מרק עם כופתאות במרק עוף: מתכון

מרקים על בסיס ציר עוף, תמיד להתברר אור וטעים מאוד. זה אידיאלי עבור דיאטה ומזון דלות קלוריות, במיוחד אם הוא לא השלים עם כל פסטה. מרתיח את המרק הזה יכול להיות כל ירקות עונתיים, כגון גזר, דלעת, קישואים, סלרי, פטרוזיליה, או פטריות. סיכום טעים, טרי ואור. לקבלת אופציה בריאה יותר, אתה יכול לבשל את המרק עם הכופתאות במרק עוף, אשר יוצר הרבה מקום לניסויים קולינריים.

איזה סוג של מרק בשר לבחור?

משכון של מרק טוב וטעים - זה בשר טרי. אין כמו הטעם של עופות מרק ממנו מתקבל מדהים פשוט, אבל את ההזדמנות כדי לקנות את זה, הרבה פחות לגדול הוא בכלל לא. אז לעתים קרובות אנחנו קונים בחנות תרנגולות שגודלו בחוות. בחירת אותו בשוק או בחנות, עדיף לתת עדיפות טרי, מצונן, מומלץ לקנות ממוכר מכובד. בשר מן עופות בריאים וטריים צריך להיות ורוד בהיר או לבן, עור דק וללא נזק, לא אמורה להיות ריר על פני השטח. אתה בהחלט יכול להשתמש הפגר הקפוא. במקרה זה, זה חייב להיות מופשר הראשון בטמפרטורת החדר. בשר קפוא הוא לרוב מאבד את מרקמו, גבישי קרח לקרוע את הסיב, ואת הטעם של זה משתנה, ולא לטובה, מלבד יצרנים חסרי מצפון כמה פגר המנופח בכוונה עם מים, אשר, אגב, ניתן לראות בעין בלתי המזוינת, הנקבים הרבים על העור . זה מוביל לירידה משמעותית במשקל במהלך הפשרה.

מרתיחים כולו או חלקו?

מרתיח את מרק העוף לא קשה להתמודד עם אף כי פילגש טירון. אבל יש כמה ניואנסים שכדאי לדעת. הכן את המרק עדיף מן עוף שלם במקום כנפיים, חזה וגב. פגר טרום שטיפה במים קרים, בזהירות, כדי לא עזבה קרישי דם, מאחר שהדבר ימנע שקיפות נוספת.

עבור עוף במשקל כ צורך קילו אחד 5 ליטרים של מים. הבשר הוא מכניס מים קרים, ולאחר מכן הביא לרתיחה. נוצר על פני השטח של הקצף אין צורך להסיר, כמו אז זה עדיין יהיה ליישב, ואת המרק יצטרך לנקז. גם אנחנו יכולים לסבול לרתיחה מתגלגלת, המשטח צריך רק להתעוות מעט. הכנת לקחת הממוצע כשעה בערך. בערך באותו זמן אפשר להניח את הירקות והתבלינים. המוצר המשלים הטוב ביותר במרק העוף הופך בצל, גזר, סלרי. ירקות הם הטובים ביותר לא לחתוך ולבשל לחלוטין, ולאחר מכן להסיר.

אם אתה רוצה לקבל מרק ענבר עמוק, גזר ובצל (כולם) צריך להיות לאפות בקלילות עד להזהבה במחבת ללא שמן ולאחר מכן להשתמש למרק.

תבלינים להעדיף לא מדי לטעמם פולשניות, למשל, אתה יכול להשתמש פלפל שחור, שמיר, פטרוזיליה. בשנת בהיר זה והירוקים רכות ניתן להשאיר לספק וגבעולים מבושלים במרק. מ פלפל אנגלי או שיניים עדיפות לוותר, כפי שהם יהרגו טעם עדין של עוף.

לאחר שהבשר מוכן מוציאים את המרק מהאש. תמצית עוף, לתת להתקרר מעט וחלק לחתיכות a la carte. מרק מסונן בזהירות - הוא הבסיס המושלם לבשל מרק עוף עם כופתאות עוף (או כופתאות).

איך לבשל את הכופתאות למרק?

כופתאות - המצאה אירופית מסורתית, מוצרי קמח מזין מאוד, לא רק פופולרי מרקים, אלא גם כמנה נפרדת, כגון תוספת לבשר. כופתאות צ'כיה או כופתאות אוקראינית קרובי משפחה ישירים שלהם. הפופולרי ביותר במדינה שלנו, כופתאות תפוחי אדמה, אשר יהיו התוספת המושלמת עבור מרק ירקות אור עם ציר עוף. קח בחשבון כמה אפשרויות לעריכתם, כמו גם את quenelle של בשר עוף. אם השאלה כיצד להכין כופתאות למרק מתפוחי אדמה או עוף, בצק, ואז יש אפשרויות רבות עבור כל המארחת מרימה הטעם שלך. יש אנשים שמעדיפים להשתמש תפוחי אדמה לא מבושלים, וחלקם מבושל. והוא ואת האפשרות האחרת היא זכות קיום. אבל בכל מקרה, מרק עם כופתאות במרק עוף יתברר מאוד לבבי.

