מרק עגבניות. קרם של מרק עגבניות: מתכון, תמונות

למה לא לקחת אדם, כך שזה תיאבון. כולנו אוהבים לעיתים קרובות, וטעים לאכול. והבטן שאינו יודע שובע שלנו כל הזמן דורש חדש משהו יוצא דופן. מעטים יודעים כי המנה הראשונה החיות והטעימות ביותר המנות מבושלות בתוספת עגבנית. ומספרם תלוי במתכון הספציפי.

ההיסטוריה של הכנת מרק עגבניות

מקום הולדתו של הקורס הראשון היה באירופה. היה מרק לפני כ 250 שנה, למרות העובדה עגבניות הובאו בחזרה במאה השש עשרה רחוקים. העובדה שבמשך זמן רב עגבניות נחשבו וצמחי נוי דקורטיביים, די כשיר למאכל. ברוסיה, ירקות אלה החלו לגדול לא כל כך מזמן, לא יותר מאשר לפני 170 שנים. היום קשה לדמיין מאכל מהמטבח סלאבי בלי עגבניות. וגם, למשל, בעגבניות אסיה זה הופיע הודות ספרדית ופורטוגזית, והם מיד החלו לשמש מנות מסורתיות רבות.

גָספַּצ'וֹ

מרק עגבניות המפורסמות ביותר בעולם הופיעו הודות המטבחים של ארצנו אל האיטלקים. המתכון במשך זמן רב זה הומצא באנדלוסיה. למרות העובדה כי בכל מקום גספצ'ו נאכל כמנה ראשונה, האיטלקי לשקול אותו משקה. לכן, במולדתם היא נתפסת יותר נפוצה הזכוכית, לא בצלחת עמוקה. להכנת הצורך:

• קילו עגבניות;
• 3 מלפפון;
• 2 פלפלים;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 3 פרוסות של לחם לבן;
• 3 כפות שמן זית;
• 1 כף חומץ יין;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

אז, איך לבשל מרק עגבניות ידי מתכון איטלקי? ראשית עלינו לחלוט את העגבניות במים חמים ולהסיר אותם מן הקליפה, ואז לחתוך לקוביות קטנות ולהסיר את הגרגר הגדול. גורל דומה צריך לקרות מלפפונים. פלפל, בצל ושום, לשטוף ביסודיות לחתוך לחתיכות קטנות. פירורי לחם לבן, מכסים במים ולתת לו לעמוד.

אחרי כל הפעולות האלה לשלוח מרכיבים מוכנים לתוך בלנדר. פירורים שיש להתגבר עליו ראשון. אחרי התוכן של הירקות לקצוץ בבלנדר זרמו כל מיכל מתאים למטרה זו. העיקר הוא שזה לא מתכתי. בקערת ירקות מעורבים במהירות לאבד את כל הוויטמינים שלך.

המרק כמעט מוכן, מוסיף את חומץ שמן זית ויין שנותר ולשלוח מגניבים לפחות 3 שעות במקרר.

שפרוט במרק עגבני

כמעט כל אדם על פני כדור הארץ ניסה משומר אלה, אבל לא כולם יודעים כי אחד מהם אתה יכול לבשל את המנה הראשונה, למשל, לארוחת ערב. מרק זה מאוד קל לעשות ואינו דורש זמן רב.

מרכיבים:

• 2 קופסאות סרדינים במילוי עגבניות;
• 5 תפוחי אדמה גדולים;
• גזר;
• בצל;
• כף רסק עגבניות;
• כפית בזיליקום מיובש;
• מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.

תפוחי אדמה יש לנקות וחותכים לקוביות, ומיד הניח לבשל. במקביל במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ גזר מגורד. הם מוסיפים כפית של רסק עגבניות. אחרי הפקעות מבושלות, את תכולת המחבת והשימורים תלך בה. מתבלים את המרק שנוצר עם בזיליקום ותבלינים ומבשלים עוד כמה דקות עד מבושל לגמרי.

