מרנג - קינוח אוורירי ועדין

מרנגה - אוויר מעדן המפורסם הזה. על פי האגדה, את שמו של הקינוח הזה נתן עיירה שוויצרית קטנה של Meiringen. מעניין עובדה: היישוב מפורסם לא רק מעדן פופולרי, אלא גם משום שהוא ממוקם קרוב Reichenbach Falls. על פי טקסטים של הסופר, AK דויל, כאן התרחש קרב שרלוק הולמס מוריארטי הוא הנבל. והנה אני בא עם קינוח עדין ואוורירי גספריני איטלקי, בניסיון להיפטר חומרים פסולת. לאחר מרנג - זה פשוט מוקצף עם סוכר אפוי חלבוני ביצה.

עם זאת, זו אינה רק אגדה יפה. לפי גרסה אחרת, מתכון לקינוח הומצא על ידי Massialo צרפתי שגם ב 1692 תיאר אותו ספר הבישול שלו. נוסף, די סיפור אמין: מעדן הופיע במטבח הארמון של המלך הפולני סטניסלב I. מאוחר, שבתו נישאו לואי XV, וכך לומדים על קינוח בצרפת ואחר כך ברחבי העולם. נכון לעכשיו, זה מעדן מוכן בכמה מתכונים בסיסיים.

מרנג איטלקי

קינוח נהדר מוכן כדלקמן: ביצת לבנים מוקצפים לתוך צפופה, מסת אוויר. ואז הוא שפך סירופ סוכר חם: בזרם דק, עם בחישה מתמדת. המסה וכתוצאה מכך אינה דורשת אפייה נוספת, ולכן היא צפופה מספיק כדי לשמור על צורתו. משמש לקישוט קינוחים ועוגות. לפעמים - אפיית meringues.

מרנג שוויצרי

זה נקרא גם נורמלי או קלסי. הוכן מחלבונים עם סוכר, הצליפו באמבט מים. בשל טיפול בחום כזה הופך המוני של פלסטיק לבן עם מבריק אופייני. זה מרנג זה נמצא בליבה של הקינוח המפורסם בשם "פבלוב". זהו מרנג עדין עם תות, פסיפלורה סירופ חמוץ-מתוק אשר אחד קוק אוסטרי ידוע רקדנית ייעודית רוסית.

מרנג צרפתי

זוהי הגרסה הפשוטה של בישול הקינוח. חלבונים היטלטלו אבקת סוכר ולאחר מכן אפוי בצורת עוגות ועוגות, מרנג.

מרנגה - זהו קינוח שניתן לעשות בקלות על ידי עצמך. מוצרים המשמשים להכנת מעדן, הם בכל בית.

מרנג לימון: להכין את עצמך

תבשיל מתוק עדין זה של המטבח הצרפתי. לרוב ערוך בצורת העוגה, מורכב משלושה חלקים עיקריים: עוגות, קרם לימון ומרנג עוצמה. בצק: 220 גר '. קמח 150 ג. חמאה, מלח 5, אמנות. l. מים מעורבבים קצוצים לשבבים. אחד העוגה האפויה שלה עם גבולות. הקרם מכיל 400 מ"ל. חלב 230 ג. סוכר כי מחוממים מעורבים. ואז הם הוסיפו 4 חלמונים, מחית עם 3 כפות. l. עמילן. כאשר השמנת מעובית, להוסיף 60 גרם. חמאה וקליפת לימון. מרנג מכין את המתכון הרגיל. ואז כל שלוש החתיכות של העוגה מובאות ביחד: שבקצפת מורחת את הקרם על גבי המרנג. הרכב השלם שוב נשלח בתנור 10 דקות. בטמפרטורה של 130-150 מעלות צלסיוס

מרנג - קינוח אוורירי מענג שלא ישאיר שום גורמה אדיש!