איך לבשל בצק עלים עצמך?

מי מכם יוותר קרואסונים טריים, חתיכת מעורר תיאבון של sloechki או "נפוליאון"? אור אלה, להימס בצק עלים "חטיפים" מהפה שלך, בהחלט רוצה לבשל כל אישה. עם זאת, רבים חוששים לפנות מבחן, אבל בייחודיות. וזה לשווא! אם תרצו, הסובלנות ואת הזמינות של זמן, אתה יכול ללמוד איך לבשל בצק עלים משלך ולהפוך אותו מוצרים טעימים להפליא על פי טעמו ורצונו שלך.

כדי להשיג אווירובטיקה במטבח צריך לפתח מיומנויות מעשיות בגישה העדינה במבחן. באמצעות מתכונים סיפק ייעוץ מומחה, לך תדע איך לעשות בצק עלים בבית. מכן יהיה גאה המופת המשובחת שלה, בטיפול חבריהם וקרוביהם.

כאשר עובדים עם בצק עלים יש להקפיד על המתכון. במקרה זה, "אתה יכול לקלקל דייסה עם שמן", הוא אינו מאפשר עודף של מוצרים לעלות והופך אותם מטושטשים. חמאה או מרגרינה צריכה להיות בקירור, אך לא קפאה משום שהם לא היו שכבות קרועות, והיה קל יותר לרדד. קמח צריך תמיד להיות כיתה עליונה הסתננו לפני השימוש. מים גם לקחת קר, זה יכול להיות מוחלף עם חלב - זה ישפר את הטעם, אבל לעשות פחות בצק אלסטי. הפתרון האופטימלי יהיה שילוב של מים וחלב. יש עוד סוד, ומסביר כיצד ניתן להכין את בצק העלים, כך שהוא היה טעים ורך יותר. זו מושגת על ידי תוספת של חומצה ציטרית (מיץ לימון או חומץ), אבל העיקר הוא לא להגזים בזה.

אז, איך לעשות בצק עלים? ללוש את הבצק המצוות יצטרך: 2 כוסות קמח, כוס ביצה ומים, ¼ h. l. מיץ לימון, קמצוץ של מלח. לגבי החלק השני, לקחת 200 גרם. חמאה 150 ג. קמח.

המרכיבים של החלק השני לייצור שבבי farinaceous. אנחנו שופכים את הקמח לקערה לקצוץ אותו עם שמן. גושים צריכים להיות קטן מאוד להיות מפוזר באופן אחיד בתוך בתפזורת. להרכיב כדור, אין צורך ללוש את התערובת המתקבלת.

בצק למותר מוכן, אנו פונים רכיבי הערבוב שלנו טוב כל vymeshivaya, ראשון עם כפית, ואז ידיו. זה צריך להיות רך. ואז מרדדים את הבצק באופן שווה לתוך באמצע לשים את הכדור שטוח שמן ועוטפים אותו במעטפה. מעטפה זו מייחסת במקרר למשך חצי שעה, ולאחר מכן שוב לרדד, למטה ובחזרה במקרר. הליך זה חזר שלוש או ארבע פעמים, ואז ממנו אתה יכול לבשל בבת אחת.

טוב מאוד עם בצק עלים עם גבינה, פירות, פטריות ובשר. מוצרים מוגמרים מתקבלים פריכים על גבי ורך בפנים. אם לא השתמשת כל בצק, זה יכול להיות קפוא, ובמידת הצורך, להשתמש בו שוב, בזמן שהוא אינו מאבד את תכונותיו.

air יותר מתקבל נשיפת חמץ בצק. היא לשה כמו שמרים כרגיל, ובסוף של שמן interlayer. באופן עקרוני, מנפחים טכנולוגיית ייצור מאפה בכל מיני זהה, למעשה, הוא לא קשה במיוחד.