פאי אוסטיה עם תפוחי אדמה וגבינה: המתכון. פאי אוסטיה עם ירקות. סתימות פשטידות אוסטיה

מהו פאי אוסטיה? זהו מאכל לאומי טעים מאוד. פאי תמיד יש צורה עגולה. אולי זה מסמל את השמש. למעשה, כאשר הכינו אפייה כראוי הופך חם, ריחני ושטוף שמש.

בצק פאי אוסטיה יכול להיות שונה. משמצא מתכון מושלם, אתה יכול להתנסות עם סתימות.

זני פשטידות אוסטיה

סתימות פשטידות אוסטיה יכולות להיות שונות מאוד, ולכן המסה של בישול פשטידות אפשרויות. הפעילות הפופולרית ביותר:

1. פאי אוסטיה עם גבינה. הוא מזכיר חאצ'אפורי.
2. אוסטיה עוגה עם תפוחי אדמה וגבינה - האפשרות הנפוצה ואת היומיום ביותר.
3. אוסטיה עוגה עם פטריות ועוף - הגרסה הצרפתית.
4. פאי אוסטיה עם בשר - הכי מזין ומספק.
5. פאי אוסטיה עם ירקות. כדי לבשל באמצעות צמחי מרפא שונים פטרוזיליה ובצל כדי ותרד.
6. פאי אוסטיה עם שעועית - אופציה צמחונית.
7. פאי אוסטיה עם דלעת טריה - הבהירה ושטוף שמש.
8. אוסטיה עוגה עם כרוב מטוגן ואפשרויות רבות אחרות.

פשטידות הבצקות אוסטיה

תנו לנו קודם להתמודד עם העובדה הזאת טבחית פאי בצק אוסטיה. מתכונים הרבה. עם זאת, לדעתנו, הדבר הכי טוב - שמרים, אם אתה, כמובן, יש את הזמן להתעסק עם זה. לעשות הוא חמץ. זה מאוד נזיל ורך, אך מחזיק בכושר מצוין. פשטידות אוסטיה אלה נעשות עם מבחן כזה. הם קוראים לזה זמן. שם זה מרמז כי המדובר ארוך ומטופח במקרר. אפשר גם אפשר לש מראש פשטידות לאפות בעצמם לאחר זמן מה. זה מאוד נוח ופרקטי. בנוסף, זה נותן הזדמנות תמיד לבשל פשטידות טריות לארוחת צהריים או ערב, במקום לאחסן את אפוי בעבר.

אל הספוג צריך מרכיבים אלו:

1. קמח - 1 כפית ..
2. שמרים יבשים - 1 כפית ..
3. סוכר - כפית 1 ..
4. חלב - 50 גרם

שמרים יש צורך לערבב עם קמח וסוכר. Volem חלב חם לתערובת, ומערבבים יבש ולשים במקום חם מאוד, עטוף בשמיכה. מתן עד קצף המבוגרים.

עבור הבדיקה עצמה תצטרך:

1. החלב שחומם מראש - 100 מ"ל.
2. קפיר - 260 מ"ל.
3. Opara.
4. קמח - 0.6 ק"ג.
5. מלח.
6. חמאה - 40 גרם

בקערה גדולה, כגון קערה, קמח proseem. באמצע, חור ולעשות ספוג volem, חמאה מומסת, שאריות חלב, מלח, יוגורט. בזהירות רבה כל התמהיל הזה, יכסה מגבת חדשה ולשים במקום שבו את הבצק יכול לעלות במהירות. צלחות יכולות אפילו לעטוף משהו חם. העובדה כי טמפרטורת העלאת שיעור תלויה ישירות. בממוצע, תצטרך שעה עד שעתיים.

הבצק הוא אוסטיה ילידים

אנחנו רוצים לספר לכם על מתכון אחר. בצק על בסיס זה מכין קצת יותר קל, וגם עוגה כל כך עדינה כי אתה מתחיל להאמין כי אין שום דבר בעולם הטעים יותר ...

מרכיבים:

1. כף סוכר.
2. מלח - 1 כפית ..
3. שמרים יבשים - 2 כפית ..
4. שמן צמחי - 3 כפות. l.
5. כוס חלב.
6. אחת וחצי כוסות מים.
7. קמח - 4 כוסות.

