סטרוֹגָנוֹף ב multivarka - צלחת ישנה בדרך חדשה

סטרוֹגָנוֹף - מנה שהיא בכל רחבי העולם הציגו הרוזן הרוסי אלכסנדר Stroganov. הפופולריות שלו הוא צבר בזכות מהגרים רוסים שעזבו את רוסיה במחצית הראשונה של המאה עשרים והתיישבו בכל חלקי העולם. סטרוֹגָנוֹף ב multivarka - וריאציה מודרנית של הכלים הישנים. פודינג הוא חתיכות קטנות של בשר, כי הם מבושלים ברוטב. ברוב המקרים, בתור קישוט נמאס לו אורז, פסטה או תפוחי אדמה.

במאה האחרונה כמו רוטב שמנת חמוץ מסורתי שמש. אבותינו יש גם הוסיפו בצל ופטריות. נכון להיום, ישנם מספר רב של גרסאות של המאכל הזה.

סטרוֹגָנוֹף ב multivarka נערך יחסית לחלק לשני חלקים. הראשון הוא בשר, שני - רוטב. כדי להכין כל אחד היסודות הללו זקוקים לגישה אחראית ואיכותית לעסק. אם אתה משתמש בשר למנה הזו היא הטובה ביותר לתת העדפה ירך. הבשר ובכך לחתוך לחתיכות קטנות, לא עושה אותם יותר משניים או שלושה סנטימטרים.

אם אתה משתמש בשר רך ועדין, החבטות הנוספות זה לא צריך. אחרת, פשוט להתברר חתיכות, הסתובבו לרכיכה. אבל אם הבשר הוא נוקשה, זה צריך להיות מעט כדי לשחזר את זה. הסוד העיקרי של מנות סטרוגנוף ב multivarka הוא גידול חי. הבשר בקמח כדי לשמר את המיץ. רק להפיץ אותו חייב להיות בתוך ספל חם.

אל תשכח את הרוטב: רכיב זה הוא גם חשוב. אם אתם מתכננים להשתמש בקרם, לזכור: זה לא יכול לחמם יותר מדי.

סטרוגנוף multivarka בשר, מבושל עם חרדל - המנה הפיקנטית המושלמת. מתכון קלסי זה החל להשתמש הרבה לפני המאה הזאת.

ביום סינטה קילו דורשים 100 גרם חמאה, שני בצלים בינוניים, כוס מרק, שתי כפות שמנת חמוצה, כף רסק עגבניות ו אותה כמות של קמח חיטה, כפית חרדל חריף, עלה דפנה, פלפל שחור, מלח.

הבשר חייב להיות קצוץ לקוביות. טרום גזוז זה מהסרטים הוורידים, מלוח ופלפל. בצורה זו, הבשר חייב לעמוד במשך כמה שעות. במהלך תקופה זו, הבשר יקבל רכות נוספת.

שהבשר נצלה חמאה בקערה Multivarki. כדי שתהליך זה אינו לוקח זמן רב. תוך כמה דקות את הבשר יהפוך חום זהוב. לאחר שהבשר משחים קלות, עובר לאותו בצל, אשר יש לחתוך לחתיכות קטנות. יחד, מטוגן ומלא רוטב, סטרוֹגָנוֹף אשר multivarka "רדמונד" (או משהו כזה) היא כבתה כחצי שעה.

לרוטב, לבצע את הפעולות הבאות. כמות קטנה של חמאה נמסה במחבת, ואז מוסיפים את הקמח, כל מעורב באופן יסודי, כדי לא להשאיר גושים, ובהדרגה את המרק הוא הציג. המסה כולה מובאת לרתיחה. הבא להוסיף חרדל, רסק עגבניות ותבלינים. המגע הסופי יהיה חמוץ. הרוטב מוכן, סטרוגנוף ב multivarka בזכות רווח אליו יותר במכרז.