איך להכין חמוצים ללא שעורה?

בכל משפחה יש תמיד מתכון המסחרי שלו המנות הראשונות. יש אנשים שמעדיפים בורש, מישהו כמו מרק כרוב כבוש, מישהו אוהב מרקים עם פסטה. אבל אחת המנות הפופולריות ביותר נחשב חמוץ. מרק זה הוכן עם השימוש חמוץ ו המלח, ומכאן שם. חתך כי, כדי להכין את השעורה משמשת לרוב. אבל אם הוא נמצא המרק שאתה לא אוהב, זה תמיד אפשרי להכין חמוץ ללא שעורה. אנו מציעים מספר גרסאות של המאכל הזה.

פיקל עם אורז

כדי להכין רסולניק להשתמש בסוגים שונים של בשר: עוף, חזיר, בקר ושיירים. המרק חייב להיות מזין. כל עקרת בית בהכנת מרקים בדרכים שונות: מישהו מכניס ירקות בנפרד זה מזה, מישהו זורק את המרק בבת אחת. אבל מומחים אומרים כי ללא שעורה חמוצה דורש רצף מסוים של פעולות. בואו לחקור.

מרכיבים דרושים:

• בשר (לבחירתך, אבל עדיף עם אבן) - 500 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• תפוחי אדמה - 5-7 חתיכות;
• גזר - דבר אחד;
• 3-4 שיני שום;
• כוס וחצי של אורז;
• חמוצים גדולים אחדים;
• מלפפון חמוץ - כוס אחת;
• מלח, פלפל, תבלינים (לפי הטעם);
• פטרוזיליה או שמיר.

הכנת המרק וכנה של מרכיבים בסיסיים

אם אתה יכול, אז מרק רסולניק טוב יותר להכין סוגים שונים של בשר, אבל כמובן, אתה יכול לבשל בלי חמוץ בשר עם שעורה או אורז. מרק זה הוא פחות מזין אך פחות שומן, ומכאן, תזונתי. אפשרות זו היא אידיאלית עבור אלה שצופים משקלם או לשבת על דיאטה קפדנית.

במתכון הזה נשתמש בבשר. מרתיחים ציר צריך להיות בתוך שעה אחת, הסרת קצף כתוצאה מעת לעת. חצי שעה רק לבשל את הבשר ולאחר מכן להוסיף את המרק יכול להיות שורשים (גזר, סלרי, בצל) ותבלינים (מלח, פלפל).

לאחר המרק מוכן, יש צורך לנקז ולאחר מכן שופכים למחבת. בשר, כאשר הוא מגניב, אנחנו לְמַיֵן ייפרד לגמרי מהעצמות וחותכים לחתיכות קטנות.

עכשיו להכין את המרכיבים העיקריים. גזר צריך להיות באח, רק צריך לעשות וחמוצים. בצל חתוך למולקולות קטנות יותר, ירוק - גדול. מארחת מנוסית אומרת שאם אתה מחליט לבשל בלי שעורה חמוצה, עדיף להוסיף את תפוחי אדמה יותר בצלחת. זה צריך לנקות וחותכים לקוביות גדולות.

רכבת רסולניק

עכשיו אנחנו להמשיך "הרכבה" של מרק. במרק להוסיף את תפוחי האדמה ומבשלים במשך עשר או חמש עשרה דקות, עד שהוא הופך רך. בינתיים, לעשות רוטב עבור רסולניק. גזר ובצל ומטגנים במעט שמן. בשנת zazharku יכול להוסיף שליש מלפפון מגורד.

לאחר תפוחי אדמה מבושלים, מוסיפים שעורה חמוצים ללא אורז נשטף. מבשלים עוד עשר דקות. כאשר המרכיבים הבסיסיים מוכנים, אתה יכול להוסיף אותם לרוטב. בשלב הסופי של מעיכה להוסיף מלפפונים נותרים ושופך מלח כוס מלפפון. ואז לתת את המרק על להבה נמוכה במשך כמה דקות, לכבות את התנור.

פיקל צריך להיות מוגש חם, למרות הקור הוא המנה הראשונה היא מאוד טעימה. כאשר אתם מגישים בקערה, להוסיף קצת עשבי תיבול טריים ושום קצוץ.

חמוץ Lean בלי בשר ושעורה

אם תחליט לבשל מרק אור, אנו מייעצים לכם לבשל בלי חמוצים שעורה ובשר. זמן בישול יופחת על ידי צו, אתה לא צריך לחכות מוצרי בשר המרותכים.

מצרכים:

• תפוחי אדמה - 5-6 חתיכות;
• בצל - דבר אחד;
• גזר - דבר אחד;
• שום - כמה שיניים;
• כפית חמאה;
• בריין - כוס;
• נבטים - חצי ראש קטן;
• חמוץ - שלוש או ארבע חתיכות;
• שמן צמחי לטיגון - כפות זוג;
• הירוקים;
• מלח, תבלינים, עלה דפנה, פלפל (לא חובה, לפי הטעם).

תהליך ההכנה

תפוחי אדמה לטהר וחותכים אותו לקוביות גדולות. מכיוון שאנו לא יהיה מרק בשר, אורז, שעורה, המרכיבים העיקריים צריכים להיות גלויים. שים את תפוחי האדמה תבשיל. אל תשכח להסיר את הקצף באופן תקופתי, אשר הוקם במהלך בישול.

