בישול עוף ממולא

עוף ממולא יקשט לחלוטין כל שולחן, בין אם מדוברת בחופשה או יומיומית. ומה שיגיון להיות המארחת, היא תבחר חומרי המילוי! מתכוני עוף כזה מגוון גדול, הנה כמה מהם.

כרעי תרנגולת ממולא

זוכרים עופות ממולאים, הגיע לראשונה אכפת כל פגר ממולא ירקות או דגנים שונים, אך למעשה אפשר למלא את העוף, ורק חלק, למשל, כרעי תרנגולת.

שלוש רגליים ולשטוף היטב במים ולנגב מגבונים. עכשיו אתה צריך לגזור כל עצם, כדי לעשות את זה טוב יותר מאשר סכין חד מאוד, הפרדת עוף, עצם בבסיס הרגליים ניתן פשוט התהפך. אנחנו מקבלים כיסים מקוריים כזה.

רגליים ייפרד לגמרי מהעצמות להדוף בקלילות, לשפשף מבפנים ומבחוץ במלח.

מילוי. מרתיחים חצי כוס אורז. 150 גרם של פטריות (לא משומר) ובצל לחתוך לקוביות, גזר מגררים, פטריות וירקות מטוגנים בחמאה, ולאחר מכן לשלב עם אורז, מלח ומוסיפים את התבלינים לפי הטעם.

מלית מבושלת וכאלה את הרגליים, המשומן בחוץ עם מיונז או כל רוטב אחר. שים את הבשר לתנור ואופים 40 דקות.

עוף ממולא ללא עצמות

וזה עוד הוכחה אחת כי העופות הממולאים לא יכולים תמיד להיות מוכנים בצורה סטנדרטית.

קח עוף שלם במשקל של כ 1.5 קילו, ועכשיו אתה צריך לקחת את עורה. החל מ ברגליים, מטעמי נוחות, אתה יכול לסובב אותם, והכי חשוב, לנסות להשיג את העור הוא לא נשבר. סחוס Plenochki וחותך מספריים במטבח. כנפיים נשארו על העור, רק בעדינות שיפתח אותן, מתפתל מפרקים.

פילה מופרד זרעים קוצצים דק. חמישה תפוחי אדמה לגרר, מטוגן בשמן צמחי שני גזרים מגורדים בצל קצוץ. כל תערובת מלית המרכיבים, להוסיף מלח, מוסיפים את התבלינים ואת ביצה לא מבושלת.

עכשיו בזהירות וכאלה את מלית העור, הפצת היד לגוף והרגליים. לאחר לתפור את העוף, ואם העור לא להיפגע קשות, אתה יכול לעשות קיסמים פשוטים.

שים את העוף על תבנית אפייה מעיל אותו בתערובת של שום ומיונז. אופים במשך שעה, כל הזמן לשפוך מיץ זירז.

עוף ממולא עם דבש

מילוי. 2/3 כוס אגוזים אגוז לשפוך 150 מ"ל יין לבן יבש, לתת לעמוד 15 דקות, ואז רוקנתי היין לכלי אחר. כדי להוסיף חבורה אגוזים קצוצים של בזיליקום וכוסברה, מלח ופלפל ומערבבים לתערובת. בהמשך לזרוק אותו עוף, והחור או לתפור קיסם דקירה.

מחוץ באח המלח הראשון עוף, אז את החמאה, ולאחר מכן מצופה בשכבה דקה של דבש.

שים את הפגר של 15 דקות בתנור כדי לקבל ושופך את היין הנותר מן האגוזים, ואז לאפות במשך 20 דקות נוספות.

נוסף ללא עצמות מתכון

לשטוף עוף גדול, עושים חתך בגב, בעדינות להסיר את העור, נזהרים שלא לקרוע אותו. הבשר מופרד מהעצמות הכננת כפולה באמצעות בשר מטחנה בפעם שנייה כדי לעשות את זה יחד עם ספוגה בחלב כמה פרוסות של לחם לבן. כדי לרכך להוסיף שתי ביצים, 100 גרם חמאה מומסת, כמה כפות של קמח, חצי כוס חלב שנשאר מן השריית לחם, פלפל, אגוז מוסקט, מלח, ומערבבים היטב.

עור, עדיין ללא מלית, לתפור לאורך קו החתך, עוזב את הצוואר בחינם, דרך אותו וכאלה את הפגר אחרי הצוואר לתפור מדי.

לחלופין, אתה יכול לשמן את החלק החיצוני של העוף בשום רוטב: קטשופ, מיונז, חרדל.

שים פגר ומטגנים בתנור 1.5 שעות, ולכן יש צורך בכל 15 דקות במים נוצרו על מיץ עוף אפייה.

עופות ממולאים תמיד יוצא טעים ועסיסי מאוד!

בתיאבון!