מתכון מרק פטריות

הרבה מנות טעימות ומעניינות אפשר לבשל עם פטריות. פטריות משמשים סלטים ומנות ראשונות, מנות עיקריות ו Julien. כן גם פשטידות עם פטריות. הם המרכיב הריחני שנותן לכל מנה טעם ייחודי מהם.

רוב ככל הנראה את המתכון הטוב ביותר עבור מרק פטריות - מרק של פטריות פורצ'יני. אבל זה לא פחות טעים מרק פטריות ניתן להכין פטריות אחרות: של צפצפה הצעירה, Boletus, צדפות, פטריות ועוד. עם זאת, המרק של פורצ'יני מאופיין בכך את המרק מהם לא להכהות. הכנת מרק פטריות נעשתה הכי טובה רק לפני השימוש, כמו גם המרקים הטובים לאחר החימום לאבד את הטעם שלהם.

לפני שאתם מבשלים מרק פטריות, אתה צריך לבשל את מרק הפטריות. זה יכול לבשל לא רק טרי, אלא גם מפני פטריות מיובשות. כדי להכין את המרק של פטריות מיובשות, אתה צריך לקחת אותם 40 גרם לכל שני ליטר מים. פטריות יש לשטוף ביסודיות במים חמים, ואז מכסים במים קרים ולתת לזה לעמוד 45 דקות. לאחר מכן מוציא את הפטריות להסיט שוב את המחבת על האש למלא שני ליטרים של מים קרים. חצי שעה או שעתיים פטריות להתנפח והם צריכים להרתיח מים זה עד שהם רכים.

להכנת מרק של פטריות טריות דורשים פטריות 800-900 גרם ושני ליטרים של מים. פטריות טריות יש לנקות, לשטוף במים קרים מומלחים ומבשלים עד שהם רכים. פטריות מרק מבושלות ניתן להוציא ולהכין אותם ברוטב.

מתכון רגיל של מרק פטריות.

אנחנו צריכים לקחת 30 גרם של פטריות מיובשות, בצל בינוני אחד, גזר אחד קטן, כפית אחת של קמח, חבורה של שמיר ופטרוזיליה. פטריות ספוגה במים, ואז לחתוך לרצועות, מאותו לשפוך מים, מביאים לרתיחה ומבשלים בסיר. לאחר 20-30 דקות של בישול, מוסיפים את הגזר, חותכים לרצועות ובצל קצוץ, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים עד שהם רכים. לאחר טיגון ובישול עם שמן צמחי ומרק קמח למלא. לפני הגשת המרק זרוע ירקות קצוצים.

יש גם מתכון של מרק פטריות עם תפוחי אדמה וכופתאות.

כדי לעשות זאת לוקח 100 גרם של פטריות מיובשות (ניתן להחליף עם פטריות טריות), 2-3 תפוחי אדמה 2 ביצים, קמח, 2-3 כפות. טרום מבושל במרק פטריות. אז להכין כופתאות תפוחי אדמה. תפוחי אדמה הם מבושלים לכך. אז היא צריכה להיות למתוח, לנהוג ביצה גלם, למלא את הקמח והמלח ומערבבים היטב. לאחר מכן, כופתאות תפוחי אדמה יוצרות שתי כפיות ושחרר אותם ישירות לתוך מרק רותח. מרק ומבשלים עד מבושל ואז ומפזר ירקות קצוצים דק.

מתכון מעניין עבור מרק פטריות - מרק עם כופתאות פטריות.

קחו 20 גרם פטריות מיובשות, חצי בצל, שלוש כפות קמח, ביצה אחת, כף אחת של חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם. פטריות מרתיחים במים מומלחים, ניקוז ו לטחון במטחנת בשר. לאחר מכן מטגנים בצל קצוץ חמאה, לערבב עם פטריות, חלמון ביצה לא מבושלת לטחון.

התערובת המתקבלת לשפוך קמח, לשפוך מרק פטריות מעט קצפת לבנה ביצה, לערבב היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים בשנית ביסודיות. לכן הכין את הבצק לקחת כפית ולשים לתוך מרק פטריות הרותחת. לאחר מכן להרתיח במשך 10-15 דקות. בתום הבישול, מוסיפים את החמאה מרק.

מתכון מרק פטריות עם שמנת.

אנחנו צריכים לקחת 400 גרם פטריות טריות, כף קמח, כף אחת של חמאה מומסת, חצי כוס שמנת ובצל ירוק. פטריות למלא 1.5 ליטר מים להרתיח את מרק הפטריות ולסנן. מטגנים קמח וחמאה. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות אל התבשיל, קמח, לרתיחה. בסוף, מוסיפים את השמנת ומתבלים במלח לפי הטעם. מגישים ומפזרי צלחת עם בצל ירוק קצוץ.