איך לכסות את העוגה עם מסטיק? טיפים למתחילים

מסטיק - הוא מאוד טעים קישוט יפה. רוב בתי המאפה מלאים הפתעות קולינריות, רואים שזה קשה להאמין כי נס כזה ניתן ליצור במו ידיכם. עם זאת, עוגה מקורית וצבעונית היא פשוטה מספיק כדי לעשות בכוחות עצמם.

הטכנולוגיה הכנה

המסטיק נדרש אבקת סוכר ומים, ומיץ לימון ג'לטין. יש מאסטרים במתכונים שלהם באמצעות חמאה וגליצרין, זה הוא להבטיח כי המשקל נשאר כבר כשיר לעבודה ולא התייבש. התערובת המוכנה חייבת ללוש לפחות 15 דקות.

בצעו תצוו מומלץ על השולחן, אשר זרה בעבר עם סוכר או עמילן אבקה. הדבר נעשה כדי למנוע הידבקות אל פני השטח של המסה והידיים. בית מסטיק יפה צבעוני עם מיץ גזר, סלק או תרד. פיגמנטים הם גם מתאימים באופן מושלם, אשר נמכרים בחנויות. אז שהמסה לא יבש לפני שאתה מתחיל לעבוד, זה חייב להיות ארוז בניילון נצמד.

מסטיק מ מרשמלו

כדי להכין את הדרוש 100 גרם מרשמלו, 1st. l. אבקת סוכר וחמאה 350 גרם וצבעים שונים. המרכיבים השניים הראשונים יחד כלי אחד, ואז מחומם על אמבט מים במיקרוגל להגדיל ב המרשמלו נפח. בהמשך, ב מסה זו של אבקת סוכר מתווסף והתערובת היא לשה עד לא יהיה דומה להרכב החימר. אם אתה רוצה לסנוור את אלמנטי צבע הצבעים הרצויים מתווספים.

ממרח שוקולד

להכנת צריך 100 גרם של שוקולד ומרשמלו כהה 100 גרם, 1 כף. l. חמאה, 35 גרם של קרם 30%, 350 גרם של אבקת סוכר.

שוקולד לשבור לחתיכות ונשלח קרם מחומם מראש. ואז אתה צריך לחכות פירוק מוחלט של המוצר. בהמשך הצטרף יחד שמן, מרשמלו, כמו במתכון הראשון, המסה מחוממת כדי להגדיל המרשמלו באמבט מים. ואז לאסוף את כל המרכיבים בתוך מכולה אחת. לאחר להתערב אבקת סוכר ומביא למצב של רכב חימר.

איך לרדד?

ישנן מספר אפשרויות כיצד לעבוד עם מרק על מנת להפוך אותה חלקת מוצר מצופה להפליא.

1. לשם כך, מערוך יכול לשמש, אנד רול המסה שלו על משטח שטוח עם עמילן טרום לשפוך או אבקת סוכר.
2. שיטה נוספת נוחה הוא השימוש בשתי יריעות פוליאתילן. לפני שתתחיל אותם מרוחים בשמן, ושומר משקל ביניהם. לאחר מתגלגל והנחלת השכבה העליונה הצורה הרצויה מוסר, ואת הציפוי מועבר המוצר ישירות הגיליון השני. לאחר תפור כל עודף מוסר.
3. יש גם כרית סיליקון מיוחדת, שאליו המרכיבים לא מקלות.

איך לכסות את העוגה עם מסטיק?

1. חותך את כמות המשקל הנכונה גם לש.
2. בעזרת סרגל מדידה נמדדו קצה עוגת הצדדים. יתר על כן, על השולחן, אשר מפוזר אבקה או עמילן, התפר התגלגל הוא מעט גדול יותר המדידות, עבה 3.5 מ"מ.
3. להבי מיוחדים מפולסים משטח וניקו עם אבקת עודף מברשת.
ואז 4., העוגה מכוסית עם המסטיק, בשביל זה הוא הרים מהשולחן באמצעות מערוך עד אשר זה שעט בעבר, ואחרי הניחו בהדרגה על המוצר.
5. שימוש בכלי או כף המיוחד, להחליק את החלק העליון של העוגה, החל מהמרכז ולנוע לכיוון הקצוות.
6. הבא, הופך יותר ברור איך להפעיל את המסטיק, כך באותו ההליך מבוצע עם מנות צד. במקביל הרבה צריך למתוח מעט במהלך היישום. להחליק בזהירות חזקה מאוד, כדי שלא יתקמטו הופיעו.
7. ציפוי עודף גזוז בקפידה עם סכין חד או מקופלים מתחת לבסיס.
8. אם העוגה אתה צריך לשים ציור או הטבעה, זה נעשה באופן מיידי, עד שהתערובת קפוא.

