מאכלי שמנת חמוצה: זה יכול להיות עשוי שמנת חמוצה?

מאמר זה מיועד למעריצים של מוצרי חלב ומזונות עם היישום שלהם. וגם למי שנקלע את חבילת מקרר של שמנת, אשר יפוג בקרוב תאריך התפוגה , וכי יש צורך דחוף להשתמש בכולו. אמנם לא התדרדר. מאכלי שמנת חמוצה הוא מאוד, מאוד מגוונת, זה הכין מספר רב של מנות, הן מתאבנים ומנות עיקריות, וכמובן, קינוחים.

אתה צריך להתחיל, אולי, הוא חטיף, שכן הם פחות נפוצים. מה יכול להיות מבושל בירקות טריים ושמנת חמוצה? לדוגמא, אתה יכול לכבות מלפפונים טריים ושמנת. 600 גרם של מלפפון טרי קלוף וחתוך לפרוסות 1 ס"מ עובי. מלפפון פרוס שפשף בזוק במלח ופלפל, טבול בקמח ונמרח על המחבת. מלפפונים הם פריד ולהעביר אותם לצורה עמוקה. מערבבים חצי כוס שמנת חמוצה, רסק עגבניות קטן, עשבי תיבול טריים, להוסיף מלח. יוצקים מלפפונים מוקפצים ברוטב הזה, לשים על אש קטנה, ומביאים לרתיחה אש בייטס תבשיל. כאשר מלפפונים רכים, מסירי צלחת חום.

עוד חטיף נהדר - פטריות בשמנת. כדי לעשות זאת, חצי קילו של פטריות לבנות. הם מנקים וחותכים לקוביות גדולות. ואז מקופל לתוך צורה, מוסיפים את החמאה ואת המלח נזיד מבלי להוסיף דבר יותר, עד שכל הנוזלים מן הפטריות התאדו. לרוטב, לקחת חצי כוס שמנת חמוצה, להוסיף עליו חצי כף קמח. תערובת זו נמזגה ומחומם לפטריות. ואז מורידים מהאש ומוסיפים את השמיר הקצוץ דק.

מנות עיקריות של שמנת חמוצה הן מגוונות. לדוגמה, דגים מתכון קרם. צלחת בטעמים עם טעם קטיפתי ועדין. עדיף להתאים דגי ים גדולים עם מספר מינימאלי של עצמות בשבילו. דג אחת דורש נורה אחת, 250 גר 'שמנת חמוצה, תבלינים, קמח ושמן לטיגון.

מעי הדגים, לנקות מן העור, העצמות, ואז הפילה על חתיכות א-לה קארט. כל פיסה לשפשף עם מלח דק ולהשאיר להשרות למשך 10 דקות. לקלף בצל וחותכים לטבעות חצי, למחבת ומטגנים. מגלגל את הדג בקמח ומטגנים עד קמח צבע זהוב שנרכש. ואז התפשטות דגים העליונים בצל צלוי, ואז שפך לתוך קרם מחבת פזר את כל הפלפלים רווה 20 דקות ללא התאמת הרוטב לרתיחה. הדג מוגש עם ירקות טריים לקישוט.

עוד מתכון נהדר - ארנב ב שמנת חמוצה. 1 ק"ג של בשר ארנבת חותכים לקוביות של פלפל ומלח אותם. הבשר התגלגל בקמח קראמבל. יוצקים שמנת, מדולל במים, זרועים עשבי תיבול מיובשים, עורר הרווה כדי נכונות. יש גם מנות עיקריות אחרות של שמנת חמוצה: נזיד שמנת חמוץ ודגים אפויים, חזיר, בשר בקר, עוף, ירקות ופטריות.

מה לאפות מ שמנת חמוצה? יש מתכון מעולה לעוגת שמנת חמוצה. כדי להכין אותו, אתה צריך קודם כל להיות מחולק חלמון ולבן שתי ביצים. חלבונים הם הצליפו לתוך קצף, והוסיף לכך כוס סוכר, ו במיכל נפרד היו מעורבות 200 גרם חמאה מומסת, 400 גרם שמנת חמוצה, חלמונים, קמח 2 כוסות כפית סודה לשתייה. חשוב לא לשכוח את המלח.

מקציפים את החלבונים עם הסוכר לשים בעדינות לתוך הבצק, כדי לא להפיל את הקצף, יש צורך לעורר תנועות כף מלמטה למעלה. אופים זה לתערובת העוגה שני, כשהם להתקרר, הם צריכים להתחבר אחד עם השני באמצעות כל שמנת חמוצה.

אגב, הקרם של שמנת חמוצה. זהו גם מדע, והם גם צריכים להיות מסוגלים לעשות. אחת יהיה קל יותר לערבב את השמנת והסוכר. אבל אם אתה רק להלהיב אותם עם מיקסר, שמנת, נוזל ולעיתים קרובות רץ עם עוגה. כדי להפוך קרם סמיך חמוץ, זה לוקח זמן.

קודם כל, אתה צריך לשים שמנת חמוצה בחיתול לתלות אותה מעל הקערה אליה עם נוזל זכוכית עודף. ובכן להשאיר אותו במצב הזה במשך זמן רב. כתוצאה מכך, שמנת חמוצה תידמה גבינת קוטג '. עכשיו אתה יכול להוסיף סוכר ושמנת חמוצה. טריק קטן נוסף הוא הכרחי לצורך הכנת קרם סמיך - מצליף בו חייב להיות לפחות 20 דקות, לא רק כל עוד לא להמסת הסוכר.

הנה כמה מנות מגוונות של שמנת חמוצה, למעשה, לכל אירוע.