מרק קלאסי

העולם כולו אינו חסין מפני אופנה. מגמה זו לא עברה ואכילה בעבר. היום, מרק הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר. הוא נאכל בכל מקום: בבית אחר הצהריים, במסעדות הצהריים עסקיות, וכו 'אם אנחנו יום אחד לנסות את העגבנייה .. מתכון מרק הוא רק רוצה להיכנס קופת החיסכון שלו. אחרי הכל, לא משנה אם האדם אינו יודע כיצד לבשל את הארוחה האהובה עליכם בבית. מרק יצטרך:

• 800 גרם של עגבניות;
• 1 בצל;
• שן שום 1;
• 50 מיליגרם חמאה;
• 150 מ"ל של קרם;
• 2 כפות בזיליקום מיובש;
• ליטר וחצי של מרק בשר;
• מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.

אז, איך לבשל מרק עגבניות? ראשית עלינו להסיר את העור מעגבני וחותכים לפרוסות קטנות. קולפים וקוצצים את הבצל ושום ולשים אותם בתוך סיר, שהותך בעבר חמאה ומטגן אותו.

לאחר zazharki לרכוש צבע זהוב, מוסיפים מחצית מרק בשר ועגבניות. התערובת היה צורך להוסיף סודה קמצוץ כדי לנטרל את העגבניות שוחרר חומצה. המרק וכתוצאה מותאם לרתיחה רותחת למשך 15 דקות. לאחר זמן יש צורך לשלוח בבלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית. אחרי המרק peretirka רוקנו בחזרה לסיר, יוצקים שארית המרק, מוסיפים לזה טעם התבלינים ומרתיחים במשך 5 דקות נוספות.

מרק הטורקי

עבור אוהדים של עגבניות מאכלות מזרחי יש מתכונים משלהם. הם שונים מעט מן המטבח האירופי התקן. מרק עגבניות, מתכון של אשר הולך לתוך טורקיה יפה, הכינו את החומרים הבאים:

• חצי קילו עגבניות;
• 1 בצל סגול;
• אחד ליטר מרק עוף;
• כוס מיץ עגבניות;
• 4 כפות שמן זית;
• 100 גרם גבינה קשה;
• טרי או בזיליקום יבש;
• מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.

כדי להכין את המרק של עגבניות בסיר, יוצקים שמן זית ומטגנים בו בצל קצוץ ושום. הם מוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוץ. עגבניות פטורות מן הקליפה קוצצת דק ולשלוח אותן לסיר. על אש בינונית, ומערבבים את כל התוכן במשך חמש דקות, ואז מוסיפים את ציר עוף, מיץ עגבניות ותבלינים לפי הטעם. מרק ומבשלים תחת מכסה על אש נמוכה במשך 20 דקות. כאשר הזמן לטלטל את המערבל שלו. אם המרק יתברר מאוד נוזלי, אתה חייב להוסיף כפית או שתיים של קמח ומבשלים כחמש דקות. לפני ההגשה, מפזרים גבינה מגוררת מרק.

מרק למי לספור קלוריות

רבים של המין היפה בלבד שהם חולמים לרדת במשקל. דרך אחת היא דיאטה מרק במשקל. מתאים רב מרק דלות קלוריות של עגבניות, המתכון של אשר מוצג להלן.

כדי להכין את הדרוש:

• 6 עגבניות;
• 2 בצלים;
• שן שום 1;
• ליטר מרק ירקות;
• 1 כף שמן זית.

בצל ושום הם קצוצים ומטגנים בעדינות. לאלה התווספו עגבניות מראש קלופים וקצוצים ומבשלים כל כמה דקות. לאחר מכן המרק מתווסף טעם ותבלינים, התערובת הובאו לרתיחה רותחת למשך כ 20 דקות. לפעמים המרק של ההרזיה עגבניות להוסיף גזר וסלק מגורד. במקרה זה, לשפוך כמות קטנה של מים כדי לכסות את הירקות החתוכים.