Redfish: נזק או תועלת האורגניזם

פיש הוא מוצר טבעי ייחודי שיש לו במשך אלפי שנים משמש לבישול עמים שונים. במיוחד חשוב נוסף הוא דג מים עמוקים לברק, השימוש והפגיעה אשר נחקרה היטב. פילת נסיכה ידועה בשל טעמו המיוחד, ומנות עשו ממנו, הם תמיד גולת הכותרת של כל חג. בס הים המזיק שימושי?

סקירה

בטבע, ישנם כ 90 מינים של בס הסלע. הם חיים במים הקרים של קווי הרוחב הממוזגים וצפון של האוקיינוסים פסיפיק האטלנטי. Redfish שייכת suborder percoid, המשפחה הסוג עקרבנוניים דגים גרמית. תכונה ייחודית של המין הזה הם גדולים, עיניים עגולות סנפירים luchevidnye עם קצוות חדים, זריקה הגורמת לדלקת מקומית כואבת. דגים אלה הם טורפים עמוקים, אבל על קרקעית הים הם לא חיים. ניתן למצוא אותם בעומקים של 100-1000 מ '. הציפורים הנפוצות ביותר הן ורודות בצבע אחיד או מפוספס גוונים אדומים. המאפיין השני - לידה חייה. נקבות לא להשריץ, וללדת ומטגנים התגבשו כבר. המין הקטן ביותר של דגים יש אורך של כ 20 ס"מ, ואת הגדול יכול להגיע 1 מ 'ו תוחלת החיים המקסימלית של לברק -. 15 שנים.

הרכב ותוכן הקלורי

סט מדהים של ויטמינים ומינרלים יש לברק. הניזק ושימוש דגים זו נקבע על ידי הרכב שלה, הכוללים מגנזיום, גופרית, זרחן, יוד, כרום, סידן, נתרן, אשלגן, כלור, ברזל, אבץ, נחושת, מנגן, פלואוריד, מוליבדן ניקל. כמו כן זה דג עשיר בויטמינים A, C, D, E, PP. בנוסף, לוקוס המהווים רב בלתי רווי אומגה 3 חומצות שומן, טאורין ו גוף האדם חלבון לעיכול.

למרות רכב כזה עשיר, התכולה הקלורית של המוצר היא נמוכה למדי. 100 גרם של דגים טריים מכיל 103 קלוריות, מעושנות - 88, מבושלות - 112, ו מטוגן - 137. אותו הדבר ניתן לומר על תכולת השומן. נסיכת האטלנטי כוללת 6% ו 3.3% פסיפיק שומן. לכן, הדג יכול לשמש דיאטות.

בישול פופולריות

הפילה של מיני דגים הקפואים מאוחסן במשך זמן רב יחסית וכך נשארה טריה. כמו כן, יש טעם וירומה נעימים, והוא מכיל עצמות זניחות. תכונות אלו הובילו פופולריות עצומה של לברק בבישול. הדג הזה הוא מטוגן, מבושל, מבושל, מעושן, אפוי, ומומלחים. איכות הטעם הטוב יש דגים מלוחים.

פופולרי במיוחד ביפן הוא לוקוס, נזק ו שנהנים כאן יודע ממקור ראשון. היפנים מכנים סוג זה של דגים באביב, כי בשלב זה של השנה מתחילה דיג redfish. שם נוסף עבור מין זה - Mebara כי המוט היה בגלל העיניים הענקיות, בלתי מידתיות לגוף. עבור יפן, הדג הזה הוא מסורתי, כמו משמש סושי, סשימי, מרקים ומנות אחרות.

Redfish: נזק או תועלת?

דגים צריכים בהחלט להיות נוכחים בתזונה האנושית. עם זאת, ישנם כמה סוגים של דגים יכולים להיות לא רק יעיל אלא גם מזיקים לבני אדם. כמו לברק, הנזק והשימוש בהם יידונו בהמשך.

