"רויאל" עוגה: מתכון עם תמונה

עוגה טעימה זו הגיעה אלינו מצרפת. במקור, השם נשמע כמו "gato המלכותי shokolya". והוא בא מן הפולחן של העוגה, אשר אפויה ביום הפולחן של קספר האמגושים, מלכיאור בלתזר (שלושת המלכים). החג נחגג במסורת הקתולית של השישי של חודש ינואר. מוקדם יותר הבצק לשים שעועית, ולמי היה נחלץ בפיסת העוגה, הוא היה בר מזל כל השנה. ואז הגיע השוקולד. ואת המתכון "עוגת רויאל" הפך עוגה מפתיעה וטעימה. ועכשיו הם נהנים לא רק בתקופת החגים. אנו מציעים לכם לאפות עוגה "רויאל". מתכון עם תמונות, כמו גם וריאציה דבש תוכלו למצוא במאמר זה. עבור מי שאוהב שוקולד, עוגה זה - פשוט מתנה משמים. ממרח שקדים, קרם מתוק וטעים ... אבל זה לא הכל. קרן עוגת מוס שוקולד באוויר!

בשלב ראשון. עוגות לאפות שקדים

"רויאל" נגזר ביסקוויטים עוגת הטקס. ומסורת בצקה בשבילו להיות שקד. טוב שיש nucleoli אגוז, יש טחון לאבקה דקה. אם קמח השקדים אתה לא צריך להתעסק. זה צריך להיות צרוב עם רותחי nucleoli מים, להסיר העור החום שלהם, ולאחר מכן לטחון בבלנדר. קחו 75 גרם קמח שקדים ומערבבים אותו עם 90 גרם של אבקת סוכר. בשנת מכל אחר, הכה חלבוני ביצה שניים או שלושה עד פסגות יציבות. הוסף אותם 35 גרם של אבקת סוכר. ממשיכים להקציף במשך עשר שניות אחר. ורק אז לערבב שתי המסות. מכבים את התנור ל 160 מעלות. קלף אפייה מכוסה. ממרח שקדים עדיף להעביר לתוך שקית זילוף, אבל מיומנות ניתן לעשות בלי זה. בעדינות לסחוט (או להפיץ עם כפית) על נייר קלף שתי עוגות בקוטר של 20 סנטימטרים. שלח ואופים עד לקבלת גוון זהוב.

שלב שני: ביצוע המוני שוקולד, קרם חמאה ו מוס

ראשית לעשות קצפת עם אבקת סוכר. לא צריך להיות הרבה (480 גרם "מלכותית" עוגה ועוד 240 גרם של קוניה). הסר את הקצפת במקרר. לטבוע באמבטיה מים של 40 גרם של שוקולד חלב. הוספת 80 גרם של בצק ביסקוויט, כתוש לתוך פתיתים. שים במשקל זה 160 גרם רסק שוקולד של "נוטלה". כל ומערבבים היטב. 70 גרם של סוכר ורבע כוס מים לבשל את הסירופ. עדיין חם שופכים אותו לתוך החלמונים להכות על מהירות גבוהה. תערובת זו וצמיג מעט נמזג שוקולד מריר מומס (240 גרם). זע מקורר קצפת.

היווצרות של עוגה

אז, יש לנו: שני שקדי עוגה, ממרח שוקולד ומוס. עכשיו הגיע הזמן להרכיב את העוגה "מלכותי". תן את העוגה הראשונה ונשאר על קלף. גדר זה כדי ליצור עוגה. משמן את העוגה - וגם בצפיפות למדי - ממרח שוקולד. מלאו כל חללים בין המאגר הראשון עבור מוס עוגה אשר בעדינות לסחוט את הכיס מן הקונדיטוריה. מכניסים את העוגה השנייה בלי לחץ. חזור על ההליך כולו. ראשית, משחה, ואז מוס שוקולד. יישר את הקצוות בעזרת סכין.

