מרתיחים או לא חלב עיזים? הרכב ומאפיינים של חלב עיזים

נטען כי חלב עיזים - השימושי ביותר של כל האדם הזמין. והצהרה זה לא כל כך רחוק מהאמת. תזונאים טוענים כי חלב עיזים מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים: מינרלים, ויטמינים, שומנים, חלבונים. מרכיביו נספגים היטב, להביא תועלת רבה לגוף. אבל הטיפול בחום עשוי להיות השפעה שלילית על רכב החלב.

לכן יש רבים שאלה לגיטימית לגבי האם או לא חלב עיזים מבושלים לפני הצריכה. תשובה פשוטה זה לא קל, כך נבין בכל הסדרה.

רכב המוצר

חלב עיזים מכיל ויטמינים מקבוצת B, אשר אחראים לבריאותם של מערכת העצבים. בנוסף, הוא מקור של ויטמין A ויטמין D. אבל, אולי התפקיד החשוב ביותר שייך קזאין חלבון חלב, אשר נמצא במזונות לא קורה לעתים קרובות מאוד.

מתלבט לגבי חלב עיזים מבושלים יש צורך, יש לזכור כי טמפרטורות גבוהות יכולות להזיק תרכובות אורגניות רבות. רוב החומרים המזינים יאבד כאשר מבושל.

חלב חדש

השימושי ביותר הוא חלב טרי. כמובן, אין כל עיזים חלב, המאפשר לסעוד בקביעות על המעדן הזה. ואכן, לאחר זמן קצר אחרי החליבה, החלב כבר לא יהיה זיווג.

הוא הכי יקר הוא עשיר יסודות קורט, חלבון, שומן בקלות לעיכול. אם אתה 100% בטוח כי העזים המקומיים, שממנו נגזר, הם בריאים, עדיף לשתות גלם חלב טרי. אבל אם אתה לא מכיר את הבעלים לא יודעים את התנאים שבהם מוחזקים בעלי חיים, לא שווה את הסיכון.

מחלות של עזים, אדם מסוכן

בניגוד חיות מחמד אחרות, עזים לעתים רחוקות לחלות. רבים מן המחלות שיכולות להיות מועבר בין פרות, עיזים אינם מסוכנים.

המסוכן ביותר עבור ברוצלוזיס אנושי. הם יכולים לקבל עז חולה, אשר הבעלים דואגים רע. ברוצלוזיס מועבר לבני אדם. הסכנה היא, ואת הבשר של בעל חיים חולים וחלב. האפשרות היחידה להגן ממנה - טיפול בחום מספיק.

עזים ביתיים הם מחלות חולות ואחרות. לדוגמא, טלפת ו necrobacteriosis עבור מזיק אנושי. אבל עזי חלב אנצפליטיס לא לחלות, אבל אדם יכול להדביק. העובדה היא כי במהלך עיזים הרועים עלולים לאכול לתקתק זיהומיות בטעות. הזיהום נכנס החלב כי יהיה מסוכן לבני אדם. זהו הטיעון העיקרי התומך הסכסוך ומתנגדי הרתיחה. תמיד להיות מודע לאיום בלתי נראה שיכולות אורב במוצר זה. מרתיחים או לא חלב עיזים? באזורים בם דלקת המוח לתקתק כרגיל, במיוחד בתקופה של בעיות אקוטיות, התשובה לשאלה זו היא ברורה.

הכללים רותחים

אם אתה חושב על האם חלב עיזים מבושלים יש צורך, לשקול את כל היתרונות והחסרונות.

אם הטיעונים לטובת טיפול טרום חום אתה נראה משכנע, לטפל ואיך לעשות הכל כמו שצריך. הארגון המוסמך של התהליך לא רק מבטיח חיטוי נאות, אלא גם את שימור כל הרכיבים השימושיים של חלב.

יוצקים את החלב לתוך קערת אמייל או sitalovuyu, לשים על אש ולחמם עד 75 מעלות. זה די מספיק כדי להגן מפני כל הסכנות האפשריות. אבל עבור רכיבים בעלי ערך, טמפרטורה זו אינה מסוכנת. לאחר שהחלב מגיע 75 ^0, מוציאים את הסיר מהאש ומניחים אותו בקערה עם מים קרים כדי לקרר אותו במהירות. כזה טיפול מקדים תגן המוצר. כיצד להרתיח את החלב עיזים? התשובה החד משמעית היא לא. רק כמה דקות, אבל חלק מעדיפים לטעות, אז להנמיך את הגז ואת החלב על האש עוד קצת. חימום מישהו אחד לא נראה מספיק.

