איך לבשל מרק עם בשר עז? מתכון

לאחרונה, שפים להמציא עוד מנות חדשות ומקוריות. אחד מהם היה מרק טעים וריחני עם בשר עז, את המתכון של אשר תלמד ממאמרו של היום.

אופציה עם אפונה

כדי להפוך למנה הראשונה בריאה בריאה זה אתה צריך קצת סבלנות ואת מוצרי מרווח מסוימים. כדי לא לקטוע את החיפוש ולא לדחות ארוחה משפחתית, לבדוק מראש אם יש את כל המרכיבים הדרושים במטבח שלכם. מרק ריץ לבשל, תצטרך:

• שמונה גרם של בשר עז על העצם.
• פלפל אדום.
• עגבניות בשלות גדולות.
• מאה וחמישים גרם של אפונה.
• חמישה תפוחי אדמה.
• שלוש שיני שום.
• זוג של ראשי בצל.
• שלושה עלי דפנה.

כדי ביתך מוערך אתה מבושל במרק עם בשר עז, את המתכון של נחשב במאמר זה, הרשימה המוצעת של מרכיבים צריכה תוספת קטנה. הוא עשה כמות קטנה של שמן צמחי, מלח, פטרוזיליה, חמול סונלי, כוסברת אג'יקה יבשה. בשל נוכחותם של מנת תבלינים אלה יקבלו ירומו יותר אינטנסיביים.

תיאור של התהליך

בשלב הראשוני יש צורך לעשות מרק לבישול. כדי לעשות זאת בסיר מלא מים, הניח את הבשר לא נשטף, בצל שלם מטוהר, שום ואת עלה דפנה. כל הקטן הזה להוסיף קצת מלח ונשלח הצלחת. המרק מבושל במשך שעות לאחר הנוזל הרותח. לאחר פרק זמן זה הבשר יוסר פאן, מופרדות מן העצם, לחתוך לחתיכות קטנות וחזר בחזרה.

באותו הסיר טבול prewashed מרק אפונה מבושלת למשך שעה אחת. בשלב זה, אתה יכול לעשות ירקות. במחבת, משומנת בנדיבות עם שמן צמחי, טבעות חצי בצל קצוץ ומטגנים, פלפל מתוק עגבניות. עבור zazharki סיים כמעט לשלוח דילוגים-suneli ו אג'יקה יבש. כל ומערבבים טוב ומסירים מהאש.

כעבור שעה, בתוך סיר של מרק רותח לשלוח תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. לאחר רבע שעה נוספת לפרוש zazharku ירקות ירוקים קצוצים. המרק המוגמר עם בשר עז, את המתכון עם תמונה שבה ניתן לראות בפרסום של היום, נמזג לתוך קעריות ומגישים.

אופציה עם סלרי

המתכון הזה הוא קצת שונה מהקבוצה הקודמת של מרכיבים. לכן, התכנס כדי להאכיל מרק משפחותיהם של עז בשר, הקפד ללכת לסופרמרקט הקרוב עבור רכיבים חיוניים. במקרה זה, צריך למצוא במטבח שלך:

• אחת וחצי קילוגרמים של בשר עז על העצם.
• זוג כפות חמאה רכה.
• שני בצלים.
• ארבעה גזרים בינוניים.
• שש פקעות תפוחי אדמה.
• חצי כוס עלי סלרי.
• מיץ משני לימונים.
• חצי כפית פלפל שחור.

לפני שאתם מבשלים את המרק של בשר עז, את המתכון של אשר תלמד בהמשך, לוודא שיש לך בהישג היד, יש שלוש שיניים, ארבע אפונת פלפל שחור, מלח מעט שמן זית.

רצף של פעולות

חלקים לחתוך בשר, לשטוף ביסודיות, מגבות נייר obsushivayut ונשלחו במחבת חמה, משומנת בנדיבות בחמאה. כל פיסת ומטגנים משני הצדדים במשך שש דקות.

במחבת נפרדת, משומנת עם מעט שמן זית, ממרח קצוץ טבעות גזר גדולות בצל מגורד. הכל מעורבב היטב ומטגנים בעדינות עד לקבלת גוון זהוב בהיר.

