קציצות בשר חזיר ובשר תחת רוטב חם - מתכונים טעימים ומנות בשר חזיר

אולי מספר כה עצום של מאכלים שונים, כמו חזיר, אתה לא יכול לעשות שום מוצר אחד אחר. ומעניין, רשימת מאכלים העשויים חזיר הולך וגדל עם כל יום שעובר, כמו שפים מרחבי העולם מתנסים עם סוג זה של בשר, מוסיפים אליו תוספות טעימות שונים, רטבים, תבלינים ותוספים.

מתכונים של מאכלים מגוונים - בשר, נימק ארוך קלויים על אש פתוחה, מתובל ברוזמרין על ההמלצות של טבחים האיטלקים או חזיר מזון מהיר מגישים עם שמנת חמוצה פפריקה, עשבי תיבול טריים וירקות, באיזו תדירות לעשות מאכלים מסורתיים רבים של סנטרל אירופה. או אולי אתה צריך לטעום את המעדן מזרחי אמיתי מוכן בסין העתיקה לפני יותר מ 2500 שנה. זוהי מנה נפלאה עם רוטב סויה מתוק חמוץ עשה עם ג'ינג'ר, סוכר או דבש.

רבי מנות של בשר חזיר במחבת על הגחלים או אש פתוחה פופולריות מאוד, לא רק משום שהם הכי טעימים טעימים. בשר חזיר נחשב מוצרים עם ערך תזונתי גבוה המעלה קולינרי נפלא, אז זה מאוד חשוב לדעת איזה חלק עדיף לבחור עבור מזונות מסוימים. לדוגמא, עבור צולי נתחים עסיסיים גדולים עם קרום להשחמה, חזיר מושלם, בייקון חלק המותני. קבב, צלעות וסטייקים מן ירך המתקבל נפלא תבשילים ו גולאש - צ'אק בשר. עבור פילאף טעים יכול לקחת בייקון, עבור כדורי בשר - שוק ו להב הכתף (הבשר), וכן עבור ג'לי - ראש, הרגל שין.

מנות חזיר מתכונים יכולות להיות מגוונות כמו מספיק דמיון ויכולות קולינריות ניסויים. לדוגמא, אומצות בישול מעניינות מאוד - מקורית, טעימות ותמיד מנות מתאימות. זה צריך לקחת עבור הבשר (600 גר '.), אננס משומר (450 גרם.), זני גבינת שומן (200 גרם.), מיונז או רוטב שום (230 גר'.) וחמאה (30 גר '.). בנפרד, אתה צריך לקחת את חומרי המשרה - יין לבן מתוק (350 מ"ל.), עלה דפנה ותבלינים לפי הטעם. כמו מתכונים רבים אחרים מן החזיר, הבשר דורש שטיפה יסודית, לנקות אותו מלבוא ברחבי העצמות והעור, כמו גם להדוף ביסודיות. צדפות עתידיות צריכות להדוף אותם דגירת תערובת marinadnoy יין מן התבלינים במשך שעה. לאחר פרק זמן זה, הבשר יכול להיות מטוגן בשמן חם במחבת עד שהפרוסות לא קרום תיאבון לרכוש צבע זהוב-חום. במקביל אתה צריך להיפטר מים, אננס משומר, לחתוך אותם לקוביות קטנות ומניחים מגש אפייה עמוקה על גבי אסקלופ עב-קירות להשחמה. המנה הבאה מלאות מיונז (רוטב שום), הוא זרועי גבינה מגוררת והולכת בתנור למשך תקופה של לא יותר מ 3-5 דקות.

באופן כללי, הרבה מתכוני חזיר - טעים טעים - פשוט מוכן בתנור כדי לשמור את כל האיכויות שלהם, כמו טעם, ושימושי. לדוגמה, אפשר ליצור צלעות חזיר טעים ברוטב פיקנטי, אשר נדרש לקחת העטין (2 ק"ג.), בצל ושום (עד 1 PC.), פלפל ירוק (1 PC.), שמן זית (100 מ"ל.). תבלינים דרושים (בזיליקום, מיורן, רוזמרין, פטרוזיליה וחרדל יבש) רסק עגבניות (200 מיליליטר.) עם רוטב "טבסקו". יתר על כן, כדאי רוטב ווסטרשייר (50 מ"ל.), מים, דבש ויין אדום (50 מ"ל.). כפי שכבר הוזכר לעיל, רבי מתכוני חזיר ממליץ להיפטר בשר מהעצמות - במקרה הזה לא צריך. לעומת זאת, הבייקון יש לחתוך כך שכל פיסה נותרת על 3 הרכסים. חזיר אז אתה יכול לטגן בשמן עד להזהבה הרכישה, ואז לשים אותו במחבת, כל המרכיבים חריף, מוסיפים את רסק העגבניות ואת שמן, הכל, למעט היין. זה יש להוסיף לאחר מכן 20 דקות, כאשר המנה מתעבה לנער ללא הפסקה, ולאחר מכן להרתיח במשך זמן אפילו צלעות חזיר עוד רבע שעה. בתום המועד שנקבע, אתה יכול לטגן את הבשר על הגריל, לשפוך רוטב שנוצר, ויתרות אותו לשולחן יחד עם הצלעות.