מתכון לחם בורודינו בתנור (שאור)

מה יכול להיות יותר טעים ממה לחם תוצרת בית מוכן טרי? ברור ששום דבר. ניחוח מדהים שנושאים מסביב לבית, פירור פריך במכרז טעם בלתי נשכח הוא בטוח כדי לאסוף את כל בני המשפחה ליד שולחן האוכל. Happy והשמנים, הם בטוחים להודות-מכשפת אמי, אשר שוב מרוצה עוגות טעימות תוצרת בית שלהם.

פילגשים רבות חושבות כי הכנת הלחם - היא יצירה מורכבת מדקדקת כי לא דורשת כישורים מיוחדים וידע. למעשה, הכל פשוט. מבשל אותו לפחות פעם אחת, תבין שזה בהחלט קל אפילו עבור מארחות למתחילים. אז, במאמר שלנו יוקדש מתכונים בורודינו לחם תוצרת בית, אפוי בתנור.

כמה מילים על לחם בורודינו

קרום פריך, זרועים תבלינים, עדין, פירור מתוק מעט, ארומה נעימה של כוסברה כמון - זה בורודינו hlebushek.

ההיסטוריה של מקורו מקסים כמו הטעם המדהים שלה. בפעם הראשונה הלחם שנאפה בזיכרון של מי שמגן על Tuchkove Aleksandre האימפריה הרוסית. מעטים יודעים כי הלחם השחור מסמל צער וכאב שאין אהובתו, ומפזרים כוסברה - חלק נשקיה.

לכבוד הלחם בורודינו הומצא אגדה יפה, אשר אומר לנו כי מרגרט ואלכסנדר Tuchkov לאין אהבו אחד את השני. לאחר מות בעלה היא מכרה את כל תכשיטיה שהוקם באתר של מוות של מנזר המושיע-בורודינו האהובה שלהם. ליד מקום קדוש ממוקם ומאפיה, שהייתה ההלוויה הראשונה האפויה לחם שחור עם כוסברה.

המתכון הקלאסי של לחם בורודינו בתנור

לכן, כדי להכין כזה hlebushek, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• קמח שיפון - 500 גרם;
• קמח חיטה (רצוי Class II) - 60 גרם;
• מאלט שיפון אדום - 45 גרם;
• שמן רזה - 2 כפות. l.;
• סירופ (דבש כהה אופציונלי);
• חומץ תפוחים - 2 כפות. l.;
• כוסברה ב שעועית (ריפוד);
• מים - 400 מ"ל.

בורודינו מתכון לחם בתנור כרוך בהכנה ראשונית של החמץ. לשם כך אנו צריכים את המוצרים הבאים:

• קמח שיפון - 120 גרם;
• קמח חיטה - 80 גרם;
• חול סוכר - L; 2 h..
• גבינה - 50 גרם;
• כוס 1 - מים.

איך להכין חמץ

המתכון של בורודינו לחם בתנור מתחיל לתסוס. זה צריך להיות מוכן 2 ימים לפני האפייה. כדי לעשות זאת, לקחת צימוקים טובים rastolchom שלה. הבא, אנחנו צריכים צנצנת הקיבולת בתוך חצי ליטר. אנו שמים בפנים צימוקים מעוכים שלנו, להוסיף סוכר זה (1 hr. L.) וחצי כוס מים שחומם מראש לטמפרטורת החדר. יש גם יוצק חיטה (40 גר ') ושיפון (60 גרם) קמח. כל שילוב טוב, המכסה הדוקה ולשים במקום חמים. אם נעשה בצורה נכונה, אז למחרת התערובת צריכה להתחיל לתסוס. ברגע שזה קורה, אתה צריך לסנן Starter שלנו ולהוסיף את הסוכר והמים הנותרים. שוב, לשים את תערובת במקום חמים, מכסה סגור היטב. שאור מוכן צריך להריח נעימה מכוסית לחלוטין עם בועות.

