רייס "devzira": סוגים ומאפיינים שימושיים. איפה לקנות אורז "devzira"?

אחד המוצרים הפופולריים ביותר בעולם הוא אורז. במדינות מסוימות זה 90% מהתזונה של רוב האנשים. מתוך זה ניתן לבשל הרבה מאכלים טעימים ובריאים. אחד הזנים הטובים ביותר נחשב אורז חום "devzira". זה די נדיר ומופץ רק במרכז אסיה.

למה אורז הוא כל כך פופולרי?

דגני בוקר זה מכיל לא רק כמות גדולה של B ויטמינים ומינרלים, אך גם חומרים המסייעים לנקות את הגוף מרעלים לקדם ירידה במשקל. בנוסף, אורז - הוא אחד המוצרים המורכבים מפחמימות מורכבות, ולכן השימוש בו נותן לגוף את האנרגיה הדרושה. זה שימושי במחלות רבות של הקיבה, משפר את העור והשיער.

אבל כולם אמרו לעתים קרובות יותר מתייחס האורז הכהה. אחרי הכל, ישנם סוגים רבים של דגנים זה, אשר עשוי להשתנות במידה רבה לא רק טעם, אלא גם את המאפיינים. כדי להכין מנה נפלאה, למשל, אורז, אתה צריך לקחת זנים מיוחדים. אחד הטובים נחשב אורז אוזבקי "devzira". זהו אחד הזנים היקרים והנדירים ביותר, אבל את הטעם ואת היתרונות של זה עדיף בהרבה על האחרים.

איפה גדל אורז "devzira"?

הוא הושק במיוחד עבור פילאף בישול וגדל רק במקום אחד על פני כדור הארץ - עמק פרגנה במרכז אסיה. תכונות של המקום הזה, במידה רבה לקבוע את הטעם ואת המאפיינים של האורז. העמק הוא מוקף מכל צדדיו בהרים, ואת שלה קרקע פורייה ניזונה meltwater מן הקרחונים. מאוד מתאים לגידול אורז הוא נוף העמק, predstvalyayuschy מרפסת. מינרלים מיוחד רכב האדמה, אוויר הרים קריר מייקרו המיוחד של העמק לקבוע את הערך התזונתי הגבוה של דגני בוקר זה.

סוגי האורז "devzira"

אבל גם מגוון אחד יש זנים משלה, בשם פי המקום של צמיחה. הבחנה Uzgen, באטקן, קארה-דאריה ואת Aravan איור. הם אינם שונים בהרבה עבור האדם הממוצע, אבל מומחים על בישול פילאף יודעים הרבה הבדל ולומר כי אלו סוגים של נכסים שונים. זו יכולה להיות מוסברת על ידי הרכב שונה של האדמה. הוא האמין כי פילאף הטוב המתקבל אורז Uzgen.

אילו סוגים אחרים של זנים "devzira" קיימים?

1. Chungara - מאופיין בכך שהוא מכיל יותר עמילן, הוא לבן. כל המאפיינים האחרים "devzira" כיתת שמר.

2. dastar-Saryk - מלבד שמירה על מספר שנים עם השקיה קבועה עם מים, הוא עישן גם. לכן הוא מקבל צבע צהבהב.

3. קורה Koltakov - בניגוד שחור "devzira".

מהם המאפיינים של אורז זה?

1. גדול, שטוחים, מכוסים דגנים מוארכים עם אבקה ורדרד. זה שהיא נותנת לו טעם וארומה ייחודיים כגון. לא פלא יותר האורז "devzira" שנקרא ורוד פניני המזרח.

זרע 2. לכל אחד יש צלקת אדמדמה. הוא לא נעלם גם לאחר הבישול הוא תכונה של מיני.

איור 3. "devzira" אינו כפוף שחיקה. בעלת הגוף שלו, כך הוא שומר על כל התכונות המועילות. ספינת תבואה לאחר הדיש מומרת לאבקה ורדרד אשר מכילה ויטמינים רבים, מגנזיום ואבץ.

