מיונז טבעוני. מיונז בבית: בישול מתכונים

כידוע, טבעונים דבקים בעקרונות מחמירים במיוחד של מזון צמחוני ואינם אוכלים בשר או דגים, אלא גם ביצים, חלב ומוצרי חלב ממוצא מן החי. אבל זה לא אומר שהם צריכים למלא סלטים עם שמן צמחי בלבד, כי אתה יכול להכין מיונז טבעוני טעים מאוד שימושי. אגב, המתכון שלו מתאים לאנשים להתבונן מהר הכנסייה.

מיונז בבית: מתכון ללא ביצים

מיונז, מבושל על פי המתכון הזה, אינו שונה מן הטבעי במראה. זה אותו לבן, צפוף, אבל הכי חשוב, שימושי וטבעי. מהר מאוד, מבלי לשים הרבה מאמץ, אתה יכול להכין מיונז רזה כזה בבית.

מתכון לבישול מיונז טבעוני הוא לעשות את הפעולות הבאות:

1. שמן צמחי (300 מ"ל) וחלב סויה קר (150 מ"ל) מוכים עם בלנדר טבילה עד שמתקבל תחליב הומוגני של צבע לבן.
2. על בסיס התבלינים מיונז מתווספים: חרדל שולחן (1 כף), מיץ לימון (2 כפות), מלח לפי הטעם, קצת סוכר ופלפל.
3. כל המרכיבים מוכים היטב עם בלנדר עד קבלת עקביות עבה. אם המיונז עדיין נוזלי, אתה יכול להוסיף מיץ לימון קטן.

במקום חלב סויה, אתה יכול להשתמש בכל אחר, אבל בהכרח צמח (קוקוס, שקדים, וכו '). העיקר הוא שזה צריך להיות צונן. חלב ניתן גם להחליף עם 100 מ"ל aquafaba - מרתח, אשר נשאר לאחר בישול חומוס. רק במקרה זה, תחילה את aquafaba הוא מעורבב עם תבלינים ו whipped כדי קצף עבות, ולאחר מכן שמן צמחי הוא שפך לתוך זה עם זרזיף דק.

מיונז טבעוני מטופו

קל מאוד ומהיר להכין מיונז לטבעוני מגבינת טופו. כדי לעשות זאת, כוס מלאה של גבינה הוא שפך לתוך קערה, מוסיפים את שמן צמחי ( ¼ כוס), פרוסה של שום, קמצוץ של מלח, כפית חרדל וחומץ כפליים. כל המרכיבים הם מוקצף היטב עם בלנדר טבילה עד המוני לבן, הומוגני מתקבל.

אם מיונז טבעוני ישמש מיד, מומלץ להוסיף עשבי תיבול טריים אליו. מכאן, את הטעם של רוטב סלט רק תועלת. זה מיונז עם עשבי תיבול יכול להיות גם להתפשט על לחם שימש חטיף.

מתכון מיונז רזה מזרעי חמניות

מיונז זה במראה ובטעם הוא יותר כמו רוטב עצמאי, אשר מוגש לחמניות כרוב טבעוני או כדורי עוף. אבל בסלטים עם ירקות טריים, זה משלים בהרמוניה את הטעם של המנה.

מיונז צמחוני של זרעים מוכן לפי המתכון הבא:

1. כוס (200 מ"ל) של גרעיני חמניות מטוהרים וחצי של זרעי דלעת הם שפכו לתוך קערה של בלנדר נייח. לאחר מכן להוסיף שמן זית פשתן (2 כפות), מיץ של לימון שלם סירופ אגבה או מייפל (1-2 כפות לפי הטעם).
2. לצד המרכיבים מוצגים תבלינים: מלח שחור וים (¾ כפית), אבקת חרדל (כפית אחת), פלפל שחור ותערובת של תבלינים הודים asafoetida (בקצה הסכין).
3. לבסוף, מים (1 פריט) מתווסף קערה בלנדר. בתהליך של שוט, ייתכן שתצטרך קצת יותר מים. אתה צריך להסתכל על עקביות למעלה אם יש צורך. ב מיונז מוכן, אתה יכול להוסיף ירקות ולהוסיף טעם תבלינים האהוב עליך. לדוגמה, זה יהיה טעים אם תוסיף קצת זרעים של זירה אליו.

