קלמארי טבעות "לה רומנה"

מאכלי ים הוא טוב מאוד הן חטיף בסלטים. פופולרי במיוחד הוא "טאפאס" ספרדית (מתאבן חם), הנקרא "טבעות קלמארי הרומית". למה ברומא? קשה היום לתת תשובה חד משמעית לשאלה זו. או שהרומאים הקדומים נותרו כמורשת אחרי כיבושים שלהם, או שהמתכון הובא לספרד מרומא ... אבל מוטב לא לפשוט על מקור השם של המנה, אבל מהר מאוד לעשות את הבישול. יתר על כן, התהליך עצמו לא צריך לקחת לנו יותר מחצי שעה.

אז, קח 2-3 פגרים קטנים של רכיכה cephalopod שלנו . כדי להאיץ את הדברים, אתה יכול לקנות בחנות כבר קלופים טבעות דיונון קצוץ, אשר רק צריך להפשיר. במצב אחר, אנו עומדים בפני המשימה של ניקוי הגוף העליון של הסרט. זה די קל לעשות את זה: אנחנו לסחוט את הפגר ולמשוך את הסרט מעל עצמנו, להסיר אותו, כמו גרב. דבר נוסף הוא, אם אתה צריך לחתוך את זרועות וחותכים את הראש, הבטן, לגרד את הדיו ... התהליך יכול לגרור.

נניח שהתמודדת עם מקרה של הפגזת רכיכות. עכשיו זה צריך להיות מרותך. וזה הסוד העיקרי של איך לעשות טבעות דיונון בבלילה, כך שהם הופכים להיות רך וטעים, ולא כמו צמיגים המכונית במבחן. מבשלים אותם לא יותר משתי דקות. לזרוק דיונון טוב יותר פעם במים רותחים, ולאחר טיפול בחום זה חייב להיות יבש לחלוטין. אם אתה מתעסק עם פגר, לחתוך אותו לתוך טבעות עם עובי של עד סנטימטר אחד.

להכנת הכנה, נצטרך שתי ביצים, קמח לבן, מלח, פלפל, חצי כוס חלב. לנער ביצים עם מלח ופלפל (אתה יכול להוסיף קמצוץ של סוכר). אנחנו מוסיפים חלב ומסננים קמח, תוך ערבוב רצוף, עד הגושים נעלמים ומסה הומוגנית דומה במבנה כדי שמנת חמוצה מתקבל. בתוך סיר עמוק או במחבת, אנחנו מחממים שמן צמחי. אנחנו מטבלים טבעות דיונון לתוך הבלילה ומטגנים משני הצדדים עד חום זהוב, ולאחר מכן מתפשטים על מפית נייר כך שהוא סופג עודף שומן. המנה מוגשת בצורה חמה.

עדינות זו מוגשת הטובה ביותר על ידי תחבושות עדינות על בסיס מיונז, אבל אתה יכול גם הניסוי. לדוגמה, למחוץ שתי שיני שום בחצי כוס מיונז. קלמארי טבעות הבלילה יכול פשוט להיות זרועים מיץ לימון או להשתמש מוכנות "מרינדה" רוטב. עבור אוהבי חריפה אנו ממליצים כדי לעשות כזה תדלוק עבור מאכלי ים: קטשופ (לא piquant, ו "עדין") מעורבב עם מיונז בשיעור של 1: 3 ואנחנו יוצקים כפית של קוניאק.

טבעות קלמארי פופולריים במטבח בדרום מזרח. שם הם לא מבשלים רכיכות, אבל מרינדה חצי שעה במיץ לימון עם מלח ופלפל. ב הבלילה יחד עם החומרים לעיל, מוסיפים כוס בירה קלה ומערבבים עם מיקסר, ואז לתת כמה דקות להתיישב. הטבעות טבולות תחילה בקמח, ואז הן מורידות לתוך הבצק. מטגנים במחבת מחוממת היטב, שקועים לגמרי בשומן אדום. במזרח הם נאכלים כמו חטיף קר עבור בירה או יין יבש לבן.