הכנת הקרם תחת עוגת מסטיק

הכנת הקרם תחת מסטיק עבור השימון של עוגה חגיגית כרוכה בקשיים שונים. אחרי הכל, הוא צריך להיות בעל תכונות מסוימות נדרשות - לא לשחות, לא להמס נשמרות היטב במשך זמן רב. נקודות נוספות של קרם תחת המאפיינים של מסטיק יש צורך להזכיר תאימות טובה עם סוגים שונים של צבעים. אנחנו לא צריכים לשכוח את הטעם - זהו מאפיין חשוב.

קרם שמן תחת מסטיק. המתכון על החלבון

סוג זה של בכושר קרם טוב עבור העוגה שלך. ממנו אתה יכול גם לעשות רוזטות - לאחר הקפאת אותם ניתן לקשט את המוצר שלך. עוגת קרם תחת מסטיק ואנו נבצע רק שני מרכיבים עיקריים - חלבון משמונה ביצים ושלוש כוסות סוכר. שמן מתווסף בשלב מאוחר יותר. כמו כן, המסה יכולה להיות מעט מלח כדי טאטא טוב יותר. מחמם את החלבונים וסוכר הראשונים באמבט מים. ערבוב להמסת הסוכר יעזור לך יותר מהר. מגניב, הסרה מהחום. המשך ערבוב. עכשיו, אחרי המסה מתקררת, מצליף בו עד פסגות הדוקות. ניתן לעשות זאת מטרפה או במיקסר חשמלי. קח 600 גרם של שמן מתוק באיכות להקציף בטמפרטורת חדר בנפרד מן תערובת חלבון-סוכר. כף שמן אחד, להוסיף מכות לחלבונים, תוך המשך ומערבלים. פעם הכל מעורבב, אנחנו עדיין ארוכים כדי לערבב את המסה וכתוצאה מכך עד שהוא מבהיק. של סכום מספיק זמן בילה על מצליף בו תלוי ישירות על איכות קרם תחת מסטיק. עכשיו לשמן עוגות או קישוטים העשויים. כדי להניח את הקרם באופן שווה, ולהחיל אותו עם מזרק קולינרית זרבובית הרחב. תשמור על עצמך כי זה כבר razrovnen בזהירות על פני השטח כולו. מתוך כמות השמן שצוין והביצים לקבל קצת יותר קילוגרם של קרם תחת מסטיק.

שתי אפשרויות נוספות

התערובת של חמאה עם ריבת חלב - A ביסקוויטי קרם ידוע מהתקופה הסובייטית promazyvaniya ובישול מגוון מאפים. מרכיבים אלה אתה צריך לקחת בכמויות ותערובת שווים. כאן, בניגוד להמלצות של המתכון הקודם, חשוב לא להגזים בזה. מכות יש להפסיק בהקדם את השמן נראה מואר. ריבת חלב יש צורך תחילה להביא לטמפרטורת החדר. יש קרם זה טעם חמאה בולט. לכן, אם אתה לא אוהב, להוסיף מחצית האריח של שוקולד מריר, מומס בעבר ומקורר. אם אנחנו מדברים על שוקולד, עלינו להזכיר את הגנאש. זה טוב כדי ליישר את העוגה לקישוט מאוחר, ולהכין אותו עבור ציפוי של מסטיק. לקבלת שוקולד שחור חייבים לקחת סכום של שמנת שווה. חלב - קצת פחות, ועבור לבן - פחות ממחצית. יש צורך להרתיח שמנת באמבט מים, ולשים אותם אריח קצוץ, לערבב ולהכות עם מערבל. עכשיו תערובת זו צריכה לבלות את הלילה במקרר לפני השימוש למטרות אחרות.