נתוני הייצור

לאחר שהתברר כיצד מסטיק כדי לכסות את העוגה, אתה יכול להתחיל בייצור מגוון של קישוטים.

מאז המסה של המבנה דומה חימר, אז עם שברי רצוי דמיון פעיל vyleplivayutsya. עבור חלקי חיבור של כמות המים הקטנה שלהם רטובות ערובה. כדי להוסיף אלמנטים של צבע, לא בהכרח להשתמש מסה בצבע לפסל צלמיות וניתנות עשוי מסטיק לבן, ואז פשוט לצייר. תכשיטים ביג עדיף לעשות מראש כדי שיהיה להם זמן להתייבש היטב. פרטים כגון פרחים, ערוכים ממש לפני ההגשה, אך כדי להבין את הדמויות הר הטכנולוגיה מסייעת כיתת אמן. עוגות עם קישוטים כאלה לא צריכות לעמוד במקרר למשך זמן רב, או שהם יכולים לספוג הרבה לחות ופשוט לנפול.

איזה מוצרים יכול ולא יכול לקשט עם מסטיק?

איך לכסות את העוגה עם מסטיק בבית, זה היה כבר ברור, אבל יש כמה תנאים, אשר בהכרח חייב להיות מלווה במהלך הייצור של התענוגות קולינריים.

ציפוי זה יכול להיות ממוקם לא על כל מיני עוגות. קינוחים אלה המייצרים לחות, אינם מתאימים תכשיטים בדרך זו. אבל אם אין יציאה, ואני רוצה לקחת כבסיס העוגה האהובה עליך, אז לפני מוצר obtyanut, זה צריך להיות משומן עם שכבה דקה של קרם או קרמל. משמש בעיקר על ידי שמן מבוסס.

סופלה עוגה לא מומלצת לקשט משקולות כבדות כפי שהם יכולים פשוט לנפול. כמו כן, לא להפיץ מסטיק על קצפת, שמנת חמוצה או יוגורט, משום שהם יכולים לדרוך מהמורות.

ובכל זאת צריכה להבין מה עוגות מכוסות מסטיק? אחת האפשרויות הטובות ביותר הוא ביסקוויט יבש ללא הספגה וקינוחים חזקים כי הם מבוססי נפט.

טיפים למתחילים

רוב עקרות הבית כאשר לקשט מוצרי מזון יש שאלה אחת: איך לכסות את העוגה עם מסטיק. לכן, ההמלצות העיקריות תיחשבנה נוסף.

1. יצוין כי המסה מתחלקת לשני סוגים: דוגמנות ותפריו. הראשון מיועד דמויות הדוגמנות, אבל אפשר גם למלא את המוצר וזה יותר אוניברסלי. השני משמש רק למטרה שלה נועדה. יש לה גם יתרונות שלה, הוא מספיק גמיש ורך, לא יבש ולא מכוסה על ידי טיפות במקרר.
2. כבסיס מומלץ לקחת לא "רטובות" עוגות, כלומר ספוג או קרם חמאה.
3. עבור קינוחים אחרים שכבת קרם מיוחד משמשת, אשר יכול להיות:
- חלב מרוכז;
- גנאש שוקולד;
- קרם שמנוני עם ריבת חלב;
- שכבה של מרציפן.
4. כדי להחליק את פני השטח, להב פלדה החלים ספוג במים חמים.
5. עבור מסת הציפוי האידיאלית הוא התגלגל מ- 2-3 מ"מ. מי שרוצה ללמוד לעשות את זה היטב, עדיף לבקר בסדנה. עוגות עם דק עטוף עם יכולות להיות מעוות ולאבד האסתטיקה שלה.
6. אם החומר מתחיל להתקשות, אפשר לתקן את המצב, קצת חימום זה במיקרוגל.
7. כדי לקצץ את הקצוות יפים, עדיף להשתמש חותך בסכין מיוחד עם רולר, כך כרגיל, צפויה לעזוב את הקיפול.
8. אם האיטום שבור בטעות, יש צורך לקחת מברשת רחבה, מעט להרטיב אותו עם מים עד לכיסוי לשבור בקלילות.
9. כדי להפוך את פתרון ציפוי לשמן מבריק הוודקה והדבש שלה (1: 1), שבעקבותיה Liquor לשחוק, וימשיכו להאיר.
10. לאחר שלמדתם כיצד לכסות את העוגה עם מסטיק, יש צורך לזכור כי המוצר המוגמר מאוחסן במקום קריר, אך לא במקרר.
11. אם יש רצון לתת קינוח בגוון עדיף להשתמש בצבעים ג'ל. הם עוזרים לך לקבל את הצבע הרצוי מבלי לאבד את מבנה המשקל עבור פיסול.