חלופות רותחות

האלטרנטיבה היחידה היא הנרפות המבושלות הקלסיות בתנור. אם אתה עושה את זה בפעם הראשונה, מדחום בישול יקל את המשימה מאוד. מעת לעת למדוד את הטמפרטורה של החלב אליהם. התהליך יימשך זמן רב יותר מהרגיל כדי להרתיח על הכיריים.

תזונאים ממליצים לא לנסות לחמם חלב במיקרוגל. שיטה זו אינה פועלת נגד מחלות זה לא להגן, אבל כל השימוש במוצר הולך לאיבוד. מקפיא גם הוא רצוי השפעה לא תיתן.

איך לאחסן את החלב עיזים?

יוצקים לחמם את החלב בתוך צנצנת זכוכית, לכסות אותו עם מכסה ולאחסן אותו במקרר. אין צורך לאחסן אותו האלומיניום, ועל אחת כמה וכמה במכלי מגולוון. אחסון מכולות פתוחות מדי טובות לא להביא - כדי להיות נזון מחלב מ ריחות זרים.

מכלי פלסטיק אינו מתאים לאחסון חלב עיזים אחר. אם רכשת את המוצר בקבוק PET, להיות בטוח לאהוב את זה, ושופכים לתוך צלחת מתאימה לחמם בהקדם האפשרי.

חלב עיזים ב תפריט הילדים

כל אמא יודעת שגם ילד יכול להיות מחלב עיזים. ודאי שזו אמת. רופאי ילדים מומלצים לא להתעלל המוצר הזה כדי לא לגרום הפרעת מעי. זה יכול להיות בגלל השומן המורכב, אשר קשה לעכל. לבעית הגוף של הילד יכול להיות מרתיע, אם ילד שותה חלב מדי. מבחינתו, זה לא מעט כוסות בשבוע.

מרתיחים אם חלב עזים לילד? כמובן, בכל מקרה, יש צורך מחמם.

האם אני יכול להחליף את עיזים לחלב?

זה היה פעם האמין כי היתרונות של חלב האנושי הוא מוגזמים. אבל חלב שומן עיזים, כביכול כדי לעזור לתינוק במשקל מהר ולקבל חזקה. היום, רופאי ילדים לומר כי דעה זו היא מוטעית מיסודה!

אבל חלק מההורים עדיין מאמינים כי בתזונה של תינוקות, המוצר הזה הוא חובה. הוא היה בעל ערך במיוחד עבור תינוקות במשקל לידה נמוך. למרבה הצער, טעות זו מובילה לכך שגם אמהות שאין להם בעיות עם הנקה, לעתים קרובות לפתות ילדים עם חלב עיזים, בהדרגה להפחית את מספר ההנקה. זה בתורו מוביל לכך שכמות החלב בשד פוחתת. זהו עגל קסמים: שימוש מעבר גורמים דמיוניים כדי אלטרנטיבה סבירה.

מולקולת החלבון בחלב עיזים בערך פי ארבעה יותר מאשר השד. כזה מוצר קשה לעכל תינוק, רכיבים בעלי ערך אפילו כלולים בו, לא גרם בהקדמתו של הדיאטה לילדים.

המצב היחיד שבו זה הגיוני להאכיל את מחלב עיזים תינוק - זה חוסר סובלנות אישית של רכיבים מסוימים הכלולים בחלב אמו. עם זאת, היא מתרחשת בתדירות נמוכה יותר. וזה המרכיב העיקרי, המהווה תגובה אצל ילדים, הוא קזאין. וזה לא פחות מאשר בחלב של עז.

רופאי ילדים אומרים שאם אתה לא יכול מניק ילדים בחודשים הראשונים של חיים, החליפות הטובות לערבב המתאים לגיל ומאפיינים של בריאות. גם זול, עדיף ויותר שימושי מאשר חלב פרה או עיזים.

זמן להכיר את המוצר הזה מגיע סוף השנה הראשונה של החיים. בייבי יהיה להכיר לא רק עם חלב, אבל עם אוכל מבושל ממנו.

