כמה טיפים על איך לשמור עגבניות טריות במשך זמן רב

עם תחילת החורף, מערכת החיסון האנושית נחלשת בשל חוסר ויטמינים, ואנחנו מתחילים הקיץ נוסטלגי שעווה כאשר נח בארץ בארצם, יכול לשבש מהגינה כמה עגבניות ומבשלים אותם לארוחה טעימה, עשירה בתוכן של חומרים מזינים ויסודות קורט. אבל אל ייאוש: בקור הנורא, תוכלו להתפנק עם סלט פיקנטי של עגבניות טריות. אולי זה קשה להאמין, אבל נכון.

זה רק חשוב לדעת וללמוד כיצד לשמר עגבניות טריות במשך זמן רב. לפני הפרטים לשקול שאלה זו, עלינו לומר כמה מילים על מה זה ירק הוא - עגבניות.

במדינה שלנו היו עגבניות

את "תפוח של אהבה" רוסיה - כך נקרא עגבניות הובאו דיפלומטים שלנו מהבירה הצרפתית בחזרה 1780.

יותר ממאה שנים את העגבניה היה לצמחים פורחים רק, ואז טעמתי את הטעם של הפרי.

עגבניות - ירק שימושי

יודגש כי בשפע עגבניות חומצות שימושיות (זרחתית, לימון, וכו ') וקבוצות של ויטמינים: "A", "B", "C" ו «ד». העגבניות הן גם שימושית שהוא מכיל קרוטן, הזנת הגוף האנושי מומר ויטמין א '.

צמחי מכיל כמות גדולה של מלחים אורגניים רלוונטיים. לכן עבור רבים את השאלה כיצד לשמר עגבניות טריות במשך זמן רב, הוא בעל חשיבות עליונה.

המלצות כלליות

הבשלת עגבניות בתנאים מלאכותיים לתקופה מקסימלית של אחסון באמצעות ירקות מן ההבשלה המאוחרת. אלו הם זנים כמו. "Krasnodarets", "קליי Gribovsky", "קובאן", "הנס של השוק"

ובכך את הבעיה של איך לשמר עגבניות טריות במשך זמן רב, כדאי לדעת כי העיקר - היא לארגן את הקציר "תפוח של אהבה" ו כראוי למיין אותם. בלשונית זו אתה צריך לאסוף עגבניות בתנאי מזג אוויר כאלה כשאין גשם, אבל על הקרקע אין לחות. כאשר קציר, אחסון לטווח ארוך בוחר את פירות שלמים בלבד, ללא כל נזק. עושה את זה זה מומלץ במיכל, אשר בתוך מצופה בחומר רך. הפירות להסירו מבלי להפריד את הגבעול.

השלב הבא - זה "ירקות." אדום Aussonderung כפי שכבר ציין, אחסון לטווח ארוך של עגבניות טריות אפשרי רק אם הפירות הם ללא נזקים מכניים, בהתאמה, רקוב או פגומים על ידי חרקים עגבניות צריך להיות שליליים גם.

כדי לשמר ירקות ירוקים ובגרות חלב זמן רב ככל האפשר, אתה חייב לעמוד בתנאים מסוימים: לחות - 80-85%, ואת טמפרטורת האוויר - מ 8 כדי 12 מעלות מעל האפס.

לכן, אנו פונים אל השיקול המעשי של איך לשמר עגבניות טריות במשך זמן רב.

Variant № 1. התיבה

זה מיון עגבניות לאור הצבע, האיכות וצורתם, ואז לשים אותם לתוך קופסות לחטא סוג בולגרי, בתחתית שבו כדי להיערם קרטון-מחצלת מראש. אז אתה צריך להעביר את הסדרה, ואת כל פרי עטוף בנייר. בשלב הסופי של עגבניות הליך יוצקים שכבה דקה של כבול או נסורת יבשה.

אל תשכח לאוורר את החדר כל יום, כדי להסיר פחמן דו חמצני, אשר "תמורה" מהעגבניות. כמו כן, בכל חמישה ימים, לבדוק את שלמות הפרי. כדי "תפוחי אהבה" סוף סוף התבגר, תיבות להציב סביבה שבה באר חודר אור יום מאוורר איכותי, שבו טמפרטורת האוויר נעה בין 20 כדי 25 מעלות.

המשך המרבי של צעד לקטית עגבניות אחסון ירוק בדרך כלל שלושה חודשים.

Variant № 2. הנייר

רוצים לדעת איך לשמר עגבניות בחורף? עגבניות בוסר שנקטפו בסוף הסתיו, אשר לאחר מכן מיין החוצה עטוף בנייר דק בשחור. ואז הפרות מוקם סוג בולגרי ארגז חיטוי. עגבניות אז משמרת יבשות וקש נקי כוללים כהה, בחדר מאוורר היטב, שבו הטמפרטורה היא 10 מעלות. שיטה זו של אחסון תאפשר לך לאכול עגבניות טריות של השנה החדשה. כדי עגבניות שהבשילו לחלוטין, כמו ההתגלמות הראשונה, הם צריכים להיות ממוקמים בחדר מואר, מאוורר היטב, שבו הטמפרטורה היא 20 מעלות מעל האפס. לאחר כ 5-7 ימים מפירות בשלים.

Variant № 3. בנק

האם יש פתרון אחר לשאלה כיצד לשמר עגבניות לחורף. כמובן, כן. גוון חום שלמי פרות הוא נתיק מן הגבעולים, לשטוף אותם תחת מים זורמים, ממיין אותם לפי מידת הבשלות וגודל.

"תפוחי אהבה" בשלים מדי וחסר צורת shinkuem לחתיכות.

בהמשך זה דורש מיכל נקי שבו מושם שכבה של עגבניות מרוסקות 10 ס"מ עובי, ואז מפזרים מלח עגבניות. לאחר מכן, לשים עוד שכבה של עגבניות שלמות ושוב מפזרים מלח ממנו. לדוגמא, לסירוגין שכבות, מלמעלה למטה, אנחנו צריכים למלא צנצנת או סיר. השכבה האחרונה צריכה להיות מורכבת ירקות קצוצים ומומלחים.

עכשיו שאתה יודע איך לאחסן עגבניות בחורף ליהנות ארומה שלה ואת טעם פיקנטי.