איך לטגן דג מצופה בפירורי לחם: מתכון עם תמונה

במהלך טיגון הדג במחבת, כדי לא לייבש אותו, כדי לשמר את הערך התזונתי, צורה, להדגיש את הטעם, פרוסות הפילה טבולות בבלילה. בצק מוקרם, אשר עשוי קמח וביצים בתוספת נוזל כלשהו, תורם להיווצרות של קריספי דגים, והופך את המנה מקבלת מראה מעורר תיאבון וטעם עסיסי. במידת הצורך, אתה יכול לבשל את הבשר, פטריות, ירקות, פירות, ומטגנים את הדגים בבלילה. מתכון עם תמונות של המנות ניתן למצוא במאמר שלנו. אנחנו מייצגים את המתכונים הטובים ביותר לדגים בגריל עם סוגים שונים של בלילה.

תכונות בלילה טעימה

בישול מראה הצלחה מעורר תיאבון, דג עסיסי וטעים הוא כמו בלילה. כאשר ערבוב הבלילה הטיגון חתיכות הדג מומלץ להיות ערוכים בהתאם להנחיות הבאות:

1. לבצק להשיג הומוגנית ובלי גושים כאשר ערבוב עדיף להשתמש במיקסר או מטרפה במקום מזלג.
2. בהכנת הבלילה ל החובט ניתן להוסיף לא רק מים או חלב, אלא גם בירה, יין לבן, או וודקה. זה ידגיש את טעמו של הדג.
3. החובט צריך להיות קר. כדי לעשות זאת, את החומרים לבצק חייב להילקח ישירות מהמקרר. מומלץ גם כדי לקרר את הבלילה למשך שעה אחת לפני השימוש.
4. בהתאם לתוצאה הרצויה מרקם הבצק עשוי להיות נוזלי או סמיך. במקרה השני, הקרום יהיה צפוף יותר, כמו לחם.

היפטר עודף שומן, הנספג בטיגון דגים בבלילה, יעזור מפית נייר רגיל. די להוציא מוצר במשך כמה דקות, שלאחריהן המנה יכולה להיות מוגשת לשולחן.

איך לטגן את הדגים בבלילה במחבת: המתכון הקלאסי

בשנת הכנת הבלילה הקלסית המשמשות באופן מסורתי ביצים, קמח, מלח וחלב. עם התוספת של קרום חלב על הדג הופך צבע זהוב יפה, עדין ופריך.

מתכון דג בגריל בבלילה הקלאסי הוא כדלקמן:

1. פילה דג (אמנון, בקלה, פולוק) לחתוך לחתיכות קטנות, לשים אותם לתוך קערה, בוזקים מלח ופלפל, ומערבבים היטב. מניחים בצד את הדגים בצד לכמה דקות עד החובט הוא מוכן.
2. ערבוב הבצק בתבנית עמוקה עם ביצה במזלג 3 מוקצף ולאחר מכן שפכו לתוך חלב קר (200 מ"ל) ואת הקמח מנופה (200 גרם). טעמו בבלילה ומוסיפים מלח ופלפל שחור.
3. как пожарить рыбу в кляре на сковороде. כאשר פיש אנד צ'יפס בלילה צמיג מוכנים, אנחנו יכולים רק ללמוד איך מכינים דגים בבלילה במחבת.
4. קיימת כמות מספקת של שמן צמחי הוא שפך לתוך המחבת התחמם. חתיכות דג טובלים בבלילה והניח על מחבת עם שמן חם. פילה דג מטוגן בבלילה ללא מכסה במשך 3 דקות מכל צד, או עד לקבלת גוון זהוב.

פילה דג על בלילת גבינה

בלילה עדינה עם טעם גבינה פיקנטי היא אידיאלית עבור בקלה, נסיכה ודגים אחרים. כדי לעשות את זה, אתה יכול להשתמש בכל גבינה, אבל היתרון הוא עדיף לתת זנים חדים.

איך לטגן את פילה הדגים בבלילה ניתן לתאר את הצעדים הבאים:

1. גבינה (100 גרם) היה שפשף על מזלג פומפיה גסה מעורבב עם ביצה טרופה, מיונז (2 כפות. כפיות) וקמח (50 גר '). כדי לטעום ולהוסיף מלח ופלפל.
2. פילה דג לחתוך לחתיכות קטנות, טבולים בבלילה להתפשט לתוך מחבת עם שמן חם.
3. חתיכות של דגים מטוגנים משני הצדדים במשך כמה דקות. לאחר שהבצק נוצר על קרום אדמדם, יכול להיחשב ארוחה מוכנה.