הכנת הבצק

בורודינו מתכון לחם בתנור אומר והכנת בצק. אז, לקחת קערה גדולה ושופכים בחזרה כף אחת של שמרים. בהדרגה החדרת קמח חיטה מדרגה שנייה, מכסים במגבת והוא להפריש עבור שעה אחת.

בעוד הבצק שלנו מוכן, שופכים מים רותחים על מאלט (כ 1/3 כוס) ולכסות אותו עם מכסה. הנושא את התערובת 3 שעות במקום חמים.

איך ללוש בצק

כדי עוגות תוצרת הבית שלנו התבררו, מתכון בורודינו לחם השאור בתנור מייעץ ללוש בצק בצורה נכונה. לשם כך להתבשל כבר העלה להוסיף שמן צמחי, חומץ, דבש כהה, מאלט ואת התערובת שנותרה היא קמח שיפון. ההערכה הזאת רצף כזה תניב תוצאה של לחם טעים, שופע וריחני. אז, בזהירות ללוש את הבצק עד רכישת חלקה של המבנה. מכסים במגבת ומניחים בצד בצד לזמן מה.

בורודינו לחם אופה. השלב הסופי של הכנה

קח כל צורה של לחם, לשמן אותו עם שמן צמחי קל ומפזרי קמח. שמנו האחורי של בצק שלנו ולשטח את ידיו על פני השטח (עדיף לעשות את זה עם ידיים רטובות).

אז אנחנו מפזרים כוסברה Khlebushek עתידנו אפוי בתנור שחומם מראש למשך שעה אחת בטמפרטורה של 200 מעלות. זה כל מה, עוגות תוצרת הבית שלנו מוכן! לחם מתכון בורודינו בתנור, כפי שאתם יכולים לראות, די פשוט, הדבר העיקרי במקרה זה - כדי לשמור על הפרופורציות של המרכיבים. בתיאבון!

איך לבשל לחם בורודינו בתנור עם שימוש בשמרים

אז לאפות בורודינו שמרים לחם, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• מים - 300 מ"ל;
• קמח שיפון - 300 גרם;
• קמח חיטה - 180 גרם;
• מאלט - 45 גרם;
• סירופ (א דבש כהה) - 2 שעות; l..
• שמן צמחי - 1 כף. l.;
• כוסברה ב שעועית (ריפוד) - 1 כף. l.;
• שמרים (יבשים) - 1 כפית ;.
• קימל (ריפוד);
• מלח וסודה.

שלב שלב לפי הוראות להכנה

אז איך לאפות בורודינו לחם בתנור? מתכון עם תמונה של אפייה בבית הנפלא הזה, נוכל לוודא קצת נמוך, אבל עכשיו zaymomsya הבישול. לפיכך, למלא במים רותחים (100 מ"ל) ומניחים בצד מאלט זה כבר כמה זמן לצד.

בשנת קמח לערבב מיכל נפרד, שמרים, מלח, סודה לשתייה. הוסף אותם דבש, תערובת מאלט, חמאה ללוש את הבצק. זה צריך להיות עקבי צמיג. אנחנו נניח הבצק שלנו במגבת ומניחים בצד במקום חמים לתפיחת 1 שעה.

ברגע זה קרה, אנחנו יוצרים hlebushek שלנו. שחרור העובש ולהפיץ את הבלילה המוגמרת. שוב לוותר עליו עבור 40 דקות לעלות. לאחר מכן, מפזר את פני השטח של כוסברת כמון לחם העתיד שלנו. שים טופס בתנור שחומם מראש למשך 40-45 דקות בטמפרטורה של 190-200 מעלות. הכל מוכן, המאפים הטעימים שלנו. מתכון לחם בורודינו בתנור בבית יהיה קווים במלואו, אם אתה משאיר את האפייה המוגמרת עוד 10-15 דקות בתנור כבויות. בתיאבון!

לחם בורודינו מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים, במיוחד אם הוא מבושל בבית, ועם כל הלב שלי. נצל ההמלצות הפשוטות שלנו, ולאחר מכן את השאלה כיצד לאפות בורודינו לחם בתנור, ככל שאתה לעולם לא להתעורר.