כרוב עצלן מתכון מסורתי, ניסויים אפשריים עם שיטת הכנת המרכיבים

בישול בעצלתיים - לא אומר רע או טעם. פשוט וריאציה של המנות הרגילות, אבל יותר מסובכות או זמן רב כגון עצלן מתכון כרוב ממולא - המגוון הזה, ולשמור קצת זמן לעצמך, ופשוט מגרש יוצא דופן, ולפעמים נדרש. עד סוף כרוב החורף, אפילו מאוחסן כראוי, מתקשה, ואת הרוח האופייני ממולא קשה: העלים נקרעים, מסתבר הרבה פסולת - ורידים, ראש לא להרתיח. עצלן קל להשגה - טעים, מהיר במיוחד, לאותו המתכון הגלילי כרוב העצלן לא רק לפחות שלוש אפשרויות שם: תבשיל, קציצות בשר, גליל לזניה או כרוב, או אפילו הרבה יותר.

אז, איך לעשות כרוב ממולא עצלן - מסורתי, הנפוץ ביותר והמפורסמים. יש צורך להכין את כרגיל, בדיוק אותם מרכיבים כמו כרוב ממולא כרגיל, בשר בקר, רוטב. לשיעור טיפוסי: על מגש טחון חצי קילו (רצוי חזיר - בשר בחלקים שווים), 200 גרם של אורז, קילו כרוב. בשנת מלית, בנוסף poluotvarennogo אורז (מותר ומזוט) ניתן להוסיף לפי הצורך והטעם של השום, הפטרוזיליה, הבצל והגזר spasserovat, ובוודאי שמן וחמאה המכרז או עם שניהם מרכיבים, מלח, יכול להיות פלפל שחור, ביצה. כרוב לא בקיא העלים, וחותכים לריבועים קטנים או בינוניים Shinko. עכשיו זה תלוי Kazankov או במחבת עם תחתית עבה. שכבות שנערמו ניבטים ראשונים, אז בשר, כמה שכבות יכולה להיות עשוי גזר מגורר על עסיסיות. למעלה - כרוב. שכבות על זוג ס"מ גובה. מלאו גם המסורתית: רסק עגבניות מדולל, חצי כוס שמנת חמוצה, מלח, שמיר Lavrushka גם יבש או עשבי תיבול אחרים שנבחרו, אפונה פלפל, בצל יכול להיות - גזר zazharku (במיוחד אם אתה לא צריך את זה מלית). יוצקים שכבות עצלן כרוב, כי לשכבה העליונה ומבשלים במשך חצי שעה, ועוד protomai יכול רק להיות עסיסי. אלה הם פשוטים, אבל טעימים להפליא כרוב ממולאים עצלנים עם בשר טחון - על פי מיטב המסורת של Golubtsova.

עכשיו כמה תוספות - שינויים: במקום אורז יכולים לשמש דוחן, בשר טחון לעשות פטריות, עוף, דגים ואפילו. ירקות ו טעים - צמחונית (לדוגמא, תפוחי אדמה עם ירקות, סלרי). כרוב שוב, אתה יכול לקחת לא רק טרי, מעניין כבושים מעורבים או במרינדה עם ראשים טריים של כרוב / עלים. במקום כרוב מתכון כרוב עצלן אתה יכול לקחת כבושים או טריים (כאשר כרוב האביב צעיר הוא עדיין לא בכושר עבור כרוב) עלי גפן - להוסיף, אם אפשר לומר כך, אופי מזרחי. רוך בשר טחון עבור החלפת חלק או כרוב להפליא קישואים מתאימים.

בנוסף ניסויים עם המרכיבים ויכולים לשחק בישול ישיר. לדוגמה, להוסיף שמנת קצת יותר במילוי, וקצת פחות מים ומבשלים קדירה, ואופים בתנור רגיל / מיקרוגל. או כרוב לחתוך לריבועים קטנים ומוסיפים ישירות המלית. מתכון זה כרוב ממולא עצלן עולה כי הנתון יהיה בהחלט צריך חצי, וכרוב - קצוץ כבר - אתה פשוט להרתיח (פחות מחמש דקות), ושופכים מעל מים רותחים, אם לא מאוד קשה או protomai במיקרוגל. כדי ליצור קציצות בשר טחון מוכן מן הצורה המועדפת, preform בפירורי לחם ומטגנים עד פריך מקופל לתוך קערה / אפייה, יוצקים יציקה, תבשיל zazharki. לחלופין היטב ומטגנים קציצות, מוגש עם שמנת חמוצה טרי או רוטב שמנת, הוא גם די Golubtsova טעם. ישנם די עצלן: כל המרכיבים, כולל כרוב, בצל, גזר, בשר, לטחון במטחנת בשר, מוסיפים מעט אורז מבושל, לעשות קציצות / oladki / קציצות ומטגנים. הנה רוטב עגבניות טוב, חם מתובל או חריף.