מיונז שעועית

מיונז, מוכן על פי המתכון להלן, זהה צבע, טעם ועקביות מיונז מסורתי על חלמון ביצה. במקרה זה, הוא מוכן רק על בסיס שעועית לבנה (משומר או מבושל) ושמן צמחי.

איך להכין מיונז טבעוני מתוך שעועית מחרוזת, אנו מפרטים בפירוט:

1. עם פחית שעועית לבנה עם נפח של 380 מ"ל, אתה צריך לנקז את כל הנוזל. אתה יכול גם לקחת את אותה כמות של שעועית מבושלת ללא מים.
2. יוצקים את התוכן של פחית לתוך בלנדר ו לטחון אותו כדי להדביק עבה.
3. מוסיפים את שמן הירקות (300 מ"ל) וממשיכים לטפטף עוד דקה.
4. מוסיפים מעט מלח וסוכר ( 1/2 כפית) לפולים הקצוצים , חרדל יבש (כפית אחת) ומיץ לימון (2 כפות). המרכיב השני, אם יש צורך, ניתן להחליף עם כף חומץ. אם תרצה, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול יבשים או טריים.
5. בפעם האחרונה שוט את כל החומרים יחד, ואתה יכול להשתמש מיונז בכוונה.

הזמן הכולל להכנת מיונז על פי המתכון הזה הוא לא יותר מ 5 דקות.

מיונז שימושי מ אגוזי קשיו

הומוגניות בעקביות, מיונז טבעי וטעים מתקבל אגוזי קשיו. להכנת שלה, מינימום של החומרים משמש, ואת הטעם הוא פשוט מעולה. לפני הבישול, האגוזים חייב להיות ספוג לילה או יום במים קרים עם כף חומץ תפוחים.

מיונז טבעוני מקשיו יכול להיות מוכן בדרכים שונות:

1. ספוג במים חומץ תפוחים אגוזים קשיו מעורבב קערה נייח בלנדר עם חלב סויה קר (50 מ"ל). בהדרגה, בתהליך של הצלפה, שמן צמחי (עד 80 מ"ל) מתווסף אליו, מלח ופלפל מתווספים (על ידי קמצוץ). עקביות צריכה להיות צפופה והומוגנית.
2. האגוזים ספוג מכות עם בלנדר שקוע או בקערה נייח עם שום (2 פרוסות) ומיץ לימון (80 מ"ל). מוסיפים כף אבקת חרדל ומלח ים ( ½) כפית. מיונז הוא טעים כמו מוכן על פי המתכון הראשון.

מיונז טבעוני: מתכון מזרעי פשתן

לבריאות של הגוף, זרעי פשתן מומלץ להיות נצרך מדי יום. אבל אם בצורתו הטהורה אין מאוד נחמד, אז בהרכב של מיונז יהיה צודק.

מיונז טבעוני המבוסס על זרעי פשתן ושמן זרעי פשתה הוא כדלקמן:

1. זרעי פשתן (כף) הם ספוג לילה במים קרים.
2. בבוקר, את הזרעים מוגדל נשטפים מן הריר כי הוא שוחרר, מוכה עם בלנדר שקוע, שמן פשתן אז (200 מ"ל) הוא שפך לתוכו עם טפטוף דק.
3. ב משקל חרדל יבש וסוכר (על 1 כף), חומץ (1 כפית) ומלח לפי הטעם מתווספים. אתה יכול גם להוסיף כל תבלינים שיסייעו לשפר את הטעם של מיונז. זה יכול להיות זירה, מיורן, צ 'ילי יבש. זה יהיה מספיק כדי להוסיף תבלין של תבלינים שונים, לאחר מכן שוב, היכו את המיונז עם בלנדר.