טירמיסו תוצרת בית - תענוג שמימי

לפני זמן לא רב, בחנויות שלנו ובתפריט, קינוח קונדיטוריה חדשה - טירמיסו. רבים מאיתנו עדיין חושבים כי זה - אפוי עוגה כגון "נפוליאון" או קצפת עם מעבה באגרטל. למעשה, מה מכרנו וסיפקה במסווה של טירמיסו - זה כלום אבל קינוח איטלקי קלאסי. כדי לבשל אותו אתה צריך מזון מיוחד והחלפת משהו אחר מייד לידי ביטוי את הטעם של המוצר. אל תתווכח, יכול להיות על גבי העוגייה "kurabye באקו" לשים גבינה מתוקה "פילדלפיה" - וגם לקבל טעימות. אבל אלתור זה לא יכול להיות לעומת התהום של אושר שמימי, אשר נותנת את המוצר המקורי.

אז, מה הוא טירמיסו, קינוח איטלקי? הוא לא אכפת, כי "Savoyardy" עוגיות מוגמרות מיוחדות המשמשות אותו. קרם הוא גבינה רכה עשויה קרם של תאו, "מסקרפונה". יין "מרסלה" וחזק, קפה טרי לתת מעדן אריסטוקרטי טעם המרירות של אבקת קקאו - עידון ומקוריות. אבל גם אם ניקח את רוב שאף הוא על המוצרים האיטלקים ובכך להפר את הטכנולוגיה של הכנה, אנחנו לא נעבוד.

באופן עקרוני, שום דבר נורא לא יקרה אם נחליף "מרסלה" לייקר "בייליס" או "אמרטו". זה לא יותר מדי ישפיע על הטעם של המנה. אבל עכשיו בלי "מסקרפונה" "Savoyardy" ואנחנו לא יכולים לעשות. עוגיות מעניינות משום שהוא סופג במהירות את הנוזל, אך לא raskvashivaetsya ומטופח צורה. מסקרפונה, אם להיות כנה, אתה יכול להחליף רק אחד - זה שמנת חמוצה שומן, מקופל על גזה. מוצרים אחרים של הטירמיסו - ביצים של אותו, קפה, סוכר, אבקת קקאו - יש לכל מטבח.

הסוד של המנה הזו הוא כדלקמן: "מסקרפונה" חייב להיות קרה מאוד, וביצים - חדר טמפרטורה. אז לפני שאתם מתחילים לבשל טירמיסו בבית (שעות), מוצרים אלה מספקים את תנאי הטמפרטורה הנדרשות. הבא, לבשל קפה חזק טורקו. המתכון המקורי לא דורש סוכר, אבל עבור שן המתוק, אתה יכול להוסיף כפית של חול.

שים לקרר. הפרדת חלבוני 4 חלמון ומקציף עד פסגות מוצקות. נצטרך 100 גרם אבקת סוכר. לשפשף את החלמונים למרקם כי הם לבנים. חבילת 250 גרם של "מסקרפונה" אנו המשמרים לתוך קערת ערבוב להקציף עד אוורירי. ואז, בעדינות vymeshivaya, לסירוגין להוסיף את הגבינה אז חלבונים כפית, את החלמונים.

יוצקים לתוך כוס קפה קר בכוס קטנה של "מרסלה" או ליקר. הגיע הרגע המכריע של מתקפל טירמיסו. הדבר נעשה באופן הבא: "Savoyardy" מטבל מהירה קפה שכב על ryadochkom צלחת שטוחה עד שכבה אחת נוצרת. שכבה להציב על גבי "מסקרפונה" קצפת. מפולס עם סכין או האחורי של כפית. שים שכבה שנייה "Savoyardy" מבלי לשכוח טבילת מקלות בקפה. ואז שוב, גבינה וכן הלאה, עד שאתה נגמר עוגיות ושמנת. שים את צלחת במקרר למשך הלילה ולחימה הפיתוי לאכול את הקינוח כולו מבעוד מועד. אנחנו מתייחסים אבקת קקאו ומפזר בבוקר מעורבב עם אבקת סוכר. תוכלו גם ליהנות. אחרי הכל, באיטלקית, טירמיסו - הוא "הרים אותי." תאמין לי, אתה תהיה ברקיע השביעי של אושר.