הפוך זיגוג

משרים שישה גרם ג'לטין במשך עשר דקות במים קרים. מביא רותח 30 גרם של חלב, וסוכר. אנו מוסיפים 60 גרם של אבקת קקאו. מערבבים. בעדינות להכניס את העוגה בשאר הקצפת. שישים גרם של שוקולד מריר שבור לחתיכות. מלא את התערובת השמנת עם קקאו. מערבבים עד המסה מלאה של השוקולד. בסוף התוספת ג'לטין נפוח. עוד שילוב שוב. מהמקרר "המלכותית" העוגה שלנו. הסר את הטבעת. יוצקים למעלה ובצדדים של העוגה עם זיגוג שוקולד. שטח את השטח עם סכין. לקשט רצוי.

עוגת דבש "מלכותי". בצק

קצוץ לקוביות קטנות של 100 גרם חמאה שרירותית. שמנו על האש בסיר עם שתי כפות דבש וכפית אחת של אבקת סודה לשתייה. שתי דקות מאוחר יותר, תערובת של קצף ולהיות צבע זהוב יפה. מוציאים את הסיר מהאש ומוסיפים את החמאה וחצי כוס סוכר. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. כשזה מתקרר קצת, מנסה לנהוג בה שתי ביצים. מערבבים שוב. ואנחנו מתחילים לנפות בסיר כוס קמח לבן. מעת לעת, ללוש את הבצק. זה צריך להיות העקביות של חווה קרם סמיך מאוד. כמו במתכון הקודם, לסחוט את הבצק על תבנית אפייה, בישול נייר שהונח. עוגת דבש ואופים בטמפרטורה בינונית במשך כעשרים דקות.

שמנת לבישול

כדי להפוך דבש מתכון עוגת המלוכה מציעה להשתמש טיח שמנת חמוצה. אבל קודם, ספוגה השזיפים קומץ מים חמים שרופים ב 100 גרם יבש במחבת אגוז nucleoli. אז פירות יבשים יכולים לחתוך לחתיכות קטנות. אגוזים גם potolchem במכתש או מערוך פשוט. חצי קילו שומן שמנת חמוצה מעורבב עם סוכר לפי הטעם. מכניסים למקרר. אם אינך לתפוס, זה יכול להיות חבוט מעט, אבל עדיף לא לעשות זאת. בחלק אחד של שמנת חמוצה להוסיף את השזיפים, והשני - אגוזים. השארת nucleoli רק כמה ופירות יבשים לקישוט. החלק השלישי של הקרם להשאיר שום תוספות. עוגה נחתכת אורכית לשני חלקים שווים. ראשית בנדיבות למרוח קרם עם שזיפים. חכה עד לספיגה. קרם למעלה הודעה עם אגוזים. Prikroem השני Korzh. Promazhem המופת שלנו של למעלה ובצדדים עם שמנת חמוצה טהורה. מקשטי אגוזי nucleoli, שזיפים פרוסים. מצננים במשך הפריית לפחות שעה אחת.

וריאציה על הנושא של ...

ועכשיו מנסה לקחת צעד אחורה קצת מן המתכון הקלאסי. ראשית, להכין את הספגה של בנקים וחצי ריבת חלב 100 גרם שמנת. שמור את זה במקרר. לקרם, היכו 200 גרם חמאה עם חלב מרוכז הנותרים. שתי בננות לטהר ומועכים למחית. מוסיפים את השמנת, אשר גם לשים במקרר מתקרר. הכנת הבצק באותו אופן כמו במתכון הקודם. אבל כדי לקבל את העוגה לא לחלק לשתי, אבל לשלושה חלקים. משמן ההספגה הראשונה שלהם. ואז, אחרי כמה זמן - קרם. שלו להטיל עבה. אנחנו לקשט העוגה שלנו "רויאל". תמונה מראה כי אתה לא יכול להגביל את הדמיון שלהם. ולא רק בעיצוב. נסה לשים fasolinku העוגה - מישהו מהבית שלך נופל להיות מלך?