טורטייה מקסיקנית. איך לבשל את טורטייה: מתכון

טורטייה מקסיקאית עם מילויים שונים מבוססת היטב בחיי הרוסים המודרניים יחד עם מזון מהיר כמו שווארמה או המבורגר. אנחנו כבר לא tarteel הפתעה אקזוטי, טאקו או פחיטס. כדי ליצור ארוחה בסגנון מקסיקני, זה לא דורש שום כישורים קולינריים מיוחדים. במאמר זה, נספר לכם איך לעשות טורטיות בבית. כמו כן, תוכל ללמוד כיצד להפוך את המוצרים פשוטים משלך כרגע בוריטוס, האנצ'ילדות ו טאקו.

טורטייה טורטייה

המטבח מקסיקני הוא ידוע ברחבי העולם עבור החטיפים המסורתיים שלה כי הם מאוד טעימים ופשוט בביצוע. רובם הם טריים טורטיות תירס עם מילויים ורטבים שונים. טורטייה טורטייה מבושלת מאוד פשוט:

• מערבבים בקערה גדולה, שלוש כוסות קמח, שקית אבקת אפיה ומעט מלח. שתי כפות חמאה עם צלע סכין או לגרר. טוחנים את כל החומרים למסור עד שהם הופכים לפירורים.
• חצי כוס של מים חמים מתווסף בהדרגה את הקמח. ללוש בצק רך ומחלק אותו לחתיכות בגודל שווה של ביצת תרנגולת. מכסה את החסר עם מגבת ולתת לו לנוח במשך כ 15 דקות.
• מפזרי משטח עבודה עם קמח ומרדדים בצק דק פנקייק מוכן. טורטייה מקסיקנית אפויה על מחבת חמה ללא שמן עד אז, עד לפני השטח משחימה ומכוסים בועות.

כדי להכין טורטיות תירס, לקחת חיטה קמח תירס ביחס של 1: 1. עוגת מקסיקני Ready ניתן לאחסן במשך תקופה ארוכה במקפיא, לעטוף אותו אם קלף או בניילון נצמד. טורטיה יוכלו להשתמש, אתה רק צריך להפשיר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן לחמם במיקרוגל.

טורטיה עם עוף

זוהי מנה נפלאה יכולה להחליף ארוחה שלמה והכנתו היא מאוד פשוט:

• חזה עוף חתוך לקוביות ומטגנים קטנים במחבת עד שהם רכים. אל תשכחו עונה זה עם מלח ופלפל.
• הרוטב על טורטייה שאנחנו עושים שמנת, שום כתוש, פלפל צ'ילי הקרקע.
• עגבניות לחתוך לפרוסות מקלות מלפפון.
• טורטייה חימם לשמן את הרוטב, לשים עליו כמה חסה, ירקות, רסק עגבניות ועוף.
• מגלגל את מעטפת העוגה, וכי שהמילוי לא קרס, עוטף בנייר כסף במעטפה.

טורטיה עם עוף מוכן! עדיף להחיל אותה על השולחן מיד, כדי וירקות לא בלט מיץ מדי.

בוריטו עם רוטב חם

צלחת תכליתית זה יכול להיות מוכן עם כל בשר, דגים או ירקות מלית. בשלב זה, אנו מציעים לך לבצע בוריטו עם בשר בקר טחון:

• המרכיב החשוב ביותר של המנה הזו הוא, כמובן, הוא טורטייה. בבית, עוגות אלה ניתן מקמח ומים כמתואר לעיל. אם אתה לא רוצה להתעסק עם אפייה, אתה יכול לקנות מן המוכן ולהשתמש בהם כבסיס בוריטוס.
• 500 גרם של בשר טחון ומטגנים ב ירקות בשמן עד למחצית.
• לקלף בצל אחד, קוצצים אותו ולשים אותו במחבת את הבשר. כשהבשר משחים, מוסיפים את קוביות פלפל, צ'ילי קצוץ (לפי הטעם) ועל שימורי שעועית.
• ירקות עם מלח ומפזרים מיץ לימון.
• במרכז טורטיות לשים את המלית לעטוף את הצינור.

