בית הקפה הוא שונה מהמסעדה? הבדלים אופייניים של המסעדה מבית הקפה

בית הקפה הוא שונה מהמסעדה? בעיה זו הופכת חשובה יותר ויותר בשנים האחרונות. עם התפתחות הגבול עסקי המסעדנות בין המושגים הללו הפך כמעט בלתי נראה. בערים הגדולות של רוסיה על כל צעד ושעל יש קייטרינג, חברות מערביות זיכיון פתוח. וזה מביא בלבול עוד במינוח של עסק מסעדה הרוסי. הדבר הוא כי בארצות הברית, למשל, כל מוסד בשם המסעדה. עם זאת, בשפה הרוסית, מילה זו יש משמעות צרה. אז, מה הוא שונה ממסעדת הקפה?

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

לפני שנענה על השאלה מה הקפה שונה מהמסעדה, הוא להבין את מקורם של המילים האלה. אולי ההבדל בין מוסדות דומים של מאה או מאתיים שנה, ומעולם לא היה קיים?

"מסעדה" - מילה ממוצא צרפתי. בימי הביניים באירופה היו טברנות ומסעדות. במקומות כאלה נשארנו, ככלל, נוסעים. על ידי תשלום סכום קטן עבור מנה פשוטה, הם משביעים את הרעב ושוב הלכו על הכביש. אכילה נכונה (כמו במקומות שבהם האורחים יכולים ליהנות אחת המנות המוצעות בתפריט) יצא מאוחר יותר - במאה השמונה עשרה. והם הופיעו בפריז, כי זה מהמילה הצרפתית ולהעברה גרמנית, אנגלית, וכמובן, רוסית.

מקור המילה "קפה" לא קל להקים. על פי גרסה אחת, זה כמו "מסעדה", מדובר מהצרפתים. מאידך, "בית הקפה" לבוא לדיבור אירופאי מהאזור האתיופי של קאפה. אבל מה זה אומר? רוב המילונים אומרים כי בית הקפה - מקום שבו אתה יכול לאכול. כלומר, במקום כזו לא נעשה לבלות הרבה זמן.

מקורו של מושגי עסק. אבל הקפה שונה מהמסעדה מנקודת מבט מסחרית?

מבחר

התפריט מציע מבחר גדול של מאכלים ומשקאות. יתר על כן הכין מנות בזאת הוא תהליך מורכב. במטבח, במסעדה מעסיקה מספר עובדים. הראשון עוסק בהכנת מנות ראשונות וסלטים קרים. פרט אישום נוסף של "חנות חמה". כל האחרים, הם יכולים להיות תחליף רק במצבים חריגים.

על מנת להבין את ההבדל בין מסעדה מבית הקפה, תסתכל בתפריט. בשנת המוסד הראשון, זה עשוי להיות ספר בכריכת עור כבד. מגוון של מנות קפה מוצג לעתים קרובות על כמה עמודים בפורמט A4.

צוות

המלצר - זה לא רק מי שמקבל את הצו. זהו מומחה שעבודתם כרוכה בנוכחות מיומנויות מסוימות וידע. המלצר צריך לדעת לא רק את מגוון מנות, אלא גם להיות מסוגל להגיד את המבקר על איך שהם מוכנים. מה שמייחד את המסעדה מבית הקפה? זה שונה לא רק מגוון רחב של מנות, אלא גם את מספר העובדים. בחדר האוכל יש בדרך כלל לפחות שלושה מלצרים. בבית הקפה הוא בדרך כלל לא יכול להיות. במקום כזה אדם אחד קרובות מבצע את תפקידיו של ברמן, מלצר, ואפילו שואבים.

פנים

אם תשאל אדם פשוט ברחוב שאל מה מסעדות הבדלים ספציפיים, בתי קפה בקיוסק או, למשל, מסעדת פיצה, הוא ענה, ככל הנראה, כי בגודלם. וזה יהיה באופן חלקי.

מסעדה - מוסד שיכול לקחת שטח מרשים הממוקם שני או אפילו בבניין בן שלוש קומות. קפה קרוב הוא אולם קטן עם בר. חטיפים עשויים לכלול שניים או שלושה שולחנות חלון ראווה. קייטרינג מסוג זה נפוץ קניונים. עם מסעדת מניין, יש להם הרבה במשותף.

אם אנחנו מדברים על המראה החיצוני של המוסד, יש צורך להתקשר תכונה נוספת אשר לעתים קרובות חסרה בבית הקפה. פנים המסעדה בדרך כלל נועד בשום נושא בסגנון. בנוסף, הבעלים של המוסד מבטיחים כי עובדים לציית באופן מלא עם סטנדרטי השירות.

מה שמבדיל את המסעדה מבית הקפה חוקי? וב הראשון ובמקרה השני מדובר בארגון מייצרת ומוכרת מוצרים קולינריים. מסעדה, בית קפה, מסעדה, פיצרייה, בר - כל הקייטרינג. בעלים של ארגון כזה צריך להכין את פעילותה לרשויות הנוגעות בדבר על מעגל מסוים. אז מה הוא היה קורא את העסק שלו - מסעדה, בית קפה או כופתאות, לא השפיע על התנהלות חשבונאית. כלומר, במובן המשפטי של ההבדל בין מסעדה ובית קפה שם.

לסיכום, יש לומר כי המסעדנות במדינה שלנו היא די צעירה ויש לו מגמת עלייה יציבה. כל עוד אין מינוח ברור.