בהתחלה שמנו לחלוט אור, ערבוב חצי כוס מים חמים כמה עם שמרים יבשים, סוכר ועוד כמה כפות קמח. כאשר בועות לחלוט הראשון צריך להיות שפכו לתוך קערה ומוסיפים את המים החמים ואותו חלב. כל מרכיבי התמהיל. ומתחיל להוסיף את הקמח לאט, ערבוב מספיק בלילה. התהליך עצמו ייקח לפחות עשר דקות איתנו. בסוף, מוסיפים את שמן צמחי. מערבבים שוב וליישר את השטח. בא, אנו מכסים את הבצק במגבת ונותנים לו את ההזדמנות לעלות.

הבצק המוגמר אמור להכפיל את גודלו ולהיות אלסטי. אבל זה עדיין ידבק לידיים. אל תמהרו קמח domeshivat. הבצק צריך להיות קל. זה חייב להיות מחולק לשלושה חלקים, גם אבקה עם קמח, יוצרים עוגות עצמם.

סתימות פשטידות אוסטיה

הפאי אוסטיה יכול לשים כל דבר שאתה רוצה. זה עלול להיות ירקות, פירות, עשבי תיבול, אגוזים. הדבר החשוב ביותר - כדי לשמור על הכלל הבסיסי: סתימת עוגה צריכה להיות פי שניים יותר מאשר המבחן. זהו שלטון בלתי משתנה. עובדה מעניינת היא כי אוסטים קוראים הפשטידות שלהם תלוי תוספות. כל עוגה שם משלה. כולם מאוד טעימים שווים לנסות אותם.

פאי אוסטיה עם תפוחי אדמה וגבינה

הכנת מילוי האפשרויות הן רבות. באופן כללי, כל אישה בבישול שלהם, התבוננות את הפרופורציות הנכונות. אנחנו רוצים לדבר על איך לעשות מסורתית אוסטיה עוגה עם תפוחי אדמה וגבינה. כלומר, מתכון בסיסי שתוכל לבצע התאמות משלהם. אתה יכול לקחת סוגים שונים של גבינות, ניסוי עם תבלינים. כאן הוא המקום שבו מתהולל מפואר. אז, איך אתם עושים אוסטיה פשטידות? המתכון צעד אחר צעד הכנה - מולך.

מרכיבים:

1. שלושה תפוחי אדמה.
2. גבינות Ossetic - 0.5 ק"ג.
3. חלב - 1/3 כוס.
4. פלפל ומלח לפי הטעם לשים באופן בלעדי.

גבינת אוסטיה יש טעם מלוח ברור. חותכים לקוביות ולשים אותו להשרות במים במשך כמה שעות. ואז שפך את הנוזל ומועכים עם גבינה במזלג או בידיים.

תפוחי אדמה לרתיחה מראש, שופכים את רסק נוזלי ומבשלים. תערובת גבינות עם תפוחי אדמה, להוסיף חלב ומערבבים היטב. במידת הצורך, יש צורך להוסיף מלח ופלפל. הנה הוא מוכן למלא. לאחר מכן, הבצק ויוצר עוגה אוסטיה עם תפוחי אדמה וגבינה.

ממולא עם צמרות גבינת סלק

אתה יכול להיות הפתעה קטנה כל כך תוספות יוצאות דופן. למעשה, ראשי סלק יש כמה טעם מעניין ובהיר. במקום זאת, היא קצת ניטראלית. אבל הערך שלו טמון מינרלי הוויטמינים הכלולים בה. שילוב יחד את הגבינה וירוקה להפוך מלית עסיסית גדולה, שבו אתה בוודאי ליהנות.

מרכיבים:

1. גבינת אוסטיה (מלוחה) - 270 גר '
2. סלק Plant - 270 גר '

ירקות טריים שטפו ביסודיות תחת מים זורמים ולאחר מכן מיובשים בעדינות. בהעמידו אותו בצרורות, חיתוך ייחורים. קוצצים ירוקים מאוד באותה מאוד דק. מתברר קערה גדולה של עלים קצוצים. הם צריכים ידיים לרמוס מעט.

הגבינה שפשפה עם גס ומוסיפה הירק. כל המרכיבים מעורבבים. הנה מלית ומוכן. יתר על כן, אפשר למלא את הפאי. כפי שאתה יכול לראות, פשטידות אוסטיה בבית קלות להכין.

