עוגה רכה עם קצפת: צעד אחר צעד מתכון

החלטת להפתיע את יקיריכם או אורחים הנמצאים כמעט על הסף, משהו במתיקות, אבל באותו הזמן, אתה לא רוצה להוציא על בישול הרבה זמן ומאמץ? במקרה זה, אנו מציעים לך לשים לב עוגת ספוג עם קצפת.

אפיית עוגיות עוגה לוקחת כמות מזערית של זמן. ברגעים האלה אתה יכול לעשות בבטחה את הפודינג למילוי של העוגה או בצק. אז בואו נראה מה המוצרים שאנו צריכים לעשות את שניהם, ואיך את התעלומה של המראה של "נולד" פינוק מתוק נפלא.

מצרכי הביסקוויט

בצק הביסקוויט, אולי הפשוט ביותר לעשות את הכדאית ביותר מבחינת הטעם. התוצאה המדהימה מתקבלת אם, בנוסף אליו ילך הפודינג. תמונת ביסקוויט ניתן למצוא בכל ספר בישול, יש שפע של אפשרויות: בתפזורת ורזה, לבן ושוקולד - לכל טעם וצבע.

• ארבע ביצים.
• כוס סוכר אחת.
• חצי כפית אבקת אפייה.
• כף אחת (או שקית אחת) סוכר וניל.
• כוס חלב.
• מאה גרם של חמאה.
• חפיסת שוקולד (אם אתה רוצה לתת עוגות חומות).

הכנת עוגת ספוג

כפי שאמרנו, עוגת ספוג עם קצפת המבושלת מהר מאוד, אשר אינו יכול שלא לרצות את הבעלים, שרוצה לתפוס יותר prihoroshitsya הגעה לאורחים.

אז, ארבע ביצי עוף סוכר צריכות להיות מעורבים בקערה נפרדת. מוסיפים אבקת אפייה ולאחר מכן שוב vzobem כל המרכיבים היטב. ברגע הקצף יתחיל להופיע רכות, אתה יכול להוסיף וניל. לאחר מכן להיכנס בהדרגה לתוך בצק קמח. זכור כי לפני הוספת הקמח צריך להידרש לנפות דרך מסננת דקה.

קח קערה קטנה, לרסק את השוקולד ולשים אותו באמבט מים. יוצקים הרבה מים אין צורך. אבל לוודא שזה לא להרתיח יבש במהלך השוקולד הנמס. ברגע השוקולד הופך נוזלי, ניתן יהיה להציג אותו לתוך הבצק שלנו. כל נפגע ביסודיות ושפך לתוך תבניות.

גם אם אתם עושים עוגות, לאפות את העוגה הגדולה הראשונה, ולאחר מכן לחתוך המוגמר, כמו שאתה אוהב. זה נוח ומהיר. אל תשכח ליצור סיכה מראש עם שמן או לסלול נייר קלף. אפוי בצק במשך 30-40 דקות בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות.

כשהעוגה מוכנה, אל תנסו את זה בבת אחת הוסר מהתנור. מארחת מנוסה מומלץ לתת Korzh מעט "הליכה" בחום. זה חמש - שבע דקות - ניתן לשלוף עוגות לקרר אותם.

רפרפת גירסאותיה

עוגות מוכנות באותו אופן, מה שאין כן הפודינג. מתכון ביסקוויט כל דבר המשפחה כך שונה. ישנם מספר סוגים של קרם:

• פודינג קלאסי.
• לימון או תפוז פודינג.
• גרסה צרפתית, אשר להשתמש רק את החלמונים.
• פודינג שוקולד.

היום אנחנו מסתכלים על כל האופציות האלה וללמוד איך לעשות פודינג טעים עם חלב עבור ביסקוויט. יצוין שזה שכבה זו של עוגות ומאפים משמשת לעתים קרובות מאוד. הרפרפת מתאימה לחלוטין כל סוג של אפייה, כי תמיד חוסך עקרות בית עומד בצומת דרכים ולא לדעת מה לפנק משקים.

הגרסה הקלאסית

אז בואו נתחיל עם האפשרויות הפופולריות ביותר - פודינג קלאסי (מתכון עוגת ספוג). לרוב הוא משמש בשכבה של עוגות ספוגות. כמוצר אינו מחזיק בכושר טוב, צבע צהובה-לבנבנה, מעט דביק, זה נחשב אידיאלי רק מילוי לעוגות ומאפים.

מצרכים

לפני שאתם מתחילים לבשל את השמנת, יש צורך לקחת את המוצרים הבאים:

• 50 גרם קמח.
• אבקת וניל שקית (5 גרם).
• 200 גרם של סוכר.
• 350 גרם של חלב.
• שלוש או ארבע ביצים ועוף.
• 15 גרם חמאה.

רוב הזמן בהכנת הקרם לוקח כהכנה לעבודה של מרכיב זה, כגון קמח. אם אנחנו מדברים על פודינג - קלאסי עבור ביסקוויט, אז להתעלם בשלב זה ממילא בלתי אפשרי.

