עוגיות אגוזי מלך. מדליוני מתכון של בצק

אנחנו מביאים לכם את המתכון מרגיל עוגיות אגוזים טעימות. מעדן זה בהחלט מתאים תה או קפה. מתכון עוגיות אגוזי החמאה שלנו הוא לא קשה מדי, כמו מדליונים עם אגוזים. בזכות הביצוע המקורי, צורה מעניינת וטעם מעודן, זה יהיה לספק גם את שן המתוק ביותר התובעני, וחוסר קמח דגנים יעשה את זה יותר יקר במונחים של אכילה בריאה.

בסיס גרסה פשוטה

By בהתייחסו עוגיות דומה יותר מעושן נקניק, כך במקורות מסוימים זה נקרא לחמניות עם נקניקיות או עוגיות מתוך יומן.

לקבלת כך שניתן לקחת מתכון עוגיות אגוזים מג'וליה ויסוצקי. עוגיות הכינו על המלצותיה, להשתמש בו כבסיס יומן, אשר יהיה לחתוך לתוך מדליונים.

לקבלת עוגיות אגוז ג'וליה ויסוצקי חייבת לקחת כוס הקמח ומערבבים עם כפית של אבקת אפייה. בקערה אחרת צריך לטחון מאה גרם חמאה מאה וחמישים גרם של סוכר. כדי להוסיף ארבע כפות של חלב חם וניל מעט. מערבבים.

אגוזי מלך הלם (או כל סוג אחר) אגוזים לשים לתוך תערובת שמן. יש גם מנפים קמח עם אבקת אפייה. איך צריך לעורר. יוצרים כדורים קטנים ולשים אותם על תבנית אפייה משומנת. אופים בתנור חם מאוד במשך עשר דקות.

קונדיטורים יש סבורים כי למתחילים יכולים להשתמש קונדיטוריות מוכנות של הבצק הפריך עם אגוזים כגון "יובל" או כל סוג אחר. גיבוש במקרה זה רק דורש פקאן ואלה מרכיבים כלולים בהרכב המחייב.

הרצף של הכנה

אנו מציעים שיטת אמן מורכב יותר, אבל זה הרבה יותר מעניין, כי בישול ביתי - מעין תחביב. בנוסף, עוגיות האגוזים שלנו בלי קמח. המתכון בבקשה מי לדבוק בדיאטה נטולת גלוטן.

מדליוני הכנה מתבצעים בארבעה שלבים:

1. עוגיות בוטנים אופות (מתכון יינתן בהמשך).
2. אנו עוסקים אגוזים.
3. ביצוע לחיזוק או מחייב דבק.
4. Transform רכיבים מוכנים ביומן, ואז מה קורה - ב-העוגיות מדליוני.

הפוך בצק פריך

עבור מעדנים מצוינים צריכים לעבוד קשה. אתה לא צריך לפשט את הטכנולוגיה, לא את אפיית עוגיות בודדות, ועוגה אחת שלמה. חשוב עוגיות אגוזים (מתכון בהמשך) היו בגוונים שונים במקצת ומרקם. עוגה גדולה תהיה יותר הומוגנית יותר מהנדרש.

אז, לעשות עוגיות אגוזים. המתכון מרמז על נוכחות של עמילן תירס, מרגרינה, סוכר, וניל, ביצים וקמח שקדים.

מרגרינה חצי חבילות רצויה לרכך מעט בטמפרטורת החדר, קצוץ עם סכין. אז זה חייב להיות הכניס לתוך קערה גדולה לנפות אותו בשתי כוסות קורנפלור. תפוח אדמה לא יעבוד! יש גם לשפוך חצי כוס קמח שקדים, 10 גרם של סוכר וניל, כוס אחת של סוכר והיכו שני ביצים.

Shovel, אבל לא בידיו, ומערבבים עד הומוגניות המדינה מותנות. זה חיוני כי המרכיבים הם פחות או יותר באופן שווה ברחבי הבצק. אנחנו לא יכולים לאפשר אחידות מוחלטת פירוק השומנים. לאחר מכן בצע את com טופס, לעטוף בניילון נצמד ולשים במקום קריר למשך רבע שעה. אם אתה חושב כי שחון את הבצק, ואז להחזיק אותו במקרר למשך זמן ארוך.

בילט מאפה האופה

הבצק המקורר הוא לשים על השולחן, עמילן priporoshonny. גליל עובי התפר ב סנטימטר וחצי. חותכים לחתיכות של צורה וגודל - אז הם עדיין צריכים לשבור. העברה-עוגיית preform לאפיית נייר טפלון בתחתית (מאז שהם ישרפו).

מניח את האפייה בתנור חם. זמן אפייה - רבע שעה. נכון נבדק עם מקל עץ. אם הפירסינג הוא לא עוגייה על זה תקוע במבחן, אז הוא מוכן. עוגיות ניתן להסיר מקורר. בזמן שזה מתקרר, זמן ללכת אגוזים ממרח לחיזוק.

הכנת אגוזים

אגוזי פקאן מחיצות הפגיזו יש קצוץ עם סכין. הגודל האופטימלי של חתיכות - עם גרעיני רימון. הם אומרים הרבה אגוזים לא קורה. אם אתה לוקח כוסות אחד או שתיים, זה לא לקלקל מתכון העוגיות שלנו. נס Walnut POLENOV רק להרוויח מכך. אבל בכל מקרה יתאים ואגוזי מלך.

אגוזים צריך להיות מוצת על הכיריים מחבת ברזל יצוק. הם צריכים לעורר כל הזמן. משך מחבת הצלייה תלוי בטמפרטורה וכמות האגוזים. חשוב שהם מזהיבים מעט, אבל לא שרופים. על אש גבוהה עם בחישה נמרצת, פחות מחמש דקות. מוכן לשפוך את האגוזים מהמחבת ומצננים טבעיים.

המבנה לחיזוק

אם, במקום באופן אישי מוכן העוגייה אתה יכול להשתמש בחנות, כדי ההידוק של התחליב יצטרך ללכת בזהירות. בשביל זה ידרוש שוקולד טבעי מגוררת כהה מפולי קקאו, חלב מרוכז וברנדי טוב.

כל המרכיבים הללו - מאה גרם של שוקולד כתוש, צנצנת של ריבת חלב ושני כדי שלוש כפות קוניאק - חייב להיות מחובר בקערה גדולה ומערבבים עם מיקסר. ואז הוא צריך להעמיד את הכלי באמבט מים תוך בחישה מתמדת להביא למצב של אמולסיה הומוגנית.

אנו יוצרים פיסת עץ ולהפוך אותה מדליוני

העוגיות המקוררות צריכות להיות שבורות לחתיכות לגלגל את המערוך עליהם. זה צריך להתברר לא תינוק קטן מדי, בגודל של חתיכות אגוזים. אגוזים עם חצץ וחול צורך לשפוך לתוך קערה עם תחליב לחיזוק ומערבבים. המשקל כתוצאה של מזון כדי לשים על הסרט וליצור יומן, בחתך של כחמישה סנטימטרים. מסתיים חייבת להתבצע שטוח ככל האפשר.

מניח את היומן על המקרר במשך כמה שעות. זה חייב להיות כל כך קשה, כי זה ניתן לחתוך בקלות. בחום לא צריך להיות קפוא. יומן הקרושה סיר, להרחיב וחותכים לרוחב לחתיכות שווות של מעט יותר מסנטימטר עבה.

מדליוני המשמרת וכתוצאה על תחתיות נייר עם קצות קפלים או מחוררים. בוצע!