דג מטוגן מוכות נמאס עם תוספת של פירה או אורז.

איך דג ומטגנים טעימים בלילה על בירה

עבור כל הדגים היטב מתאים בבלילת בירה. ללוש את הבצק ניתן באמצעות ביצים ובלי תוספת של מרכיב זה.

בבלילת בירה קלסית מוכנה כדלקמן:

1. פילה דג (1 ק"ג) נחתך לחתיכות קטנות ולערבב בקערה עם מלח ותבלינים לדגים.
2. הקערה מנופית קמח חיטה (125 גר ') והוסיפה קמצוץ של מלח.
3. את החומרים היבשים הם שפכו לָאגֶר (125 מ"ל) נוספה 2 ביצים טרופות חמאה מומסת מזלג כף.
4. עם מבנה הומוגני בלילה הלשה קורולה.
5. הוכן חתיכות של פילה דג בבלילה והנחתי בסיר עם שמן חם.

איך לטגן את הדגים בבלילה (בבלילת בירה ללא ביצים), מיוצגת השלבים הבא:

1. חבר את כל החומרים היבשים בקערה: קמח (250 גר '), פלפל שחור גרוס, מלח וכורכום.
2. מוסיפים שמיר קצוץ לָאגֶר (0.5 ליטר).
3. בעזרת מערבל או מקצף, לערבב את הבלילה. טובלים פילה דג בבלילה ומטגנים אותו בסיר משני הצדדים.

לעזאזל, מטוגן בטמפורה וירקות

לבשל את הדגים בבלילה, לא בהכרח לקחת עבור פילה במיוחד זו. בצק צמיג עשוי להחליף קמח קונבנציונלי, אשר משמש לרוב כאשר צלייה דג שלם. אידיאלי עבור הייק ו פולוק מתאים למנה זו. הקרביים דגים פגר וניקה של סנפירים נחתך לחתיכות בעובי של 1.5 ס"מ ו כבוש תערובות של תבלינים ומלח בתוספת מיץ לימון.

בשלב זה, הוא הכנת בלילה פשוט, אשר תהיה בעיקר ביקוש לתפקיד. בשנת בקערת הקמח זכוכית נמזג 100 מ"ל של מים, הוסיף מלח, פלפל ועשבי תיבול קצוצים. נותר רק ללמוד איך לטגן דג מצופה בפירורי לחם. כדי לעשות זאת, כל פיסה במרינדה תיעלם בתוך הבלילה לתבנית ולהפיץ עם חמאה. התוצאה היא דג טעים עם קרום להשחמה טעים.

דגים בבלילה על סודה

דגים באוויר, קריספי הבלילה דל שומן אפשר להכין את המתכון הבא. כל הסוד של קרום החום הטעים מוגזים מים, כלומר בתוך הבועות, אשר נותנות את הבצק מבנה מיוחד.

איך לטגן דג מצופה בפירורי לחם למתכון הזה, יכול להיות מתואר בשלושה שלבים:

1. הקערה מונע ב 4 ביצים ומערבבים בעזרת הקורולה.
2. חלב וסודה טפטים (עבור ½ אחוז.), מלח נוסף, כמו גם כוס וכף קמח. בלילה ללוש.
3. דגים טבולים בבלילה מטוגן במחבת משני הצדדים.

דגים מטוגנים בחמאה מיונז

מאוד קרום רך וסמיך, מזכיר הלחם, מתברר בלילה על בסיס מיונז. להכין את הבצק הוא מאוד קל ומהיר. זוג ביצים, קמח מיונז (2 כפות. כפיות) מוקצפות עם המלח בתוך בצק אחיד. בלילה מוכנה נמשכת חצי שעה במקרר, אבל בינתיים הכינה דגים.

איך לטגן את הדגים בבלילה? אז פשוט אוהב לבשל את הבלילה. ראשית, פרוסות אפוף מבחן עבה, ואז הניחו על במחבת מטוגנת משני הצדדים עד קרום התאבון. חלקים גמורים של ימחה מן השמן על מגבת נייר ומגישים עם קישוט.