מה אם אף מתכון עוגה קל אינו אפשרי?

אפיית עוגות מבולבלות לעתים קרובות עקרות בית למתחילים. למרות העובדה כי האינטרנט יש מסה של מידע מסוג זה, לא כל מעז להתנסות ולהמשיך לקנות מוצרי קמח בחנויות. המארחת, לכאורה פעם ניסתה קל מתכון עוגה ואת הפיאסקו הקורבן, לא מעזה מייד לנסות שוב. אבל אם אתה מוצא את סיבת הכישלון, הוא עשוי להיות, לעולם לא צריך לזרוק את הלכלוך לפח מובן.

למה לא היה לנו?

סיבות לדאגה כאשר עובדים עם הבצק ניתן לייחס ליותר מקטגוריה אחת. ראשית - ציפיות גבוהות: לראשונה לאפות עוגה "קרוקמבוש" (פחזנית העוגה הצרפתית המפורסמת) או "אופרה" נכשל אף אחד עדיין. עם זאת, נשים רבות אמיצות, חמושות עם המתכון, חושבות לשים את כל המאמץ שלהם ואסף ענקית כמות המידע באינטרנט, הם יוכלו לאפות עוגה לחג חלומותיך. הנה היא עדיין בעובדה לישה מיומנויות, מתגלגל, בקביעת המוכנות להתמודד ואפילו מדידת המרכיבים פשוט לא ניתן להשיג עבור אחד או אפילו פעמיים. אנחנו צריכים קצת יותר ניסיונות.

קטגוריה נוספת של דאגה היא תחת עילה סותרת - היא ההנחה כי כל מתכון עוגה ניתן להפוך כמו שאתה אוהב (ועדיין לקבל את התוצאה הרצויה). אבל מינוני הטיפול הקלים הדעת והמלצות אחרות לא תמיד יכולים לברוח עם. אם צעד מתכון עוגת צעד מזמן שולט ומוכר כמו גב היד שלי, כי סטיות קטנות לא יכולות להשפיע על התוצר הסופי. אבל אם אתה מיד להתחיל לשנות את מספר הביצים, הסוכר למלא ( "כדי לעשות את זה יותר מתוק"), או לחילופין, להחליף חמאה עם שמנת חמוצה או יוגורט ( "כי הוא לא כל כך עשיר בקלוריות"), הכישלון ניתן לחזור שוב.

פשטידות בעולם

אם אתה רק להגדיר היא לא להזניח את היסודות ולהבין את טכנולוגית אפיית ייצור - זה הפתרון הטוב ביותר. אחרי הכל, לא משנה איזה סוג של מבחן זה משמש, מתוכנן מתוקה או מלוח עוגה, פתוח או סגורה, המהות היא - הוא מוצרי קמח עם מילוי. אחת הוא להבין כיצד להכין את הבסיס ולבחור את המלית. ואז נוכל בעתיד למצוא את המתכון הקל עבור העוגה, ולאחר מכן בהדרגה לסבך את המשימה שלהם ולהגיע המיומנות הגבוהה.

יסודות פשוטים

התחל עם מספר קטן של מרכיבים - רעיון טוב. מבחן קצוץ, למשל, לא יכול להמציא מתכון עוגה קל אחד. אחרי הכל, זה רק מורכב קמח ושמן מעורבבים לאחר שמן קר מאוד הוא נדחס לתוך פירור. אסוף גוש בצק כמות קטנה של נוזל - מים או חלב (מוצר גם חייבת להיות קרה מאוד). ה- COM וכתוצאה מכך יש לשים במקום קריר במשך שעה. זהו זה! הבסיס של העוגה מוכנה, יש צורך לחשוב על מה ישמש מלית, להכין אותו כדי לחבר את שני חלקים. למתחילים לא צריכים לקחת מספר רב של תוספות מתוחכמות. תן לזה להיות קצת פרות, זרועי סוכר, או גבינת קוטג 'מעורבבת עם ביצים, וניל. אחרי הכל, דבר ראשון - רק להסתכל איך זה יתנהג בתוך הבצק ולהתאים את הרצף פשוט של צעדים. תן הניסיון הראשון לא יגרום לאקסטזה - העיקר שזה אכיל, והתהליך - פשוט וישיר. כמו כן, זה עשוי להיות כדאי למתחילים מתכון עוגת קל שנקרא Smetannikov. הוא לא השתנה מאז ימי ברית המועצות ונשמר דור של עקרות בית. אחת וחצי כוסות סוכר ושמנת להיות מעורבב עם שתי כוסות קמח. מוסיפים שלוש ביצים, אבקת וניל לאפייה - וניתן אפוי.