4. כאשר מבשלים שעועית תמיד לשמור על הצורה ואת הגידול שלהם בגודל של שבע פעמים. אורז צפוף מאוד זה דורש השריה ארוכה לפני בישול הבישול הארוך. אבל הדגן הוא כל כך טוב לספוג לא רק מים אלא גם שמן, תבלינים טעם כי פילאף אורז זה מתקבל פשוט מרהיב.

איפה לקנות אורז "devzira"?

בחנויות קונבנציונליות שאי אפשר להשיג כיתה זו, ולעתים קרובות למכור בשווקים מזויפים. לכן עדיף לקנות אותו דרך חבר ממוכרים אמינים. "Devzira" נתון זה יהיה מאוד יקר. הדבר זה נובע לא רק הטעם הגבוה שלה איכויות תזונתיות, אלא גם את הקשיים בעיבוד. לפני שאתה לשים על מכירה, אורז יכול לעמוד 2-3 שנים, התזת מעת לעת עם מים ולאחר מכן prosushivaya היטב. מסיבה זו, הוא רוכש טעם ספציפי עם רמז של מאלט טעם מדהים. ואז דש תבואה, הם הופכים מצולעים מעט מכוסה אבקה ורדרד. זוהי תכונה זו של אורז משמשת סוחרים חסרי מצפון למכור אורז רגיל במחיר גבוה. זהו מעורב עם אבק לבנים, ולכאורה קשה להבחין בין זיוף מן אמיתי.

כיצד להבחין בין מגוון "devzira" מ זיופים?

1. לוקח חופן גרגרים ביד. "Devzira" יש צפיפות גבוהה, כך הדגן יהיה חמור.

2. לשפשף אותם קצת בין הידיים. נתון זה אינו מכתים את הידיים. אבק לבנים בהחלט להשאיר עקבות על הכפות.

3. אם קומץ קמוץ של אורז "devzira", פולט חריקה ייחודית. האם דגנים מזויפים אתה לא שמת לב זה.

4. אם יש לך ספק לגבי האותנטיות של האורז, אשר הביא אותה הביתה, לשטוף אותו עם הרבה מים. זיוף בהדרגה מתחיל להאיר, והשאיר משקעי כלים מלוכלכים. והדמות האמיתית "devzira" לאחר הכביסה הופכת כמעט שקופה רוכשת צבע ענבר יפה.

פילאף אוזבקי זה

זני אורז "devzira" מבושל במשך זמן רב, ולכן רצוי לפני בישול יש להשרות למשך כמה שעות במים מלוחים קרים. אחרי זה אורז שטוף היטב. במהלך הבישול, הוא סופג הרבה מים והרבה להתפרק. לכן, כדי להכין תבשיל אורז זה חובה בגודל גדול. בנוסף להשקות אותו, כאמור לעיל, מרווה את ניחוחות שומן ותבלינים. מגוון זה נותן לצוף טעם מתקתק. כל זרע הוא גדל מאוד בגודל, אבל לא מאבדים את צורתם ואת להישאר שטוחה וחלקה. כתוצאה מכך, פילאף הופך פריך וריחני.

כדי לקבל פילאף אמיתי, יש צורך לקחת את האורז "devzira". תמונות של המנה הזו מראה כי היא גם יפה ביותר. גרגרי חלקה, לא דבוקות זו לזו, צבע זהוב יפה טעם טעים - זה מה שמבדיל פילאף, אורז מבושל "devzira". מבשל אותו זן זה הוא קל ונעים, משום שמסתבר מאכל טעים. זהו זני אורז איכותי "devzira" קובע את הטעם של פילאף אוזבקי המפורסם. לעולם אל מחוץ יפנית או דגנים קרסנודר אינו מקבל דבר כזה!