים מנוסים.