בישול במרק סלאביות עם כופתאות

אוקראינית Galushkov גוגול כתב את האודות משבח. עושר של פטריות yushku עם Hrechanyky התפאר "Aeneid" שלו קוטליירבסקי. למען ההגינות יש לציין כי כופתאות נוכחים לא רק במטבח של הסלאבים. בהונגריה, מדי, מכינים מרק מזין עם חתיכות בצקות - chipetke. אבל רק כופתות אוקראינה ישנם מספר מינים: שום, תפוחי אדמה, כוסמת, תירס קמח רגיל. לאכול אותם, ואת השני כמנה צדדית, מטוגן בייקון שום. אבל היום נלמד איך לבשל את המרק עם כופתאות. בריס על זה יכול להיות שונה מאוד: עוף, בשר בקר, חזיר, פטריות. קח כמה מתכונים.

עוף מרק עם כופתאות מקמח כוסמת

מבשלים סט מרק מרק רגיל, שניים עד שלושה ליטרים. בשנת רותחי תפוחי אדמה מגורר נוזל 3 זרוק, גזר חלק ירוק של הכרישה, לבשל 10 דקות. ואז, יש צורך 300 גרם כבד עוף מטוגן בחמאה ולהוסיף למרק. עכשיו מכינים מנות טעם - כופתאות. בקערה נפרדת לערבב את שתי ביצים עם קמצוץ של מלח 50 גרם של מים. המשך ומערבבים, מוסיפים חצי כוס פעיל קמח כוסמת. טופס הגלילים הבצקים, שעקף בקמח החיטה הקטן שלהם וזורקים לתוך המרק הרותח. לאחר הטיפוס שלהם לבשל עוד שתי דקות. ואז תכבה את האש ומפזר את המנה עם עשבי תיבול טריים קצוצים.

מרק פטריות עם כופתאות

מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם 3-4. קומץ של פטריות לבנות יבשות מושרות במים למשך מספר שעות. לאחר מכן נערכת העושר ארומטי yushku ועם תוספת של 0.5 ק"ג של מוצרי יער טריים, קצוצים דק בצל וגזר מגורד. כופתאות תפוחי אדמה הם: לטהר פקעות מבושל, לשפשף אותם על פומפיה או לטחון עם מטחנה, מוסיפים למשקל של הביצה, מרוכך 2 כפות חמאה, מלח, פלפל. מוסיפים בהדרגה קמח, ככל שיידרש, כך שהבצק לא נדבק לידיים. זרוק כופתאות לתוך המרק, מערבבים בכף עץ ומבשלים למשך 5-10 דקות.

מרק בשר עם כופתאות עם השום

ובעוד המרק מבושל, ללוש את הבצק. שום sechem דק - שתי שיניים, לערבב אותו בתוך קערה עם ירקות קצוצים (קרן) ו 2 ביצים, קורט מלח. ואז בהדרגה להוסיף קמח (חובה מנופה) ו ללוש את הבצק, כמו כופתאות. השאירו אותו בתוך קערה מתחת למגבת, לחזור מרק. 4 מוסיפים את תפוחי אדמה קצוץ מרק ומבשלים 20 דקות. בצל וגזר נקי, טחון, מטוגן בשמן צמחי עד להזהבה, להכניס למרק. מרדדים את הבצק לנקניק, לחתוך לתוך כופתאות. תזרוק אותם בנוזל הרותח, להרתיח עד מבושל עבור 10 דקות. ומפזרי מרק מוכנים עם עשבי תיבול טריים קצוצים.

כפי שאתה יכול לראות, תלוי מה אנחנו מוסיפים לבצק, ושינוי הכנתו. מרק עם כופתאות יכול להיעשות בצורה מהירה מאוד. שתי הביצים במזלג, היכו עם קמצוץ של מלח 50 גרם של מים, מוסיפים מעט קמח - כדי להשיג את הבצק, כמו פנקייק. מרק שלך צריך להתבשל, אבל לא באלימות, אחרת כופתאות הם "מפוזרים" כמו פיצוץ. כשהוא בשקט pobulkivaet, אנו אוספים את הבצק כפית ושחרר בעדינות לתוך המרק. מבשלים במשך עשר דקות בערך אחר. לפני ההגשה מפזרים את המנה עם ירקות ובייקון.