Achmy מתכון, מטבח בינלאומי עם מגוון רחב של אפשרויות

וזה achma המילה מבלבל מעט יפה בשם פאי גבינה טעים, אשר הוכן בשכבות מבחן מספר ג'ורג'יה (המרבה הרי זה משובח), טרום מבושל, אשר ממולא גבינה - או suluguni Ossetic או תערובת שלהם הוא מדהים. העיקר הוא להכין achmy סיום יצירת מנות, מתובל ומלוח מבחוץ פנימה.

לאפות עוגה באיכות גבוהה, אין בהכרח כשרונות קולינריים מיוחדים. יתר על כן, achma מאוד נוח כפי לגמרי מאבד איכויות יוצאות דופן שלה גם לאחר שהתקררו ומתחיל להתייבש - זה יהיה מספיק רק כדי לחמם את כולה "זר" של הטעם והארומה התעורר והפך זהה מיד לאחר האפייה. וגם, כמובן, האוכל הזה חייב בהכרח שיוגש לשולחן חם, כדי להיות מסוגל להעריך אותה במלואה.

אז להכין את המאכל הזה במולדתו ההיסטורית - בגיאורגיה. כדי לעשות את זה לקחת מים (300 מ"ל.), ביצים (3 יח.), קמח ומלח. למלית אתה צריך לקחת את הגבינה, רצוי suluguni (500-700 גר '.). Vymeshivaya של בצק המרכיבים הדרושים, יש לזכור כי בורות לנכון לשים כל כך הרבה כי המשקל של עבה, אינו מקל את הידיים, אבל זה קל לפרוש. מתכון achmy בהמשך מניחה בצק מוכן מחולק 5 חלקים שווים ומגלגלים לרולדה מדינת צפיחית. עוגה כל צורך להשמיט כמה שניות בתוך מים מלוחים חמים, ולאחר מכן נשלחה תבנית האפייה, לסירוגין עם תוספות גבינה טעימות שכבות - לבדוק את כל השכבות נדרשת חמאה מומסת promazyvat. כשהכל מונח על תבנית אפייה, חלק העליון של העוגה אתה צריך לכסות בשכבת בצק גלם, לחתוך אותו לחלקים מסודרים לשפוך את השמן החם. לאחר מכן, כמו מתכון achmy, המנה יכולה להיות עבור 20 דקות לאפות, ולשלוח אל השולחן.

לא נכון גם הם דבריו של אחד שאומר שהוא יודע איך לבשל achmu כראוי. המרשם נכון לא רק, כמו בכל אזור הקווקז במדינה שלנו, המנה הזו מכינה בדרכים שונות. הנה אחד מאותם מתכונים - נדרש לקחת על קמח לו (500 גר '.), חלבי (175 מיליליטר.) וגם ביצים (3 יח.). למלית, אשר הוכנה מלכתחילה, זה גבינה הכרחית (500 גר '.), שמנת חמוצה (100 גר'.) וחמאה (200 גר '.). גבינת מגררים צריכה גדולים "שבבים" היו מעורבים באופן יסודי עם חמאה (מנות חצי) ושמנת חמוצה. הבא הוא לעשות את הבדיקה - להקציף כדי לפזר את הביצים חלב חומצה, מעט מלח, מוסיפים את הקמח ולשים היטב. לאחר המסה מתאימה (זה לוקח בערך 10 דקות), זה חייב להיות מחולק 5 חתיכות שווות. במקביל יש צורך להביא מים מלוחים רותחים, אשר יושמטו במשך כמה שניות שכבות בצק דק המצופה בסדין לפני שנשלח לסיר משומן.

מתכון זה מניח achmy לסירוגין שכבות של בצק מבושל עם מלית גבינה, והכי טוב, אם השכבות אינן ערוכות שטוחות, קפלים, לשחזר את האפקט של "רכס הרים". כאשר השכבה האחרונה של הבצק במקום, העוגה ניתן zaschipnut בקצוות, ורגע לפני האפייה - לחתוך אותו לתוך 4 חלקים.

מאוד טעים פינוק כגון achma לאוואש. זה ידרוש דקה פיתות ארמניות (3 יח.), גבינה (500 גרם.), ביצים (6 יח '). חלב או שמנת (60 מיליליטר.) וגם הנקניק (500 גר'.). גבינות חייבות להיות שפשף גדול, אז זה יכול להיות מעורבב עם נקניק פרוס דק, ביצים לא מבושלות וחלב (שמנת). כאשר המילוי הוא מוכן, טורטיות, פיתות שאפשר למרוח על תבנית אפייה, טרום משומן, על גבי זה כדי לשלוח מילוי מעט, ואז שוב ושוב פיתות גבינה עם תוספות. לאחר שהניח את העוגה האחרונה, ניתן לפזר אותו נשאר תוספות חצי שעה כדי לשלוח אותו בתנור. כזה מתכון יכול להיחשב achmy מהר יותר מקודמתה, שכן ביצועיו לא צריכים לטרוח עם בצק נוסף.