אתה יכול לשנות את מספר הרכיבים, להוסיף ירקות אחרים או רוטב, אם תרצה בכך.

האנצ'ילדות

כמו מנות מקסיקניות רבות אחרות, enchiladas מורכב מצוות ממולא בשר וירקות, וסלסה (ברוטב מיוחד).

• חצי בצל סגול חתוך לקוביות באח וגזר קטן. ירקות מטגנים בשמן צמחי.
• חזה עוף מבושל (או עוף בגריל) לחלק את הסיבים וירקות ומטגנים כמה דקות.
• שים את טורטייה על המלית החמה לעטוף אותם בגלילים.
• כאשר כל הצינורות מוכנים, הם צריכים להיות מטוגנים בשמן או לחמם במיקרוגל.
• יוצקים לתוך סלסה ירוקה צלחת שטוחה, זה פורסם בכמה צינורות ברציפות. למעלה לשפוך שמנת חמוצה enchilados ומפזרים גבינה מגוררת.

טאקו

טרי טורטייה מקסיקנית ממולאת טעם הבשר הוא כה חזק עד השפה אינו מפעיל לקרוא לזה מזון מהיר. מוצרים טבעיים בשילוב עם ירקות ועשבי תיבול טריים לא הולכים לשום השוואה עם ביסקוויטים, נקניק ורוטב ממקור לא ידוע. קוק המנה הנפלאה הזו קלה מאוד:

• פיל אחד בצל, לחתוך אותו לרצועות משרי כף אחת של חומץ.
• קוצצים צרור פטרוזיליה, לערבב עם הבצל, כפית סוכר, מלח ופלפל שחור.
• 300 גרם בשר עגל טחון ומטגנים במחבת למשך מספר דקות.
• פלפל אדום מתוק קוצצים עגבניות גדולות, ולאחר מכן להעביר את הבשר ומבשלים הכל יחד תחת כיסוי עד שהם רכים. אל תשכח את המלית במלח עונה זה עם צ'ילי.
• כאשר המלית מתקררת, והנח אותו על טורטייה, ומפזרים בצל ושופך את הרוטב החם. מקפלים העוגה לשניים כדי שהמילוי מופץ באופן שווה, ואז לשרת.

quesadilla

זהו עוד מאכל פופולרי של מטבח מקסיקני, אשר עשוי טורטיות, בשר, ירקות וגבינה:

• פילה עוף חתוך לקוביות ומטגנים במחבת עד שהם רכים.
• בצל, עגבניות ופלפלים גם לחתוך לקוביות ומבשלים יחד עם העוף.
• מוסיפים את התירס משומר פאן, רסק עגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם.
• באח ומקום גבינה קשה חצי אחד של העוגה. מכסה עם מילוי, ואז עוד שכבה של גבינה מגוררת. מקפלים העוגה לשניים, נחתך לשני חלקים ומטגנים במחבת משני הצדדים.

Fajitas עם בשר

לדברי בשר מתכון קלאסי שישמש עבור המנה הזו כדאי להשרות במרינדה באופן מיוחד עבור שניים או שלושה ימים. עם זאת, אנו מציעים לך להשתמש גרסה פשוטה של הכנת חטיף לבבי:

• 500 גרם של סטייק בקר סינטה וחותך כל מלח לגרר ופלפל שחור. לבשל בשר הוכן במים מומלחים למשך כ 20 דקות.
• כשהבשר מתקרר, לחתוך אותם לתוך סיב דק וארוך.
• שלושה בצלים אדומים פלפלים לחתוך לארבע רצועות ארוכות.
• חום טוב למחבת ומטגנים את הבשר על זה, פיזרתי בנדיבות עם פלפל. לאחר מכן תוכל להוסיף את הירקות ואת לחמם אותם עם בשר בקר.

Fajitas צריך ליצור ארוחה משלך לכל משתתף. כדי לעשות זאת, לקחת ביד עוגה שטוחה, לשים אותו מלית שלה, ומפזרים גבינה מגוררת, לכסות עם שמנת חמוצה וסלסה לטעום.