כופתאות תפוחי אדמה מבושלים

יש צורך להרתיח תריסר מקלפת-תפוחי-אדמה גדול עד מבושל. מסננים את המים לטחון למחית, ומניחים להצטנן. ואז להוסיף שלושה חלמון ביצה עוף, חצי כוס קמח, מלח ולשים את המדים בצק. מרדד אותו לתוך חבל וחותך לחתיכות קטנות - זהו כופתה בעתיד להיות מבושלת במים מומלחים במשך 5-10 דקות, ולאחר מכן חלק 3-4 החתיכות מתווספות הצלחת. מרק עם כופתאות במרק עוף מגוון נפלא של תפריט צהריים יהיה אולי האהוב ביותר.

כופתאות תפוחי אדמה גלם

האפשרות השנייה כרוכה בשימוש תפוח אדמה לא מבושל. זה הכרחי באח הזה ואיך לסחוט את הנוזלים העודפים. ואז להוסיף חצי כוס למשקל חלב חם, כוס קמח, ביצה אחת, מלח, פלפל ללוש את הבצק. בשנת מים רותחים הוריד בעדינות בצורת כופתה כף ומרתיחים עד מוכן כ 6-7 דקות.

לגוון כופתאות אלה יכולים להיות מגוון של תוספות: פטריות, גבינה, בשר עוף. רק יש צורך מראש לרתיחה את כל החומרים ופשטי- או קוצצים. מרק עם כופתאות תפוחי אדמה במרק עוף, כמו ילדים ומבוגרים ישמח, מאוד לבבי ומזין מושלם לארוחת צהריים חורפי.

כופתה עוף (כופתאות)

הם נקראים כופתאות, כופתאות, ניוקי, אך המהות נשארת זהה. כדי לבשל אותם, יצטרך עוף (חזה). ניתן להפריד אותו הפגר השלם, אשר מיועד במרק. בשר צריך להיות הפך בשר טחון, ואז מוסיפים את הבצל, התבלינים וביצה. שתי אפשרויות הבאות. מתוך זה אתה יכול לטפוח קציצות, ואז להנמיך אותם לתוך המרק ומבשלים עד שהם מוכנים. כך או ליצור כופתאות עם כפית ואופים אותם בתנור, ולאחר מכן לארגן על צלחות עם מרק המוגמר. בכל מקרה, טעם יפה ומקורי של מרק הראייה עם כופתאות. צעד אחר צעד מתכון יעשה את הדבר הנכון כדי לרצות את בית ארוחת ערב טעים. מתוספים אף אחד לא יסרב!

מרק עוף עם כופתאות: מתכון

כדי להתחיל הוא להשתמש במתכון הפשוט ביותר ורק אז להמשיך בניסויים קולינריים. העור בו זמנית עדיף לנקות ואל תשתמשו בעת החלה. לכן, בהתחשב בעובדה עוף מבושל כבר, כופתאות מבושלות ואת מרק protsezhen, והמשך "הרכבה" של מרק. פגרי העוף המוגמרים להיות מחולקים לחתיכות ובזהירות להסיר את הבשר מהעצמות, לשים הכל בצלחת נפרדת. בעתיד, הוא יצטרך לארגן על צלחות בקבוצות. מרק עם כופתאות במרק עוף לבשל יכול להיות שתי הדרכים הפשוטות ביותר.

אפשרות אחת: גזר וסלרי כבר מבושל במרק

ירקות טריים בלבד תפוחי אדמה ובצל נדרשים (יכול להיות ירוק), כפי מבושל כבר ניתנו מלוא טעמם, יותר זה לא נדרש. גזר וסלרי Ready יש צורך להתפורר ומניחים בצד למשך זמן לצד. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ולשים את המרק לרתיחה ומבשלים עד שהם רכים, ולאחר מכן להוסיף את הבצל הקצוץ ומבשלים כחמש דקות. הסר את המרק מהאש, מוסיפים את הגזר והסלרי. מערבבים היטב ומניחים בצד למשך חמש דקות ואז לשפוך בצלחות חרס, לא שוכח לשים חלקים לתוך כל עוף, כופתאות ומפזרים עשבי תיבול בשפע.

מרק זה טוב כי אתה יכול להוסיף כל ירקות לפי טעם: פלפל, קישואים, עגבניות, כרובית או כרוב ניצנים, דלעת.

אפשרות שנייה: אם יש ציר עוף בלבד

בהתחשב בכך את המרק מן העוף כולו יהיה כארבעה ליטר, עדיף לחלק אותו לשני חלקים, וככל שהוא יאוחסן בצורה מושלמת במקרר ולמחרת ניתן יהיה לבשל מרק צח או לבשל על רוטב הבסיס שלה לארוחת ערב.

לכן, במקרה זה, את כל הירקות (מבוססים על שני ליטרים, גזר אחד, 2-3 תפוחי אדמה, בצל אחד, פלפל, סלרי, קישואים, אתה יכול להוסיף 200-300 גרם) יש לנקות וחותכים לקוביות.

הבא, להביא את המרק עוף לרתיחה קלה, מוסיפים גזר ומבשלים כ 3-4 דקות, ואז להניח את תפוחי (דלעת), סלרי ומבשלים עד שהירקות רכים. כחמש דקות לפני תום הבישול שברצונך להוסיף בצל קצוץ דק. לאחר הסרת מהאש, יש צורך לתת את המרק דוכן קטן, ורק אז ליישם את השיטה כמו במקרה הראשון.

מרק עוף עם כופתאות קוק ב multivarka או על הכיריים קל מספיק, זה לא לקח הרבה זמן, וזה בהחלט ימשכו לטעום ומשקי הבית. יעילות ב סט של מוצרים, מינימום של קלוריות ועד למקסימום של הנאה - שילוב נהדר.