Pigodi: מתכון. איך לבשל קוריאני pigodi

מטבח האסיאתי בכל עת משך האירופית. אנשים יכולים להבין: אני תוהה באותו לנסות משהו כזה, כי הוא שונה מאוד את הטעם ואת המוצר של אותו חלק של בתזונה היומיומית. מאכלים מזרחיים חלק כמו חיבה ארצנו, והאנשים של אירופה שהפכו לחלק בלתי נפרד, אם לא מדי יום, תפריט חגיגי. רכישות קולינרית אלה כוללים, למשל, אורז או ברווז פקין (אם כי מרשם בעלי הילידים צפויים להסכים כי הביצועים שלנו - הוא המאכל שלהם). עם זאת, כמה תענוגות אסיה עדיין לא ידוע, אם כי וראויים. ובין מנות כאלה - pigodi הקוריאנית.

מה זה

כמעט בכל מדינה יש גרסאות משלה אפייה. למה קוריאה הוא חייב להיות יוצא מן הכלל עלוב? היא לא. יש המצאה שלה pigodi, את המתכון של שהחל לצבור פופולריות. שם יש אפשרויות: אי שם מאכל שנקרא pegezami, במקומות מסוימים - POF-se. כדי לפשט את ההבנה של המונח ניתן לומר כי pigodi (אגב, הדגש הוא על "o") הוא וריאציה קוריאנית על עוגות נושא לזוג. הסינים, מדי, יש עמיתיהם בנושא זה, הם נקראים דים סאם. מטבע הדברים, את ההבדלים בינם לבין pigodi, המתכון אשר אנו רואים כאן בהכרח נוכחים. שהעיקריים שבהם הינם: פשטידות כרוב סיני לעשות בלי - הפעם, וגם בדיקה באמצעות קמח אורז - זה שני.

עם זאת, אנו מעוניינים pigodi, הם הולכים לעשות.

אפשרויות מבחן עבור pigodi

כל המתכונים לאפשר התנסות בחירה כי הצרכן מעדיף. כך גם המצב עם pigodi. המתכון של עוגות אלה משתנה, החל מבחן. הרוב המכריע של אפשרויות המומלץ על ידי קמח חיטה רגיל, אך יש הטוענים כי בצק של pigodi הנוכחי יכלול עמילן. ישנם גם מתכונים באמצעות קמח אורז. אנו נתמקד הרכיבים הנפוצים והפופולריים ביותר.

בצק שמרים נלקח. לא כולם אוהבים לעבוד, לא כל מתברר לו, אבל תצטרך לנסות אם אתה רוצה לנסות pigodi אמיתי. מתכון בצק כולל 800 גרם קמח (אנחנו כבר התיישבנו על חיטה באיכות גבוהה), חצי ליטר של מים, כפית השמרים (לייבש לקחת את המתכון מתמקד אותם), אותה הכמות של סוכר 50 גרם של שמן צמחי. מתוך סכום זה, את חומרי הגלם יהיה pigodi 20. רוצה עוד - לחשב מחדש.

הרובע של המים מחוממים (לטמפרטורת הגוף, לא יותר) הם עוררו בה סוכר ושמרים. המים שנותרו כלי אחר הוא מעורבב עם שמן צמחי ומלח, ולאחר מכן הוא הציג קמח וחצי. אתה רוצה לעשות pigodi שלך קוריאני פנה עבות - לא עצלן מדי כדי לנפות אותו. בצק לשה, הוסיף את יתרת הקמח. היא, אגב, עדיף לנפות ממש בצק, זה יהיה יותר אוורירי. בא לכאן כמו שמרים לשפוך כל בקפידה, בהתלהבות, לשה. ואז בקערה מכוסית (מגבת, מפית, מכסה) והניחה לתוך חום, כך שהבצק הגיע. חצי שעה מאוחר יותר הוא יצטרך obmyat - ושוב בחום.

אפשרויות למילוי

כל העוגות יכולות להתמלא באופן שונה. זה חל גם על pigodi. מתכון בקוריאנית פירושה בשר עם כרוב, אבל בבית התבשיל הזה ממולא דייקון שלו - ואהבה. מילוי נכון Redkovaya נחשב רק אם זה דחוף מאוד.

