איך לבשל חצילים מוקפצים: המתכון לחורף

הכן ירקות בדרכים שונות בעונה הקרה. חציל יתברר מאוד טעים, אם הם לשמר פי המתכונים הבאים.

בישול חצילים. מטגנים לחורף: מתכונים

לשם הבטחת המרכיבים הבאים התא היא נחוצה:

• חצילים בינוניים בכמות של 15 יח '.;
• עגבניות בגודל בינוני בכמות של 15 יח '.;
• ראש בצלים בינוניים - כ 15 יח '.;
• כמה ראשי שום;
• חבורה גדולה של פטרוזיליה;
• תרמילים של פלפל חריף - מ 2 יח '. (חובבני כמות גדולה יותר לשים אקוטיים);
• סעיף 1.5. l. תמצית חומץ ;
• מלח וסוכר;
• וחצי כוס (צדדי) שמן צמחי.

טכנולוגיה

איך לבשל מיטגן חצילים? מתכון (לחורף) מציע לבצע צעדים.

1 צעד

שוטפים את החצילים. הסר אותם מן הגבעול, חותכים לחצאים. שים ירקות בצלחת עמוקה (חלק עליון), כל ומפזרי שכבה עם מלח. תשאיר את זה במשך זמן מה (שעה או שעתיים) כדי להפחית את המרירות. אפשר גם להרתיח ירקות במים מומלחים במשך 3 דקות.

2 צעד

נורות נקיות לחתוך לחתיכות בכל גודל. לשטוף עגבניות וחותכים 2-4 חתיכות. אל תיקח פירות בשלים יתר על המידה, או עגבניות לרתוח חזק כאשר מבושל.

3 צעד

חציל לשטוף את המלח, לחתוך לחתיכות קטנות יותר. כל הירקות לשים במיכל גדול, כגון אגן או במחבת לבישול. יוצקים את החמאה, מערבבים ולשים על האש לבשל. לאחר הרתיח את רתיחת התא עבור 40 דקות. מערבבים מדי פעם.

צעד 4

לאחר תום זמן הפטרוזיליה הקצוץ put ההמונית, מגוררת או קצוץ שום קצוצות דקות תרמילי פלפל חריף. מתבלים במלח לפי הטעם, מוסיפים את הסוכר. מערבבים את החומרים ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות.

צעד 5

בסוף, מוסיפים את תמצית ומערבבים. כן חצילים מטוגנים קלים טעימים. המתכון לחורף מספק תהליך שימורי חטיפים בבנקים. שהדחיקו וסטרילי מכולות packagi ירקות להדק את מכסי הפח. שים לקרר. מהכמות המפורטת של חומרים מספיקים מה שקרה על 4 צנצנות ליטר חצילי תא. המתכון הוא פשוט לחורף. בתיאבון!

חצילים מטוגנים קלות: צילום, מתכון

כדי להכין את התא עבור המתכון השני תצטרך:

• חצילים בסכום של 10 ק"ג;
• פלפל (רצוי אדום) 7 ק"ג;
• המוני שום טרי של 300 גרם;
• פלפלים מרירים - 100 גר '(עד כמה שניתן);
• 4% חומץ 500 מ"ל;
• מלח - כוס וחצי צדדי (כ 100 גרם);
• ליטר שמן חמניות.

טכנולוגיה

איך לבשל את החצילים המטוגנים הקלים? המתכון הוא פשוט לחורף. לשטוף חצילים, לחתוך אותם לתוך כוסות (כ 2 ס"מ עובי) ומשרים למשך מספר שעות בתמיסה מלוחים. ואז לתת למים להתנקז החוצה. שום ופלפל נקי. לבסוף, להסיר את גבעול וגרעינים. ירקות טוחנים במטחנת בשר, צריכים להיות כתושים פלפלים חריפים. מערבבים מוצרים עם חומץ. חצילים מיובשים ומטגנים בחמאה משני הצדדים. שים בשכבה אחת בצנצנת, לשפוך משקל חריף של שום ופלפל, ואז למקם את השכבה הבאה לחזור על התהליך. מלמעלה, אתה יכול לשפוך את השמן הנותר מהמחבת. כובעי תא בורג פחיות נגחו. חטיפים אפשר לאכול 2 שבועות. בתיאבון!