עכשיו, שופכים את הקמח על תבנית אפייה קטנה ולשים בתנור לחמם. הזמן שלוקח לא מעט - 40-45 דקות, אבל את העבודה היא הכרחית. לאחר טיגון הארוחה ביסודיות בתנור, היא תהפוך טעם אגוזים נעים, וזה מה שאנחנו מחפשים מההתחלה.

עד הקמח יהיה להתקרר, ללכת ביצים. אנו מחלקים אותם בקערה נפרדת להקציף היטב, בהדרגה מציגים את הקמח המקורר. נסו להשיג מסה הומוגנית, ללא כל תכלילים אגרגטים. כך ישתפר הבלילה, את טעים יהיה עוגת ספוג עם קצפת.

על סיפונה אנו קובעים סיר גדול, לשפוך מים. זהו באמבט מים, המהווה נס ולהכין את הפודינג. בקערה אחרת (מעט פחות) יוצקים את החלב. יש צורך לחמם קצת, הוספת הסוכר. כשהחלב רותח, להתחיל להוסיף לכך המוני ביצה. נסה לשמור את זה זרם בזרם דק, לא "חבטות" בבת אחת לתוך המחבת. הזמן שלוקח עבור הקרם מתעבה, כעשרה או שתים עשר דקות.

עכשיו אתה יכול להסיר אותו מהאש שוב לקחת את המיקסר. בזמן שאתה ההצלפה שמנת אליו יצטרך להוסיף את השזיפים המומסים. חמאה ואבקת וניל. קלאסית גרסה מוכנה. ומניחים להצטנן. עכשיו אתה יכול להמשיך לעצב עוגות.

וריאנט לימון

לאלו שאוהבים שכבת הדר ארומטי עוגות, פשטידות, הוא מושלם עבור גרסה זו של הפודינג.

מרכיבים:

• שלושה לימונים.
• חצי כוס אבקת סוכר.
• שלושים גרם חמאה.
• שלוש ביצים ועוף.

מבין השלושה הלימונים לסחוט את המיץ. עם שתי קליפות פרי לשפשף. מוסיפים את גרידת ומיץ אל סוכר וביצים. אנחנו מתחילים לערבב את החומרים עם מיקסר. השאירו את התערובת למשך חצי שעה, ועד היום וזה מלא טעם לימון.

כאשר חצי שעה לעבור, אתה יכול להתחיל להוסיף את תערובת קמח לימון. אל תשכח לנפות אותו, כדי להרוות עם חמצן. מוסיפים את החמאה. שמנו באמבט מים. בניגוד מתכון קלאסי, פודינג ומיץ לימון מתקשה הרבה יותר מהר. זמן הכנה: חמישה - עשר דקות.

צרפתית כדי חלמוני

עוגת ספוג עם קצפת על מתכון צרפתי שונה הגרסה הקלסית כרגיל. הנה, בנוסחא כרוכה רק את החלמונים, ומכאן - צבע צהוב בהיר רווי ואת הקלות של מונית.

מרכיבים:

• שלושה חלמונים;
• חצי ליטר של חלב;
• 75 גרם של סוכר;
• 50 גר 'קמח;
• שקית של וניל או סוכר וניל;
• 10 גרם חמאה.

לשפשף את החלמונים עם הסוכר. ברגע המסה הופכת צהובה בהירה, אתה יכול להוסיף אותו עם חלב וקמח. בעוד המוני יקפוץ, לשים באמבט טרום מים. שמור את הזמן שלך.

כאשר הקרם מתחיל להתעבות באמבט מים, להוסיף וניל וניל. סוכר תרמיל וניל טרי (אשר יצטרך בהישג היד). אם תוסיפו וניל ממשפחת הקטניות, אז להסיר אותה מיד לאחר קרם מוכן, ומסירים מהאש.

סוג של פודינג זהו טעם רווי יותר ועקביות צפופה. ניתן להשתמש בו בבטחה לא רק עבור עוגות רבדה, אלא גם לקשט את הדף.

וריאנט שוקולד

קרם זה יתברר רכות רכות, אבל עדיין עשיר בשוקולד. אופציה נהדרת אם אתה עושה עוגות לילדים-שן מתוק.

מרכיבים:

• שתי כוסות קמח.
• שלוש ביצים.
• 200 גרם של סוכר.
• שתי כפות של קמח.
• קקאו - שלוש כפות.
• רום - שתי כפיות.

בקערה נפרדת, לשבור את הביצים כך החלבונים הופרדו את החלמונים. בשנת קקאו התוספת האחרונה, הסוכר והרום (אם אתם מבשלים את השמנת "למבוגרים בלבד" קינוחים). בקערה אחרת מערבבים את החלב עם הקמח, להקציף, מנסה למנוע גושים. אנו מחברים בין שתי מסות ולשים באמבט מים.

אחרי עשר דקות, עם ערבוב נמרץ, הקרם מתחיל להתעבות. עכשיו אפשר לשים את החמאה. מסירים מהאש ולתת מגניב.

עד השמנת הוא מגניב, להקציף חלבונים בתוך קצף מוצק. הקרם הקר בעדינות ובזהירות להציג את קצף חלבונים. בוצע!