איך לבשל לב בשר: מתכונים טעימים עבור שיירים

מאכלים שונים של פסולת יכולים להיות טעימים מאוד, אם משתמשים בו עבור הוצאות מרשם איכות ההכנה שלהם עבורם הכשרה מיוחדת ובישול. חלקי פנים (כליות, כבד ולב) יש לרחוץ היטב, לבשל ערוכים במים המלוחים הקרים, מעט. שפים רבים מעדיפים לבשל לב קדרת בשר להוסיף לסלטים, כחטיף, podzharok כמילוי בעוגות עוגות טעימות. בחירה אחד או מרשם אחר, יש לזכור כי את הטעם של המנה המוגמרת תלוי לא רק ציות לכללי בישול, אלא גם על ידי הוספת רטבים נפלאים מיוצרים עם שמנת או חלב.

מאוד מקורי ועדין טעם מאכלים מלוחים כמו צלעות בקר לב. עבור הקמתה אנחנו צריכים לקחת את המוצרים הבאים: לב, מיונז (100 גר '.), מעט קמח, מלח ופלפל (30 גר'.), שמן צמחי (900 גר '.). הראשונה היא לטפל טיפול יסודי של הלב - זה חייב להיות שטף בזהירות רבה, להיפטר מכל את "הסרט" של שומן עודף. לפני שאתם מבשלים בלב בשר על המתכון הזה, זה צריך להיות מחולק לכמה פרוסות קטנות של לא יותר מחצי סנטימטר, לשים במים במשך כ שנה וחצי עד שעתיים. עדיף להחליף את המים מספר פעמים כי תוצר לוואי של דם עזב. בתום תקופת המיועד של המוצר מקפץ בזהירות מצד אחד (כדי לא לאבד את מיץ טעים חתיכות מראש עטוף שווה בנייר פלסטיק). צלעות גלם מוכן, אתה יכול ומפזרים מלח ופלפל לפי הטעם, לשלוח במרינדה בסיר, מיונז ולהשאיר למשך חצי שעה.

לב בשר בישול כך צריך להתחיל עם שמן חימום - רק כאשר הוא זוהר, המחבת ניתן להפיץ צלעות, מצופה בפירורי לחם בקמח ומטגנים מכל הצדדים במשך 7-9 דקות. סטייקים חמים ועסיסיים מוגשים לשולחן עם כל תוספת או כמנה נפרדת.

אם אתם רוצים לדעת איך לבשל בשר בלב שפים מקצועיים, כדאי להשתמש במתכון הבא. אנחנו חייבים לקחת תוצר לוואי (650 גר '.), בייקון מעושן (150 גר'.) מרק (55 מ"ל.), סלרי (50 גרם.) וגזר (2 יח ').. כמו כן צריך שמן צמחי מעט (50 מ"ל.), תבלינים ואת התבלינים טעם, קמח רסק עגבניות (15 גרם.), 22% ה קרם שומן (150 מ"ל.). כמו במתכון הקודם, תוצר לוואי של שטף בקפידה, ניקה של "סרטים" ו ספוג במים קרים למשך שעה לפחות. בהמשך, בלב יש לחתוך לפרוסות, כדי להפוך אותם עם דקירות סכין חדה וכאלה איתם פיסות בייקון, ואז לשלוח לסיר ומטגנים שפע של נפט. כאשר פרוסות יקבל חום זהוב מעורר תיאבון, הם יכולים להעביר ירקות קלופים מגוררים, לשפוך את המרק, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים על סף רתיחה תחת מכסה סגור במשך שעה לפחות כדי להשלים רכות.

רוטב אתה יכול לעשות לפני שאתה להכין את הלב govyazhe- ומטגנים עד קמח צהוב בהיר על מחבת יבשה, לחמם את רסק העגבניות לבד, ולאחר מכן כל מעורבות, ושופכים את השמנת ומפזרים תבלינים, ואחריו ערבוב (כדי להיפטר גושים) מחומם באש בעצימות נמוכה במשך כמה דקות. התמהיל חם המוגמר חייב להיות לשים בסיר של חתיכות protushennymi הלב ומבשלים עוד רבע שעה. האכלה במזון זה על השולחן, תוצר לוואי של פרוסות צריך להשקות רוטב חם מוכן ומפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.

איך מבשלים לב בשר טעים? שמורה כמות גדולה מספיק של הזמן לבצע טיפול יסודי של המוצר. עם זאת, זה יהיה גם מתכון טוב, כמו גם הרצון לרצות את יקיריהם מאכלים טעימים ומקוריים.