בשר שרים: דרך הכנת ארוחות

בשר על השרים - הוא מאכל שאת הטכנולוגיה הכנה פותח בעידן הסובייטי. מאוזן ומזין, זה מתאים באופן מושלם עבור בעלי התפקידים וחברי בכירים של הממשלה. סביר להניח, זה הוגש לארוחת צהריים שרי. כנראה, ומכאן בא השם. בהתאם לסוג של בשר בשימוש כרגע, ישנם מספר דרכים לבשל אותו

בפירורי לחם בשר בקר

מומחים רבים מאמינים כי בשר-שרים צריכים להכין בפירורי לחם, אשר, כפי שהיא משחקת את התפקיד של התחפושת הרשמית. יש רעיון זה כשרון כמה. בדרך כלל מתכון זה משתמש בשר כמו הבשר האצילי הבריא ביותר. שיטות של הכנת מאכלים כאלה פשוטים. המרכיבים העיקריים בדרך כלל משמשים המוצרים הבאים: 0.5 ק"ג של בשר בקר, 50 גרם קמח, 150 גרם של מיונז, 2 ביצים, ו 60 גרם של שמן חמניות.

האם פשוט בשר-משרדי:

1. ראשית, אתה צריך לחזק לחתוך פילה לחלקים. הבשר צריך להיות קל להדוף, ולאחר מכן בוזקים מלח פלפל מעט.
2. אז צריך להיות מוכן lezone. כדי לעשות זאת אתה צריך טוב לנער ביצים, לערבב אותם עם מיונז ומעט מלח.
3. טובלים כל פיסת הבשר בתחמיץ מוכן, מגלגלים אותו בקמח ואז מטוגנת משני הצדדים בשמן חם.

המוצר המוגמר מסופק לשולחן בנפרד או עם כל תוספת.

קציצות משרדיות

כידוע, השם תמיד משאיר חותם על המנה עצמה. גם המבורגרים פשוטים עשויים שלא להופיע כלל, אם הם ערוכים בכירים. לפעמים ספרי בישול אתה יכול למצוא מתכון שבו שהבשר מבושל השרים של הרכיבים הבאים: ½ עוף, 60 גרם קמח, ביצים, 2 שיני שום, 2 כפות מיונז וכל הירוקים.

התהליך מאוד של בישול מזכיר קציצות רגילות:

1. הצעד הראשון הוא לעבד את חזה העוף. יש להקפיד לנתק עורה ולאחר מכן להסיר את כל העצמות. אחרי זה אתה צריך קוצצים דק את הבשר עם סכין חדה.
2. ביצים הן שילוב טוב עם מיונז. מוסיף מלח, ונדחק דרך שום עיתונות, עשבי תיבול קצוצים קצת פלפל.
3. התערובת המבושלת, להוסיף את העוף.
4. התפשטות כף המונית על מחבת חמה עם שמן משני הצדדים.

מתברר המבורגרים במכרז ועסיסיים מאוד, אשר צריך לרצות אף השר הביקורתי ביותר.

בשר עם ירקות

זה נראה מתכון מאוד מקורי לפיו הכין תפוחי אדמה משרדי-בשר. במקרה זה, צלעות עסיסיות אפויות "קליפה" של ירקות. מתברר כי את המנה מוכנה זמנית עם ומקשטים. למתכון הזה, סט מינימום של מוצרים: 1 ק"ג פילה (בקר או חזיר) ואת אותה כמות של תפוחי אדמה, 300 גרם של בצל, מלח, פלפל ומיונז.

ראשית, עליך להתכונן המרכיבים העיקריים:

1. בשר יש לחתוך לחתיכות היטב כדי להדוף אותם עם פטיש.
2. קוצצים את הבצל חצי טבעות, ותפוחי האדמה ופורסים לפרוסות.
3. Shape בתוך הידית עם שמן צמחי. בחלק התחתון של לשים תפוחי אדמה, מפזרים פלפל ומעט מלח.
4. למעלה להפיץ את הבצל.
5. זה לשים את החתיכות של בשר, כך שאין פערים ביניהם. מפזרים אותם בתערובת של מלח ופלפל.
6. כדי לכסות את כל מיונז שאריות ולמרוח תפוחי אדמה.
7. המנה מושמת בתנור 45 דקות. בעבר זה צריך להיות מחומם לטמפרטורה בתוך היה לפחות 180 מעלות.

המנה הזאת היא לא מתביישת להגיש לארוחת צהריים, אפילו השר.

בשר תחת «מעיל»

ישנה עוד דרך שבעזרתה אפשר לבשל את הבשר השרים בתנור. גרסה זו אינה גרועה מקודמתה. רבים מאמינים כי זוהי וריאציה של הבשר הידוע בצרפתי. היסטוריונים טוענים כי מדובר בשיטה פשוטה של הכנת מנות אירופאיות פופולרי. זה נכון חלקית, כפי שמוצג להכנה אותם המרכיבים: בשר חזיר, גבינה, בצל ומיונז.

הטכנולוגיה של הכלים האלה גם בחלקו דומה:

1. הבשר יש לחתוך לחתיכות בודדות בעובי של לא יותר מ 1 סנטימטר. הם צריכים להיות רק מעט מלח ופלפל.
2. בצל חתוך לטבעות דקות וקוצצים את הגבינה על פומפיה גסה.
3. אפיית גריז או שמן צמחי ולהפיץ עליו חתיכות של בשר.
4. כסה אותה עם בצל, לשפוך מיונז ומפזרים גבינה.
5. האפייה בצעה בתנור 40 דקות.

כלפי חוץ, המאכל הזה באמת נראה כמו בשר בצרפתית. עם זאת, הוא לא מתכונן la carte, וכן שכבה רציפה.

בשר עם פטריות

על ידי הוספת מרכיבים שונים, אתה יכול להכין כמה וריאציות מעניינות מאותו המנות. לדוגמא, פטריות בהחלט משלימות את התפוחים משרדיים-בשר. המתכון הוא טוב כי זה היה צריך את הרכיבים הנפוצים ביותר לכך: 10 תפוחי אדמה, 300 גרם של פטריות, 250 גרם של מיונז, כמו גם 800 גרם של בשר חזיר, גבינה ובצל.

התהליך כולו מורכב משלושה שלבים רצופים:

1. הדבר הראשון שאתה צריך לקצוץ ולהכין עבור כל המוצרים הזמינים. כדי לעשות זאת, הבשר צריך להיות חתוך לחתיכות בגודל זהה היטב כדי להדוף אותם. תפוחי אדמה קלופות שטף יש לחתוך לפרוסות מסודרות. בצל טבעות nastrogat טובות וגבינה - באח באמצעות לצוף. פטריות יש לחתוך לפרוסות דקות.
2. על תבנית אפייה, מוצרי נפט מעובדים לשים שכבות של תפוחי אדמה - בשר - בצל - פטריות - גבינה - מיונז.
3. שלח את הכל לתנור ואופים עד פני השטח לא נוצר חום זהוב יפה. זה יהיה אות לעובדה המנה מוכנה.

אפשרות זו היא גם קצת כמו הבשר בצרפתית, מבושל בסגנון הרוסי.