אהוב נוסף את גרסת הארץ של סתימות - מן השעועית הקוריאנית. זה אמור גם להיות חריף וחד, אך פחות עם דייקון.

אוהדים רוסים pigodi naizobretali שלהם ואפשרויות פשטידות הרוטב אהובות. ביניהם, המעניין ביותר - צמחוני. זה עדיין מכיל כרוב, אך הוא השלים חומצה טריה. מקום של פטריות נלקח בשר (מתכון מייעץ שיטאקי) וחציל. עם זאת, בקרב האוכלוסייה שלנו היא לא כל כך הרבה צמחונית, ולכן אין זה סביר כי מי שימלא כזה מעוניין ברצינות, למעט העובדה בימי תענית.

הקוריאנים גם אוהבים מתוק, כך pigodi להתרחש גם כקינוח להיות. מילוי במקרה הזה הוא שעועית, אשר במדינה שלנו הוא בדרך כלל לא בשימוש ממתקים. אז אנחנו מגבילים את עצמנו קלאסיקות.

מילוי קוריאני עבור פשטידות ( "עצלן")

בואו נתחיל עם pigodi סתימות הפשוט ביותר. המתכון של הכנת מיועד לאלה שאינם רוצים לטרוח הרבה. צריך חזיר או בשר עגל בסך של 300 גרם, אותה הכמות של כרוב (כרוב), 2 ראשי בצל, כוסברה ושמיר, שמן צמחי ריח (רק שתי כפות), שום אופציונאלי (יש טעם, אבל לפחות 4 שיניים), מלח , פלפל וכוסברה.

בתחילה עסק כרוב. הוא לגרוס דק, ולאחר מכן עוד וחצה. מלוח והשאיר להיפטר של המיץ. אם זה קצת - ללכת את העוגות, אם באופן מוגזם - בריחה אחרת.

פרוס דק צלחות בשר, אשר נחתכים אז לרצועות. ירקות חתוכים, שום חונק. הכל מעורבב עם שמן, כרוב להשקות ההרכב הזה, כוסברה הוסיפה. הבשר מחובר התוספת של כרוב, פלפלים, מלוחים - ואת המילוי מוכן.

קמחי - זה חשוב!

אם אתה לא עצלן, עדיף להצטייד קמחי. אנשים רבים לא יכולים לדמיין איך לבשל pigodi ללא המרכיב הזה. באופן כללי, היא מלוחה כרוב, אך ערוכה בהתאם מטבח קוריאני. כרוב (וסינית, פקין aka) הוא מתפרק עלים בודדים, אשר מלא עם מלח, מלאים במים קרים חשופים לילה בקור. ואז העלים הם שטופים ולחץ. במים חמים לשים תבלינים: קצוץ דק ג'ינג'ר, שום ועירית (1 כפות ..), כתוש פלפל אדום יבש וסוכר (2 כפית ..) ומלח כף. כל זה מיתרגם כרוב, קערה מכוסה בסרט - ועבור 2 ימים בקור. לאחר פרק זמן זה, ניתן לשים קמחי מלית עבור pigodi.

בישורת האחרונה

עוגות ומעוצבות בצורה כזאת שאתה רוצה. כללים נוקשים אינם קיימים, כל עוד pigodi היה קטן. בלי סיר לחץ pigodi קוריאני לא לבשל, אם כי ישנם בעלי מלאכה מסוגל לבנות להם אפילו באמבט מים. עם זאת, נניח שיש לך סיר לחץ.

קרקעיתו משומנת עם שמן, רצוי מעודנת. Pigodi shovchika להציב כלפי מטה, ואת המרחק ביניהם צריך להיות גדול מספיק - בצק שמרים במהלך הבישול הופך גדול יותר בנפח. מנוסה "pigodivary" מומלץ לעטוף כיסוי קיטור מגבת, למשל, כך שהבצק לא נופל, ואת המילוי הופך עסיסי.

התהליך עצמו לוקח 45 דקות. במהלך תקופה זו, אפשר לערוך את השולחן ולהכין תוספת נחמדת. הם בדרך כלל משמשים רוטב סויה, אם כי רבים שבחו גזר קוריאני ב לוויני pigodi.

באופן כללי, כדאי לנסות! גם אם יש בסיר כפול - אתה יכול לשאול חברים או מכרים. ויש, אתה רואה, ולחשוב על רכישה משלך.