הירוקים ותפוחי אדמה עבור מילוי

עוגות טעימות אוסטיה מתקבלות עם מילוי של תפוחי אדמה וירקות. אגב, ירוקים במקרה זה משמש מרכיב היסודי גדול.

מרכיבים:

1. צרורות אחדות של שמיר ירוק, פטרוזיליה, כוסברה, וכו 'ד
2. חצי קילו פירה.
3. מלח, תבלינים לפי הטעם.

צמחי מרפא יש לשטוף היטב, אז מיובשים הסתובבו, הסרת ייחורים. הבא, לערבב את המחיה עם ירקות, הוספת פלפל, מלח ותבלינים אחרים. מילוי מוכן.

המילוי של דלעת וגבינה

מלית זה אינו מוכן לעתים קרובות כמו אפשרויות אחרות. אבל תאמין לי, ברגע שאתה מנסה העוגה הזאת, תרצה לבשל את זה שוב.

מרכיבים:

1. דלעת קלופה - 250 גר '
2. גבינת אוסטיה - 250 גר '
3. פלפל ומלח.

גבינת דלעת לגרוס על פומפייה ומערבבת. כאן, למעשה, מילוי שלנו ומוכנים. זה טעים בפני עצמו, אבל בשילוב עם מבחן טעם ריחני מתקבל פשוט אלוהי.

פאי אוסטיה עם בשר בקר

עגל לקבל מילוי עסיסי נפלא. להכנתו יצטרך שלושה מאה גרם של קטעים ושלושה בצלים גדולים. ניתן להוסיף עשבי תיבול ושום טריים.

קוצצים בצל דק. הבא, לערבב את הפלפל, בצל ומלח הטחונים. מילוי מוכן.

כיצד להרכיב את העוגה?

הבצק צריך להיות מחולק 3-5 חלקים. כל כדור הוא הניח על השולחן, מקומח, ולש במעגל עם הידיים שלו. במרכז לשים את המילוי. זכור את הכלל הבסיסי, אשר קובע כי המילוי אמור להיות הרבה. הבא, אתה צריך לאסוף את הבצק בצורה של Bun, למשוך את הקצוות למרכז לשרשר אותם. קבל סוג של כדור. זה חייב להיות מתהפך ולשים על תבנית אפייה עם קלף, למתוח את הידיים על העוגה.

זה לא קל כמו שזה נראה. umelitsy אלו הופך אותו כך היחס בין העובי של הבצק והמילוי מעל נפח עוגה של אותו. כדי ללמוד כי אתה יכול רק לחוות narabatyvaya. העוגה אמורה להיות בצורה של מעגל. במרכז החור שצריך לעשות כך שהאדים יכול לברוח, והבצק אינו מותש.

אפייה

פאי אוסטיה זה אפוי בתנור על גחלים. לשם כך להשתמש בטופס מיוחד של סבב ברזל יצוק. ברור כי אין לנו הזדמנות כזו. בישול בבית, לאפות את העוגה בתנור רגיל, על תבנית אפייה. התהליך עצמו לוקח בערך רבע שעה, אבל בתנור חייב להיות גם התחמם מאתיים מעלות. פאי מוכן מאוד בנדיבות מרוח בחמאה. סביב כל מעגל צריך להיווצר שלולית של שמן. זה ייתן טעם של אפייה להעברה. עוגת וכתוצאה נערמו הררי אחד למשנהו. הם מוגשים על השולחן הוא שקופית, טרום לחתוך לחלקים. לאכול בידות עוגה מסורתית.

במקום אפילוג

טארט - כרטיס ביקור ברחבי אוסטיה. ברגע שאתה מנסה את הנס הזה, אתה תאהב את זה לנצח ותבין מדוע אוסטים הם כל כך נחמד הפשטידות. אחרי הכל, את ההיסטוריה של המנה הזו נעלמת בתוך המאה ...

באופן כללי, באוסטיה, פילגש טוב הוא אחד שיודע פשטידות בתנור נפלא. מסיבה זו, כי הבנות מהילדות מוקדמות למדו אמנות זו. חשיבות רבה במצב הרוח ההכנה הרגשית יש טוהר של מחשבות.