ירקות קלויים. מתכונים פופולריים ודרכים שונות של בישול

לעתים קרובות אנשים לכלול ירקות מטוגנים לתזונה. שיטה זו של בישול מספק חדש חושפת, ולפעמים לשנות לחלוטין את הרושם של איכויות הטעם שלהם.

השילוב המושלם

ישנן הרבה דרכים שונות של בישול. ירקות טריים יכולים להיות מעובד על מחבת קונבנציונלית עם מעט שמן או הורידו לתוך השמן החם עבור היווצרות מיידית של הפרי. מנות פופולריות ענקיות שבו חשופים ירקות טיפול בחום יחד עם מזון אחר. קחו, למשל, פטריות. הם אידיאליים משולבים לפי טעם גידולי ירקות רבים. זה מאפשר המארחים כדי להראות את הדמיון שלהם ובכל פעם ליצור מנות חדשות ומרגשות.

כהתגלמות הבסיסית יכולה להשתמש במתכון שבו יש הקבוצה של מוצרים הבאים:

• 2 גזרים, 1 תרמיל פלפל בולגרי, 100 גרם אפונת שלג, פטריות טריות ואוזניים צעירות של תירס, בצל 1 ומעט מלח, רוזמרין, שמן זית ופלפל שחור. אתה יכול גם להוסיף כמה פרחי ברוקולי.

צריכים להיות מבושלים במקרה זה ירקות מטוגנים כדלקמן:

1. קודם כל יש צורך לטחון את המוצרים. לקבלת גזר זה יש לחתוך לפרוסות, בצל - קצוץ, פלפל - רצועות, ותירס ופטריות חולקו באופן אקראי לחתיכות בסכין.
2. הראשון במחבת ומטגנים את הגזר והבצל הכרחי.
3. ואז, מוסיפים את שאר הירקות וממשיכים בתהליך טיפול בחום הוא כ 5 דקות.
4. הדבר האחרון ללכת פטריות במחבת.
5. תבלינים מתווספים אחרי המוצרים הם התרככו מספיק.

ירקות קלויים מבושלים בצורה זו תהיה ארוחה אחת מלאה מושלמת או תוספת המושלמת לארוחה.

בפירורי לחם טיגון

לפעמים המארחת, המבקשים לקבל קרום מרהיב נתון מוצרי טיפול בחום מופרז, בלי להבין שבכך לגרום להם נזק בלתי הפיך. לשם כך, יש דרך קלה יותר. ירקות קלויים יכולים מצופים בפירורי לחם פשוט. כתוצאה מכך, המוצר העיקרי מכוסה שכבה ריחנית עדינה שרק מדגיש את הטעם שלה. כתוצאה דוגמא חיה, לשקול מתכון די מקורי. זה ידרוש:

• 90 גרם קמח, 2 חצילים בינוניים, כף רסק עגבניות, 2 בצלים, חצי כוס שמנת חמוצה 50 גרם של שמן צמחי.

המוצר המוגמר צריך לסובב:

1. חצילים נשטפים ויוצקים מעל מים רותחים, ואז לחתוך לטבעות דקות.
2. לגלגל אותן כדלקמן, בקמח מטוגן בשמן חם במחבת.
3. בצל, טבעות קצוצות, לטגן בנפרד.
4. במחבת, שבו החצילים המוכנים, מוסיפים את הרסק ושמנת חמוצה. מוצרים צריכים להרתיח קצת. קבל רוטב נפלא.

לפני הגשת חצילים יש לשים על ערימת צלחת, לסירוגין אותם עם בצל מטוגן. ואז את המבנה כולו כדי לשפוך רוטב מוכן.

דרך מקורית

לפעמים ירקות בגריל תמונה נראים נחמדים מאוד. במיוחד אם הם מבושלים אינה הדרך הרגילה למדי. לדוגמא, הם יכולים להיות מבושלים על הגריל. זהו - אחת הדרכים של בישול. עם זאת, במקרה זה, את המוצרים הם בדרך כלל די מהר מאבד לחות, ולאחר מכן להיות מאוד יבש וחסר טעם. כדי שזה לא קרה. הם חייבים להיות מראש ספוג במרינדה מיוחדת, אשר מורכבת, למשל, שמן צמחי, תבלינים, עשבי תיבול ועוד מגוון של רטבים. אתה יכול להשתמש באפשרויות אחרות. שיטה זו של הכנה עדיפה לשקול דוגמא ספציפית.

כדי לעבוד נדרש:

• 3 פלפל מתוק, חצילים 1, 2 בצלים, עגבניות 3, 2 שיני שום, 50 מ"ל של שמן זית, 3 כפות חומץ בלסמי 10 מ"ל של רוטב סויה.

נוהל:

1. ראשית, יש צורך לשטוף ירקות.
2. אחרי זה הוא צריך להיות כתוש. בצל, חצילים ועגבניות טובים חתוכים לעיגולי פלפל - רצועות גדולות, הסרת הזרעים ממנו בעבר.
3. אחרי זה, מכין את המרינדה. מבחינתו, שום כתוש צריך להיות מעורב עם שאר החומרים.
4. ירקות המקופלים לתוך שקית פלסטיק, לשפוך את המרינדה המבושלת, מערבבים ומשאירים למשך 30 דקות.
5. מוצרים מעובדים לשים על גריל ברביקיו ומטגנים עם כל צד של 10 דקות.

המנה הזאת יכולה לשמש כמנה צדדית או חטיף טוב למשקאות חריפים.

מסורות לאומיות

הסינים יש דרך משלהם הכנת ירקות מטוגנים. המתכון, ככלל, מכיל במבנה שלה מגוון של מוצרים. התוצאה היא מנה מעורבת עם טעם מאוד יוצא דופן.

עבור אחת מהאפשרויות המעניינות ביותר, אתה חייב להיות:

• כוס אורז מבושל, 2 שיני שום, 1 גזר, 2 כפות של ירקות ושמן בצל ירוק קצוץ, ½ תרמילי פלפל חריף, 1 בצל, מלח, כפית של רוטב סויה, רבע כוס כרוב קצוץ כמה כפיות של פלפל שחור גרוס.

ארוחות מוכנות הן לא בדיוק בדרך הרגילה:

1. ראשית אתה צריך לחתוך ירקות. ניתן לעשות זאת באופן שרירותי.
2. בשלב הבא, בעוד שמן טיגון מחומם ומטגני 1 דקה, בצל ושום.
3. מוסיפים את הכרוב, הגזר podobzhat עד שהם הופכים רכים.
4. לאחר מכן מגיע תורו של פלפל.
5. הבא, אתה חייב להיכנס תבלינים ורוטב סויה. מוצרים צריכים להינתן להתחמם יחד למשך 10 שניות. לאחר שריפה שיכולים להיות קצת פחות.
6. מלאו עם שמן, להמתין 30 שניות ולשים את התבנית איור. לאחר ערבוב יסודי, להשאיר את המזון למשך 3-4 דקות נוספות.

המנה סיימה מוכן להיות מוגשת יצווה הכללי או צלחת, מעוטרת בשפע עם עשבי תיבול טריים.