המלחת שיטת מלפפון קרה. מתכונים

הדרך הנפוצה ביותר לשמר ירקות נחשבים המלחה ו כבישה. בשל חומצה לקטית אשר נוצרה במהלך תסיסת הירקות המאוחסנים לצמיתות, משום החומצה הורגת פתוגנים, שבגללו קלקול מתרחש. בשינה בקנה מידה תעשייתית להשתמש בחביות עץ, ובאופן עצמאי עשויים להיות מוצרים מלוחים קונבנציונליים בצנצנות זכוכית. מלפפונים להחמצה קרה בדרך - באחת מהשיטות המהירות ביותר של ירקות שימור.

מתאים המלחה כמעט כל זני מלפפון. פרות לכבישה צריכים להיות טריים ניזוק. עדיף להשתמש בפירות בגודל בינוני וקטן. לפני הנחת בצנצנת מלפפוני עפר שטוף הספוגים במשך זמן קצר. תמיד מתאים התחתון של התבלינים הראשונים, ורק אז מלפפונים, למעלה לשים את התבלינים. השתמש שמיר, עלים ושורשים של חזרת, שום, סוגי הפלפל, עליי טרגון, דומדמניות ועלי דובדבן. כל עשבי נשטפים והניחו על החלק התחתון של צנצנת מעוקרת. ואז מחסנית מלפפונים ושפך מלח שנקבע מראש. צנצנות מוכנות של חמוצים לשמור במקום קריר. אם יש שימש כבישה מלפפון קר השיטה, מוצר כזה יהיה מוכן בעוד זמן קצר, וכדי להיות מאוחסן במשך זמן רב. אם אתם עוקבים מתכון בישול מלפפונים טמפרטורת אחסון, אתה יכול לשמור את הירקות במשך זמן רב.

המלחה השיטה מלפפון קר. מצרכים ומתכונים

מתכון 1

• עשרה ק"ג מלפפונים;
• דיל - שלושה מאה גרם;
• שורש חזרת - חמישים גרם;
• ארבעים גרם שום;
• עשרה גרם של פלפל;
• מאתיים גרם גיליון דומדמניות;
• חמישה ליטרים של מים;
• ארבעה גרם של מלח.

באותו הפחיות מעוקרות התחתונים מוערמות תבלינים, מלפפונים ואז שוב ותבלינים. מים מלח מלח מוכן, ממלאים את הצנצנת עד אפס מקום, עם סגירת המכסה עיקור שוב.

מתכון 2

• עשרה קילוגרמים של מלפפונים;
• שלוש מאות גרם של שמיר;
• חמישים גרם של חזרת;
• עשרה גרם של פלפל;
• חמישה ליטרים של מים;
• ארבעה גרם של מלח.

הכנת מלפפונים באותו אופן כמו במתכון הקודם.

כבישת מלפפונים קר, מתכון מהיר

• מלפפונים קטנים בגודלם - קילו אחד;
• כפית אחת של מלח שקופית;
• סוכר כפית וחצי;
• שום לפי הטעם;
• שמיר;
• תבלינים אחרים.

מלפפונים לשטוף, לנגב במגבת לחתוך את הקצוות. אנחנו שמים אותם בשקית פלסטיק ויש לשים מלח, כמה כפיות סוכר, שמיר ותבלינים אחרים, שום קצוץ. קשירת החבילה, לנער היטב זה ולשים במקרר במשך יומיים. ימים ניתן לאכול.

שיטות מלפפונים להחמצה להתקיים במספרים גדולים, כל אחד בוחרת את המתכון לפי טעמך. שאוהבים להשתמש מתכונים, מוכחים אפילו הסבתות שלהם, וכמה אנשים כמו לנסות כל זמן למשהו חדש, אז לדמיין כמה מתכונים לכבישת מלפפונים.

מתכון מלפפונים פריכים

עבור מי המלח:

לליטר מים שתי כפות גדולות של מלח.

על נפח הבנק של שלושה ליטרים:

• שתי שיני שום;
• מלפפונים;
• עלי דובדבן, דומדמניות, חזרת;
• שמיר.

מלפפונים לשטוף ומשרים הרבה מים במשך ארבע שעות. ואז בנקים הניחו תבלינים, אז מלפפונים, לשפוך מלח ולשים במקום קריר. לאחר פלסטיק מכסה vzduyutsya, להרים אותם למשך יום כדי לפלוט את האוויר. ואז הבנק סגור וחנות במקרר.

מתכון של אמא מלפפונים

באותו הפחיות התחתונות ממוקמות תבלינים שונים, ואז לשים מלפפונים ולמלא מלח בעבר הכין. בריין הוכן כדלקמן: לליטר המים לקחת שלוש כפיות סוכר והמלח, מערבבים ומוסיף 70% של אחד כפית של חומץ. מביא רותח, אבל לא להרתיח, למלא לצנצנות במרינדה pasterizuem במשך שבע דקות, ואז את צנצנות כובע הכיסוי נותן לו להתקרר.

כבישת מלפפונים בחורף - היא דרך נוספת לחסוך כסף מתקציב המשפחה. כי בזכות אותם ניתן להכין סלטים וחטיפים טעימים, כמו גם מנות החמות הראשונות ושניות, מבלי לבזבז הרבה כסף.