דולמה מזרח. מתכון גורמה

לאחר שניסה פעם זה מאכל טעים כמו מתכון דולמה לזכור לנצח ולנסות לבשל אותו לעתים קרובות ככל האפשר. המאכל הלאומי של מאכלים מזרחיים. אף צד ב ארמניה, גרוזיה, יוון, הוא לא שלם בלי להתייחס לזה. ממולאים מיוחדים, עטופה בעלי גפן - דולמה מתכון של פשוט ומורכב כאחד. המנה קלה לבשל כי זה מזכיר כרוב ממולא רגיל, וקשה - כי זה דורש סבלנות ודיוק. בבית דולמה שלנו מבושל בחגים מיוחדים. במיוחד בישול ביתי כמו שתי גרסאות. אבל בכל ביתר פירוט.

דולמה הארמנית

מנה טעימה שבו אתה צריך להכין 350 גרם עלי גפן, כבושים בהכרח, 300 גרם של בשר חזיר טחון 500 גרם - בשר בקר. הקפד לנסות לבשל דולמה עם בשר כבש. טעמו טעם זה מאכל ייחודי. תצטרך גם צרור אחד של פטרוזיליה ושמיר, בצל גדול, מאה גרם חמאה, מאה גרם של אורז רסק עגבני. למנה זו צריכה ברוטב מיוחד. כדי להכין אותו צריך את המוצרים הבאים: 60 גרם של יוגורט טרי, 50 גרם של שמנת חמוצה, שתי שיני שום, צרור שמיר כמה עלי נענע. עם המוצרים מיינו, עכשיו אנחנו מסתכלים על המתכון.

ראשית, לשטוף את עלי הענבים להסיר מרינדה עודפת איתם. בזהירות לחתוך מכל גזרי עלה, למטה לתוך הסיר ולמלא עם מים רותחים במשך 5 דקות, ולאחר מכן למזג התמלחת שהתקבל. רייס שטף ושפך לתוך קערה של מים רתוחים, גידול נפח בחצי. קלופה וחתוכה בצל קצוץ, מטוגן עם רסק עגבניות, להשתמש בחמאה. מערבבים בקערה של בשר, אורז, בצל מטוגן, שמיר קצוץ ופטרוזיליה ומערבבים היטב. המסה וכתוצאה מכך של מלח, פלפל מעט וקצת מדולל במים.

כדי להכין דולמה צריך מחבת עם תחתית עבה, קלחת מושלמת. גריז עם צלחת חמאה התחתונה היה מכוסה עלי ענבים. קח את הלוח הגדול ולהפיץ אותו עוזב עם למעלה הצד המחוספס. על כל לשים קצת בשר, מתכופף הצדדים ומגלגלים רול. חצי גמר הניח היטב המחבת המוכנה בכמה שכבות. העליון שלנו מתגלגל בשכבה סטלה של עלים. מלאו את רותחים בתוך עלי גפן במפלס העליון במחבת והכנת במשך כשעה. בעת הכנת הארוחה שלנו, אנו עוסקים ברוטב ריחני. נקה את השום עבר העיתונות. לטחון דיל. מערבבים בקערה את השמנת החמוצה, יוגורט, עשבי תיבול טריים, השום ואת מסת המלח. מקציפים את הרוטב. התפשטות דולמה הסתיים ב- מאכל, לבוש עם חמאה ופרוסה עם הרוטב מוגשת לשולחן.

אין אפשרות אחרת להכנת מאכלים כגון דולמה, מתכון שמתאים באופן מושלם כאשר אתה רוצה משהו "רגיל". מתכון הכרחי עבור תפריט רזה. אחרי רכיב הבשר בה מוחלף שעועית, חומוס. אבל בואו נסתכל על זה ביתר פירוט.

Pasus דולמה

זה צריך ראש קטן של מלוח או כרוב כבוש. אבל אם אתה קונה את זה אתה לא יכול, עשה זאת בעצמך. על החמץ זה לוקח רק שלושה ימים. קחו חמש נורות, ברור, וקוצצים דק. מחממים את המחבת, יוצקים לתוכו שמן צמחי מעט, לשים את הבצל ואת שתי כפות רסק עגבניות. Passeruem עבור 10 דקות. כדי להכין את המלית יותר נוחה לקחת שעועית משומרת, אבל אתה יכול להרתיח מראש, במקרה זה, מוסיף שעועית מאה גרם של חומוס ועדשים. בנפרד לבשל מאתיים גרם של חיטה. מערבב בקערה של שעועית, חומוס, עדשים, דייסת חיטה, ובצל ברוטב עגבניות.

לנתח ראש כרוב עלים מלוחים. מורחים אותם בשורה על השולחן. על כל כפית של בשר טחון ולהפוך לחמניות. מוצר טרומי צריך להיות מונח סיר עבה חומה, מכסה את החלק העליון של שרידי בצל מטוגן. מלאו רותחים בסיר מים, מוסיפים כמה שיני השום ואת צרור פטרוזיליה קצוצה. השכבנו על גבי צלחת כדי לשטח את דולמה ולא לתת לו לצוף. בישול עם מכסה סגור במשך כ 40 דקות על אש בינונית. המנה הופכת פיקנטית וטעימה מאוד. לחלופין, אתה יכול לגרום לו רוטב שמנת חמוצה.

רצון לבשל מאכלים מזרחיים - דולמה, מתכון, אתה יכול לבחור כל. העיקר - כדי לבשל עם אהבה. ואז מתברר המנה הטעימה ביותר.