הוקי - merlucciidae המשפחה דגים. ממה שהיא שימושית, בין אם זה יהיה מפני פגיעה, ואיך להכין טוב יותר?

הוקי - דגים השייכים למשפחת merlucciidae. השם השני שלה, "הוקי", משמש לעתים רחוקות. דגים מאופיין סנפיר זנב ארוך למדי ללא קבלת היתר מפורש ומתייחסים דיג. על מדפי הוקי מקומי מופיע לעתים קרובות, אבל השם הנפוץ הוא כמעט בלתי אפשרי. קנה דג זה בדרך כלל מעורבב עם לעזאזל. העובדה שהוא הבין בעיקר בצורת הפגרים ההרוסים, כך מבולבל היא באמת די קלה. יתר על כן, הם מאוד דומים, ללא ראשים וזנבות.

בית גידול

שראשיתו בתקופת הים דג במים עמוקים, הוקי הוא לרוב נמצא מול חופי דרום אמריקה, טסמניה וניו זילנד. אז עבור ארגנטינה, צ'ילה ועוד כמה מדינות אחרות באזור של מלכוד שלה היא בעלת חשיבות רבה. על השוק האירופי הדג נופל בעיקר בצורה של פגרים קפוא. איפה הוקי דגים כרגיל, הוא משמש לעתים קרובות בצורה טריה.

טורף זה הזנות הרינג קטן בעיקר. גודל גוף, בהתאם לתנאי גיל חיים יכול להשתנות מן כמה סנטימטרים כדי חצי מטר. הוקי הארגנטינאי שונה מרעהו אחרים צבע כהה של הגב.

ערך תזונתי של המוצר

דג זה, כמו בקלה, מכיל כמה עצמות. הבשר הלבן שלה יכול להיחשב בשל התזונה הדלה בשומן. ערך תזונתי קרוב בקלה, האנרגיה אינו עולה על 80 קלוריות לכל 100 גרם, הוא מכיל עד 19% חלבון, יוד, זרחן ומינרלים שימושיים נוספים. וכל זה - הוקי בשר. יתרון דגי משימוש שהוא ידוע ובלתי ניתן לערעור, צריך להיות על השולחן לעתים קרובות ככל האפשר. מכיוון, ראשית, הוא זמין. שנית, כדאי. ושלישי, הוא מאוד טעים (במיוחד אם אתם מבשלים את זה כמו שצריך).

הוקי דג אפוי

מתכונים לבישול של המוצר בדרך כלל מצטמצמים הרתיחה או צלייה שבשגרה. אבל הרבה יותר טעים יהיה, אם זה לאפות בתנור עם עשבי תיבול ארומטיים. הוקי - רזה ודגים, כך שניתן להשתמש, אפילו מי הם בדיאטה קפדנית. מתכון זה יאפשר ליהנות טעם של פירות ים מלא.

אז, חצי קילו פילה יש צורך לקחת לימון, כמה שיני שום, צרור קטן של פטרוזיליה, חופן אגוזי מלך, 0.5 כוסות פירורי לחם, מעט שמן זית, 2-3 כפות "פסטו" רוטב, מלח, פלפל (ואפשר להחליף תיבול דגים).

הוקי צריך להפשיר, לשפוך את מיץ הלימון ומסדרים על תבנית אפייה, משומן. טרום מתחת צריך לשים כמה שיני שום, חתך לאורכו 2-3 חתיכות, הם יתנו את המנה טעם נוסף. ואז, פירורי לחם מעורבבים עם מלח, פלפל "פסטו", להוסיף אגוזים מרוסקים, ירקות קצוצים, ואת התערובת הייתה להתפשט על גבי הדג. הוקי צריך טפטוף קטן עם שמן זית, כך שהוא לא מקבל יבש. ואז היא נשלחת אל בתנור חם בינוני עבור 20 דקות. במהלך תקופה זו, קרום זהוב וריחני אמור להופיע. דג כזה מוזן עם סלט ירקות או פירה.

פילה בבלילה

זוהי גרסה מעודנת פחות של בישול דגים. מטגנים בשמן צמחי יכול, באופן עקרוני, כל פילה. הוקי אפוי בהחלט יהיה שימושי, אבל כאשר עזב מינימום של זמן ומוצרים, המתכון הזה יתקבל בברכה יותר. ולראש ולקבל טעים ועסיסי יותר מאשר בלעדיו.

לפיכך, 2 פילה הוקי (דג חייב להיות חתיכות מראש מנות חותכים כ 5 ס"מ אורך) צריך שני ביצים, מלח ופלפל לפי הטעם. כמו כן כדאי לקחת שמן צמחי לטיגון וכ 100 גרם קמח.

מופשר מלח דגים ופלפל משני הצדדים. להקציף את הביצים ומוסיפים בהדרגה אותו הקמח לבצק דומה קרם סמיך. אני צריך קצת מלח הבלילה. במחבת מחממים את שמן. כל פיסת הדג בבלילה שקועה לחלוטין, להוציא את הפקק לנוע במהירות במחבת. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מגיש את הפילה עם הפירה, אבל אתה יכול עם אורז או אחר תוספת.

לביבת דג

עוד מאכל תזונתי פשוט, אבל טעים. הם יכולים להיות מטוגנים במחבת או מאודה. הוקי - דגים, כמעט מושלם עבור המבורגרים בישול. עצמות בה קצת, כדי לנקות אין זה הכרחי במיוחד.

לכל קילוגרם של דגים לקחת 2-3 בצלים, 2 ביצים, כוס חלב, כמה פרוסות של לחם לבן, מלח, שמן צמחי. פלפל או תיבול ספייס חליפה מוכנה. לחם צריך להיות רטוב בחלב ולהשאיר לתפוח. הדג מופרד מהעצמות הטחונות. בצל גם נקי לטחון. כל התערובת, המלח, לתיבול מפוזר, מוסיף את הביצים ואת לחם מחית.

כדי המבורגרים היו טעימים, מלית הבירה הכי טובה למשך חצי שעה. אחרי הפעם במחבת מחממים את שמן. טחון יוצרים קציצות ומטגנים אותם משני הצדדים. עם זאת, הם יכולים להיות מבושלים בסיר כפול עבור 15-20 דקות. המבורגרים בגריל מוזמנים להביא עד מוכן, בשלו אותם עם העלים וגזר מפרץ. ולשרת את המסורתי הטוב ביותר - עם פירה.