מוצרי חלב מחלב עיזים

חלב עיזים שימושיים נהדר לבישול מגוון של מוצרים טעימים ובריאים. מתוך זה אתה יכול להכין יוגורט, חלב מותסס אפוי, יוגורט תוצרת בית ועוד.

חלב עיזים טרי הוא טבעי kisnet מספיק זמן. גם אם אתה מנסה skvasit חלב טרי, התהליך עשוי להימשך כמה ימים. מחממים את החלב יכול להתבודד יום 3-4. אם אתה רוצה לזרז את התהליך, רק טיפה לתוך מיכל עם מוצר חתיכה קטנה של לחם טרי.

זה יכול להיות עשוי מחלב תוצרת בית החלב טעים האפוי מותססת עיזים. מרתיחים או לא חלב עיזים לפני התהליך? התשובה היא זהה במקרים אחרים: להביא לרתיחה אין זה הכרחי, אך הוא מחומם ל 70-80 מעלות יש צורך. לאחר שהטמפרטורה הרצויה הושגה, לשפוך את החלב לתוך טופס עקשן ולשלוח אותו בתנור. הנה זה נחלש במשך כ 4 שעות עד שהוא מבושל למטה בחצי. בשלב זה הבית התמלא ריח נפלא של חלב אפוי. אגב, מסתבר מאוד טעים. אתה חייב להיכנס לתוך רכיב חלבי חלב להכנת חלב חמוץ. זה יכול להיות שמנת חמוצה, קפיר, יוגורט או שאור. 3 ליטרים של חלב יהיו מספיק כדי 2/3 כוס. לעטוף את המנות עם חלב ולשים אותו במקום חם. אולי ryazhenka יהיה מוכן למחרת בבוקר, אבל לפעמים אתה צריך עוד קצת זמן. זה תלוי מוצרים בודדים.

חלב עיזים מתאים להכין יוגורט תוצרת בית. במהלך בצע את כל ההמלצות של היצרן של התחלה כי תשתמש. לפני כניסתה שלהם להתחמם 70 מעלות החלב חייב להיות מקורר 36-40 ^0. אגב, אם אין לך יוגורט מיוחד, לשפוך את המשקה תרמוס רגיל. לאחר 10-12 שעות, תוכל לרצות את יוגורט טעים ובריא הביתה.

גבינה תוצרת בית

אם יש לך את ההזדמנות כדי לקנות חלב עיזים טוב, הקפיד ללמוד איך לבשל מהבקתה שלו. זה נעשה על אותו העיקרון כמו של פרה. לחמם את היוגורט באמבט מים עד החלבון מופרד מי הגבינה, לקפל על מסננת מרופדת גזה ולאפשר נוזל לנקז.

גבינה לבנה מחלב עז - מוצר, מהווה אגדית! זה יכול להיות מוכן באופן עצמאי של הגבינה, הוספת שתי ביצים, חתיכת חמאה בפנים, מלח ותבלינים. מתכוני גבינות תוצרת בית, יש הרבה, הנה אחד מהם:

• פודינג - 500 גרם;.
• חלב - 0.5 L;.
• שמן - 100 גרם;.
• ביצה - 2 יח '.

נגב ביוגורט דרך מסננת, יוצקים את החלב, לשים את התבשיל. כאשר מי הגבינה מפרידה, לנקז אותו ולהוסיף את מסת ביצה, שמן, המלח והתבלינים אהובים. עוטפים בחיתול למקם אותו מתחת למכבש.

השימוש בחלב בבישול

מתכוני מחלב עיזים נפוצים מאוד. הוא משמש לאפייה, לבשל ממנו קרמים, גלידות ועוד מגוון של קינוחים. זה תבשיל דגים, עוף ובשר. מרתיחים או לא חלב עיזים לפני זה? אם הטיפול בחום צפוי, זה לא בהכרח. ואם אתה מבשל, למשל, עוגת גבינה או ריבת חלב, עדיף לא להסתכן.

חלב עיזים מחוץ למטבח

אתה יכול לעשות מסכה על הפנים ושיער של חלב עיזים, להכין את הקרח עבור טיפוח עור, אמבטית יד יותר. זה מתווסף קוסמטיקה תוצרת בית: קרמים, סבונים, שמפו. במקרה זה, זה בהכרח רותח, העור לא זיהום לא יחדור.