מתכון עוגת גבינה קלאסית ווריאציות שלה

מקורותיה של סיפורים גבינה ללכת לתרבות הקולינרית האמריקאית. גבינה לקינוח זה מזכיר במקצת של תבשיל, אולם, ההבדלים הם משמעותיים למדי. מתכון עוגת גבינה קלסי עזר כל אמא אמריקנית לארגן חופשה לכל המשפחה ובמיוחד לשמח ילדים.

המנגנון העיקרי של הכנת עוגת הגבינה הוא כדלקמן: ביסקוויט עוגת מכוסה בשכבה של גבינה רכה אפויה. עוגה עצמו יכול להתבצע של העוגייה המוגמרת. מלית, כמובן, עשוי גבינה, שבו תוסיף סוכר, שמנת וביצים. אתה יכול לשים שם מסוכרים פירות, שוקולד, פירות יער, וניל, קפה, קינמון או פרג - יהיה אפילו יותר טעים.

מתכון עוגת גבינה קלאסית דורשת שימוש באמבט מים או אפייה בתנור בטמפרטורה נמוכה יחסית.

מתכון עוגת גבינה קלאסית

מילוי:

גבינת שמנת - 450 גרם;

סוכר - כוס;

סוכר וניל - שקית;

ביצים - 5 חתיכות;

שמנת חמוצה שומן - 450 גרם.

מצרכים לבסיס:

חמאה - 100 גרם;

עוגיות - 250 גרם;

ביצה - 1 חתיכה.

ביום הכנה ייקח כשעתיים.

טוחנים את הביסקוויטים, מוסיפים את הביצה ושמן, ומערבבים היטב. שתף לקבל את הטופס "מבחן" ואת הקצה התחתון שלה, ואז לשים אותו במקרר.

גבינות שוט, בהדרגה מוסיפים סוכר. לאחר מכן, זן אחת ביצה, סוכר וניל ושמנת חמוצה. יוצקים את המילוי על הבצק לתבנית. אופים כ 40 דקות בתנור על 165 מעלות. כאשר מוכן העוגה מיד לא להוציא ולקחת בתנור קירור במשך כשעה. ואז לקבל את העוגה כך שהוא סוף סוף התקררו, ולשים ארבע שעות במקרר.

מתכון עוגת גבינה קלאסית ניתן לשנות מעט במונחים של חומרי המלית להתפנק במגוון. מרכיבים טעימים השלימו גבינה להפוך קינוח יוצא דופן ומדהים.

עוגת גבינה שיש שוקולד

מצרכים:

גבינת קוטג 'דל שומן - חצי קילו;

גבינת שמנת - 200 גרם;

סוכר - 200 גרם;

קפה חזק - 2 כפות. כפיות;

סוכר וניל - 1 כף. כף;

מיץ לימון;

ביצים - 3 חתיכות;

אבקת קקאו - 3 כפות. כפיות;

מלח.

הכנות לקראת שעה אחת.

ביוגורט צריך להקציף במשך 2-3 דקות. מוסיפים את הביצים, גבינת שמנת, סוכר (190 גרם), סוכר וניל, מיץ לימון ומלח. כל וטורפים היטב. לערבב קקאו עם קפה, כף סוכר וכף מים, להוסיף שליש מתערובת הגבינה ומערבבים היטב.

בתנור בחום של 180 מעלות. גריז עם חמאה בתבנית אפייה. באותו ליי התחתון נייר הקלף, לחומה הייתה סרט קלף. שתף ליצירת המסה הנותרת של פודינג. במרכז הטופס למלא את עיסת השוקולד. מערבב את שתי מסות עם סכין כך מתגרש "שיש".

שים בטופס אפייה עם מים רותחים ולשים בתנור 40 דקות. קח את העוגה להתקרר, את המכסה העליון עם רדיד והכניסו למקרר למשך 12 שעות.

אז עוגת הגבינה החוצה לצלחת, לחתוך לחתיכות. למעלה ניתן מעוטר שמנת או פירות. טעימה עוגת גבינה מוכנה!

 

עוגת גבינה פשוטה עם לימון

 

מרכיבים:

עוגיות - 200 גרם;

לימון (קליפה) - 1 יחידה;

חלבוני ביצה - 2 חתיכות;

סוכר - 35 גרם;

חמאה - 75 גרם;

מיץ לימון - 75 מ"ל;

ג'לטין (אבקה) - 9 גרם;

יוגורט - 150 מ"ל;

סירופ - 50 מ"ל.

ההכנה לוקחת רק חצי שעה.

מפוררים את העוגיות, להמיס את החמאה. מערבבים פירורי עוגיות וחמאה לכסות את החלק התחתון של המשקל ואת צידי טופס מפוצל, לשים אותו במקרר.

בשלב זה, לערבב מיץ לימון עם 75 מ"ל מים מתווסף כאן ג'לטין עבור 5 דקות כדי לחמם את התערובת ג'לטין מומס, ואז מקורר.

בקערה נפרדת, מקציפים את יוגורט, גבינת קוטג 'סירופ, מוסיפים את תערובת הלימון ג'לטין. חלבונים הם הצליפו לקצף והציג לתוך התערובת הקיימת. יוצקים את המלית לתוך התבנית. קירור לפחות 4 שעות.

קליפת לימון דקות 3 חולטים במים רותחים, סחוט, לגלגל אותו סוכר ומפזרים אותו על העוגה העליונה.