חתיכות קלויות בשר נשלחות במחבת עמוקה המלאה במים, ולשים על הכיריים. לאחר רתיחת הנוזל הסיר הופיע קצף, מכוסה במכסה ומבושלת על אש בינונית במשך כ וחצי שעות. לאחר מכן המרק מתווסף תפוחי אדמה מראש פרוס, zazharku, פלפל, מלח שן. רבע שעה עד מבושל במרק של בשר עז, את המתכון של אשר אתה יכול לראות קצת יותר גבוה, מוסיף את עלי הסלרי השטוף קצוץ. באשר מיץ הלימון, חץ הנפח הכולל שלה היא שפכה ישירות לתוך הסיר, והיתרה מסופקת בקערה נפרדת. במקרה זה, כולם יוכלו להוסיף אותו בצלחת שלהם לטעמך.

אופציה עם שעועית

מייד להדגיש כי הכנת המנה הזו תיקח זמן. עם זאת, התוצאות שוות את המאמץ. כדי יקיריכם הצליחו לנסות את המרק הטעים ביותר עם בשר עז, את המתכון של אשר יהיה מעט מתחת, אתה צריך להצטייד מראש את כל הרכיבים הנדרשים. הפעם יש לך בהישג היד צריכה להופיע:

• מאה וחמישים גרם של עיזים.
• בצלים גדולים.
• שלושים גרם שומן ו אטריות.
• שלוש מאות מיליליטרים של יוגורט.
• שמונים גרם שעועית.
• שתי ביצי תרנגולת.

כמו התבלינים יהיו רק לשמש מלח רגיל קצת פלפל.

הטכנולוגיה הכנה

במחבת מלא מים רותחים, הוא הוריד נשטף בעבר קצוץ בשר. מאחוריה מרק לשים את השעועית המוכנה. כל זה מבושל על חום מינימום לשעה.

בעת הכנת בשר עז, אתה יכול לעשות את שאר המרכיבים. במחבת חמה, להפיץ את בייקון ובצל קצוץ דק. כל מערבבים והמטגנים טובים עד לקבלת גוון זהוב. שעה לתוך סיר עם מרק בשר לשלוח בצל passaged ואטריות. כמעט סיים מרק בשר עז, את המתכון של אשר בהכרח יקבל את ספר הבישול, המלח, הפלפל שלך ומסיר מאש. ממש לפני ההגשה הוא מואשם חלב חמוץ ביצים קשות קצוצות.

יין יבש וריאנט

זהו המאכל הלאומי של מטבח רוסי נערך במשך זמן רב. במיוחד אם אתה משתמש הבשר של פרא, לא העז המקומי. כדאי להקדיש תשומת לב מיוחדת הסט של מוצרים שאינם סטנדרטי. על מנת שלא לעכב את תהליך ממושך כבר מראש, לוודא שיש לך בהישג יד יש כל מה שאתה צריך. כדי לבשל מרק לבבי טעים של בשר עז, את המתכון של המוצג למטה, תצטרך:

• שתי ביצי תרנגולת.
• קילו עצמות עזים.
• משקפי זוג של קמח.
• גזר גדול.
• שליש כוס חומץ יין.
• שני פלפלים.
• חצי ליטר של יין לבן יבש.

כמרכיבים נוספים במטבח שלכם חייבים להיות עשבי polpuchka, מלח וכל תבלינים.

האלגוריתם

על מנת לקבל התבררו מרק טעים מן עז הבר, את המתכון של נחשב במאמר זה, אתה צריך להכין מראש את הבשר. זה די קשה ויש לו ריח ספציפי. לכן, הבשר היה טוב שטף, קפוא. הליך זה חוזר על עצמו פעם נוספת. אחרי זה בשר עיזים הוא מופשר, מנוסה, לשפוך תערובת של יין וחומץ משרים במשך שש שעות.

הוכן באופן זה נשלח לסייר הבשר מלא מים רותחים בשלו. למרות שזה יהיה להתמוגג על הכיריים, אתה יכול לעשות אטריות תוצרת בית. להכנתו בקערה, לשלב את הביצים, תבלינים וקמח. כל ביסודיות לשה עד אחיד. הבצק המתקבל הוא התגלגל שכבה דקה חלקה, לחתוך לרצועות ארוכות קפוא.

שעתיים מאוחר יותר, אחרי מרק רותח בו להוסיף אטריות סיים, אל תשכח לערבב את תכולת המחבת כל הזמן. אז אין להפיץ פלפל טרום מטוגן גזר. אחרי רבע שעה מרק יכול להביא לשולחן. על פי בקשה, הוא מעוטר בעשבי תיבול טריים.