מתכונים מסורתיים: לאפות דגים בנייר בתנור

אופים בתנור - אחת הדרכים הנפוצות ביותר של בישול במטבח הרוסי. דגים מבושלים בצורה זו שומרים תכונות השימושיות שלה. במקביל חושף את הטעם של האוכל. במאמר זה נסביר לכם איך לבשל את הדג בנייר כסף בכמה דרכים.

מגוון רחב של מתכונים אפויים דגים יש מוצאם מן המנזרים. אחרי מוצר מזון זה יש מסה של חומרים מזינים, עשירים מאוד ולכן מתעכלים בקלות. במשך זמן, את המתכונים היו מודרניים, יש שינויים שעברו, אבל לא לאבד אותנטיות וטעם ייחודיים.

אז, לאפות דגים בנייר בתנור לפי המתכון של השילוש הקדוש Lavra סרגיוס הקדוש. אנחנו לוקחים פורל טרי (כולו או חתיכה), להכין אותו nashpigovyvaem פרוסות של לימון. מתבלינים ומפזרים בתוך על החיך. הבטן היא לשים גבעולי פטרוזיליה, שומר, זרועה מעט שמן זית. עוטפים בנייר כסף ולשלוח בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות. כעשר דקות לפני להוציא, לחשוף את רדיד ואת המעיל העליון עם שמן צמחי ודגים dopekayut עד קרום טעים. מגיש פורל בעשבי תיבול וירקות.

המתכון הבא - דגים בנייר בתנור נזירים. לשפשף קרפיון הכינו עם מלח ופלפל. רוחבי בכל put על פרוסת הלימון. על נייר הכסף עם שמן זית המתפשט החמיץ קלף (נייר אפייה) ולהפיץ את טבעות הבצל והם דגים. בצל מחסה למעלה. כל עטופי קלף ונייר. ספינת ב שחומם מראש ל 170 מעלות. אופים את הדג בנייר כסף ארבעים דקות. לאחר פרק זמן זה, לחשוף ולתת קרפיון להשחמה. מגישים, בעיטור צמחי מרפא לחיתוך ירקות.

טיפים שימושיים שאמורות להילקח בחשבון כדי צלחת דגים התבררו מוצלח:

1. אופים את הדג בנייר כסף בתנור רק טרי. חי להרוג הטובה ביותר על ידי פירסינג המוחון. אם אתה קונה נהרג כבר, אז הקפידו לשים לב הזימים. הצבע שלהם צריך להיות אדום או בורדו. בכל מקרה לא יכול לקחת דג עם זימים אפורים או מושחרים. עיניים לא צריכות להיות מעונן. ריח - רק חשוד מאפיין. חשוב שכאשר לוחצים על הפגר לא הופיע שקעים.
2. טרי דגי מים מתוקים הם הרבה לים טעים, אבל מהר מאוד מאבד את תכונותיו. לכן, עדיף לבשל אותו ללא הקפאה.
3. אם אתם אופים דג בנייר בתנור עם שמנת חמוצה, אתה לא יכול לבסס משומן. במיוחד, אם הדג עצמו שומן (מקרל, דוראדו או חדקן), זה עדיין מיץ ריק.
4. אם אתם אופים דג בנייר בתנור כדי לקבל קרום זהוב וטעים, אתה צריך כעשר עד עשרים דקות לפני סוף הבישול בנייר לחשוף.
5. המנה התבררה יותר ריחנית ועסיסי, אפשר למלא החלל הפנימי של הדגים עם עשבי תיבול וירקות: בצלים, עגבניות, פלפלים.

בתיאבון!