טיפים על איך לסלול את העוף בבית

נמאס מהמולת העיר, אנשים רבים עוברים לגור קרוב לטבע לקנות בית כפרי או קוטג '. במרוצת הזמן, משתלטים כל הטריקים לגדל גידולים שונים על האדמות החקלאיות שלהם, הם מתחילים לחשוב על איך לפרנס את משפחתו צמח מזון אורגני לא רק, אלא גם בעלי החיים. במלים פשוטות, מחליטים לפטם תרנגולות, ברווזים וארנבות לבית בשר. בדרך כלל, המבחן הראשון בתפקיד של החקלאי מתחיל עם הטיפוח לצלייה צעירה. הבשר שלהם הוא מאוד מכרז, טעים חפוז (למשקל רווח של עד שלושה קילו לא נדרש יותר מכך 60 ימים). אבל רבים לא חוו די "tsyplyatniki" עד הסוף לא יודעים איך לשחוט תרנגולת. כמובן, במקרה זה לא מפריע עם יועץ ומנוסה. אבל מה אתה עושה אם עדיין יש לך אחד-על-אחד להיפגש עם העתיד "עוף טבק"? במאמר זה תוכל למצוא טיפים שימושיים, כיצד לגלף את העוף. תמונות של כל השלבים תעזורנה לך עם זה. בצע את ההוראות ואתה מקבל פגרים מרוטים נדחקו מסודרים של עופות.

כיצד לגלף תרנגולת. זה שלבים אחד: מ התעדכנות חליטה

.1 הציפורים שאתם רוצה לפרוץ למוות בבשר, בדרך כלל בערב הקודם לא נמאס. הדבר זה נועד להבטיח כי היבול ואת הקרביים היו לא מולאו.

2. בחרו את הדגימות הגדולות. אם ציפור היא צעירה, לנסות לא לפגוע כאשר לתפוס כנפיים כמו רקמת סחוס היא מאוד עדינה יכולה להיות יסודי להפוך גפיים. ציפור זו לא בדיוק "מעולה".

.3 לנוחיותכם יותר במהלך ברגע לחתוך לו את הראש ולעשות מכשיר מיוחד. לשם כך, לקחת משפך פח הדוק, והשאיר חור בקוטר של 5-6 ס"מ. מונמך העוף, אתה יכול בקלות להשתמש בגרזן לחתוך ראשו של עוף.

4. לאחר פגר הגיע כל הדם, וזה יפסיק לפרכס (15-20 דקות), והמשך חליטה. מביאים מים רותחים הטמפרטורה לא צריכה להיות מעל 80 מעלות. אחרת עם חתיכות עוף עלולות לקלף עור. קח הפגר, ומחזיק עבור רגל אחד, טבילה במים חמים למשך חצי - שתי דקות.

כיצד לגלף תרנגולת. שלב שני: מ חורך את פגר לפני מריטת

1. משוך את הפרווה, הניח על צווארו, ולקשור התחרה שלה.
2. הסר את הנוצות מן העוף, ומניח אותו על רגלי השולחן כשלעצמו. הוא נע על ידי גרירה על חבילות קטנות, מן המסד ועד הטפחות.
3. במיוחד בקפידה למרוט כנפיים עדינות.
4. אופל פגר עוף Naked ידי מבער (או גז כירי צלחת לעיל). יש צורך להסיר את שערות קנס נוספות.

כיצד לגלף תרנגולת. בשלב השלישי: הוצאת הקרביים

1. הסר את המחרוזת מצוואר ביצוע חתך קטן, להסיר את הזפק, מנסה למתוח את הוושט ואת הצינור הולך לריאות. המשך עם סכין חדה.
2. חותכים את הרגליים, נע גדוד.
3. הבטן היא לחתוך מול הרגליים אל הרגליים של החור האחורי. אל תגרמו נזק במעי, כדי לא למרוח את הבשר.
4. קרבי עופות להסיר תופס נסה את היד באותו הזמן לא לכעוס הרבה ואל תמשכו, כדי לא לפגוע כיס המרה ממוקמת ליד כבד.
5. חותך את הקיבה, לב וכבד, אשר מנותק, צעד לאחור שקית ירוקה קטנה ואפלה. אם קורה לך למחוץ אותו, אז אתה צריך לשטוף את הקרביים של עוף במהירות עם מים קרים כדי שהבשר לא טעם המר על גבי המרה שלך. הקיבה היא לחתוך לרוחב לשני חצאים בשרי. סכין לגרד סרט צהוב צפוף יחד עם שאריות בשר.
6. הוא הניח יד או מכשיר מיוחד בתוך העוף, להסיר ושט, ריאות, ואת שרידי המעיים.

כיצד לגלף תרנגולת. שלב רביעי: לאחר הרחצה כדי אריזה לאחסון

1. טוב לשטוף עוף בתחילה חם ולאחר מכן במים קרים.
2. לאחר ניקוז הנוזל, למקם את פגר בתוך שקית פלסטיק מכן למקפיא.

ובכל זאת, השימוש הנפוץ ביותר של עופות לבוש סיים לא להקפיא "עד לזמנים טובים יותר", ו zazharivanie בתנור!