פגיעת תוויות

זה ידוע כי רבי ויטמינים ומינרלים שימושיים המכילים לברק, והשימוש אשר מזה זמן רב ידוע לפגוע באנשים. מהו תכונות מזיקות לדג הזה?

בשנים האחרונות, יש יותר ויותר מידע על הסכנות שלה. זה קשור ישירות לשיפור במצב האקולוגי של גופי מים כמו מתכות כבדות להצטבר דגים. לברק מזיק אי עמידת טכנולוגיות אחסון, עיבוד ובישול.

רוב בהחלט ניתן לומר כי דגים מלוחים הוא תווית לשימוש עבור אנשים הסובלים ממחלת כליות. רופאים ממליצים גם לאכול נסיכה, אם בכלל של המחלות הבאות:

• אלרגי לדגים;
• אנמיה;
• גסטריטיס בשלב האקוטי;
• היפרקלמיה;
• hypercalcemia;
• הפרעות בעיכול;
• מחלות לב;
• אבני מרה;
• לויקופניה;
• דימומים קטנים;
• urolithiasis;
• מחסור באבץ בגוף;
• מחלות אונקולוגיות;
• חרדה מוגברת;
• גאוט;
• היפרתירואידיזם;
• טינטון;
• זפק אנדמי;
• polycythemia.

Redfish: תכונות שימושיות

כפי שצוין לעיל, התכונות המועילות של סוג זה של דגים נקבעות על ידי הרכב שלה. חומצות שומן אומגה 3 חיוניות עבור נורמליזציה של רמות מטבוליזם הכולסטרול בדם. הם למנוע התפתחות של מחלות של מערכת העצבים ומערכת הלב וכלי הדם. טאורין נדרש צמיחת תאים ורקמות וחילוף חומרים. B12 נחוץ לסינתזה של מולקולות ה- DNA. כמו כן המיאלין פילת נסיכה מכיל נוגד חמצון, אשר נדרש עבור חילוף חומרים של שומן.

לפיכך, הדג הזה הוא מושלם עבור הדיאטה של אנשים הסובלים ממחלות כלי הדם, מערכת העצבים ומערכת העיכול, העור, הלבלב, סוכרת, יתר לחץ דם, היפוקסיה מוחין, היפר- היפוגליקמיה, הפרה של האיזון חומצה-בסיס, שחיקה צוואר הרחם, פגיעה בזיכרון , עייפות, דיכאון. לברק חייב להיות נוכח בתזונה של נשים בהריון וקשישים. שימושי עבור הדגים והילדים, תוך שהיא מסייעת למניעת רככת ופיגור צמיחה, כמו גם מתשישות עצבנית פיזית, התאוששות ממחלה זו, ביצועים ירודים. ההשפעות המיטיבות ירכוב על מערכת העצבים, במוח ובחוט השדרה, עצמות, עור, שיער.

אמצעי זהירות

אם כבר מדברים על דגים, לברק, ואת הנזק אשר היתרונות כבר נדונו לעיל, יצוין כי בייצורו צריך להיות מאוד זהיר אחרי כמה אמצעי זהירות. העובדה הקרנית החדה של הסנפירים בקצותיהם יש בלוטות רעל. כאשר סנפיר שמוק מתעוררת דלקת מקומית חזקה, אשר מלווה בכאב מוחשי. לפעמים, כאשר קשר כזה מתרחש שיתוק מקומי. אם אתם סובלים מרגישות יתר או אלרגיה (במיוחד דגים), חיתוך של הדג שאתה התווית לחלוטין. סנפירים מומלצים לגזור במספריים.

אחד הפופולריים ביותר לבישול מיני דגים - דג לוקוס. תועלת ונזק לגוף האדם נקבעים לא רק על ידי הרכב שלה, אלא גם את שיטת ההכנה. תאכל את זה סוג של דג לא יכול בשביל כולם. אם יש לך מחלה קשה, במיוחד בשלב האקוטי, אלרגיות, מ לברק יש נטוש. כאשר חיתוך של הדג צריך גם לנקוט אמצעי זהירות.