עד תפוחי אדמה מבושלות, להכין תחנת דלק רגילה, כמו גם לכל מרק אחר. מגוררת על פומפיה גסה גזר, לערבב במחבת עם בצל קצוץ, להוסיף שמן צמחי מעט ומטגנים את הבצל עד לשקיפות.

חמוצים צריך להיות זהה תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות גדולות. בכוס נפרדת לשפוך מלח. כשתפוחי האדמה כמעט מוכן, מוסיפים את הכרוב למרק. מבשלים עוד כרבע שעה. יוצקים את המלית לתוך אותו ושופכים כוס מלח מלפפון. בשלב בישול הסופי להוסיף השעורה החמוצה ללא בשר חמוץ.

חמאת תערובת בקערה נפרדת (מומסת רך) עם שום ועשבי תיבול כתושים. כאשר כל המרכיבים מוכנים, לכבות את הלהבה מתחת לסיר, מוסיפים את התערובת של שמן ושום ומכסים במכסה. בואו מלפפון חמוץ קטן "לבוא."

קציר "פיקל לחורף"

אם אתה אוהד של חמוץ, ואת זמן הבישול לנצח זה לא מספיק, אנחנו מייעצים לכם לשים לב את המתכון הבא. פיקל לחורף בלי שעורה - למצוא מזל לכל מארחת עסוקה. preform מרק לחסוך זמן ניכר. לאחר שעשה את זה פעם אחת בקיץ, אז אתה לא תדע את הטרחה של החורף.

מרכיבים:

• מלפפון - שני קילוגרמים;
• עגבניות - חצי קילוגרם;
• קילו אחד של גזר;
• 200 גרם של בצל;
• 300 גרם של אורז או שעורה (אפשרי ללא קרופ);
• מאה גרם של סוכר;
• מאה גרם של מלח גס נתרן;
• שתי כפות של חומץ (9%);
• 250 גרם של שמן צמחי.

תהליך ההכנה

כל הירקות יש לחתוך באופן שרירותי - מישהו מעדיף קוביות גדולות, טריזים קטנים מישהו. גזר עדיף לגרר. שים את הירקות המוכנים לתוך סיר רחב גדול. קחו את הכלים קצת יותר, אפילו אם המניה נשאר. אז זה יהיה קל לעורר את הירקות כאשר בישול.

הוספת מלח לחומר, פלפל ושמן צמחי. מרתיחים את הירקות צריכים להיות עשרה עד עשרים דקות, תוך ערבוב מדי פעם את החומרים. כאשר הם כמעט מוכנים, מוסיפים שתי כפות חומץ ומבשל עוד כמה דקות.

אם תחליט לעשות עבודת עיבוד עם אורז או שעורה, דגני הבוקר אמור להיות מבושל בנפרד. הוספה זה צריכה להיות בשורה אחת עם חומץ בסוף הירקות לבישול.

בעוד לחומר מכין, לשטוף עם סודה לעקר צנצנות. דיילות מומלצת להשתמש בנקים קטנים ( "פעם אחת") עם קיבולת של 0.5 ליטר. מורחים את הירקות במכלים ומגלגלים את המכסה עם המפתח. אנחנו ולשים במקום חשוך, עטופים ולהמתין עד קריר. לאחר מכן ניתן יהיה להסירן לאחסון בארון או במרתף.

בחורף, אתה פשוט תצטרך להכין את המרק, לבשל את תפוחי האדמה ומוסיפים לחומר מרק. פיקל ללא שעורה (מתכון עם התמונות שאתה יכול לראות במאמר זה) הוא אלטרנטיבה מצוינת בורשט מרק משועמם וכרוב.

סודות אחדות

רסולניק טעם יהיה תלוי בטעם של מלפפונים כי אתה משתמש. אם המלפפונים הם חומצי מדי, אז זה הופך מרק חמוץ. אם המלפפון הוא מאוד מלוח, אנו ממליצים לא להוסיף בסוף הבישול חמוץ. אחרת המרק יהפוך מלוח.

אם תחליט להכין חמוצים בלי שעורה, את המתכון של שתיארנו לעיל, ואז לנסות מרק dosalivat מעט. זכור כי לאחר שהוספת חמוצים מרק מלח מלוח. נסה את המנה כאשר הוא כבר "לבוא" כאשר כל המרכיבים ינתנו הטעם שלך. רק בדרך זו תוכל לקבוע במדויק - מלוח או לא.

סור מן העור של מלפפונים. ילדים רבים לא אוהבים את החמוצים הם לא בגלל שעורת הטעם יוצאת דופן, כלומר בגלל הטעם הקשה של קליפת מלפפון.

מרק בצל עדיף לא לקצוץ דק. כמובן, מסך יעשה את העבודה. אבל אם אתה לא הולך לעשות מאמץ את מרק בצל מבושל במשפחה שלך לא טובה, עדיף להוסיף אותו במלואו או חצאים. מארחת מנוסה מומלץ לעשות כמה הנקבים הנורה כך שהוא נתן מיץ יותר, אבל זה לא להתפרק במהלך הבישול.